Les Epiciers

Foie gras de pato entero servido en tarro, acompañado de un chutney dulce. Textura rica, untuosa y fundente con un delicado sabor a mantequilla. Se degusta untado en pan tostado o brioche.

Una ensalada fresca compuesta de verduras de temporada preparadas con una vinagreta agridulce de estilo vietnamita. Sabor crujiente, acidulado y perfumado por el cilantro fresco. Una entrada ligera y refrescante.

Caracoles de tierra servidos en sus conchas con una rica mantequilla de ajo y perejil. Sabor intenso a hierbas y ajo con una textura tierna. Se comen calientes, mojando el pan en la mantequilla derretida.

Paté rústico de campaña hecho a base de hígados de ave y cerdo, sazonado con pimienta fina. Textura densa y untable, sabor cárnico y especiado. Servido con pepinillos crujientes para el equilibrio.

Rollitos imperiales fritos rellenos de ternera. El exterior es crujiente y dorado, el interior tierno y sabroso. Tradicionalmente se enrollan en una hoja de lechuga con hierbas frescas antes de mojarlos en la salsa nuoc mam.

Queso fresco italiano a base de mozzarella y nata. La envoltura es firme y el corazón es líquido y cremoso. Servido con una vinagreta de limón para aportar frescura al sabor lácteo.

La entrada o la sopa cambian según la inspiración del chef y los productos del mercado. Pregunte al camarero la selección del día.

El plato principal del día, cocinado según los productos de temporada. Una comida completa y equilibrada.

Una ensalada compuesta copiosa servida como plato principal. Los ingredientes varían diariamente según el mercado.

Un pequeño surtido para compartir o para una persona. Puede elegir entre una selección de carnes curadas, quesos curados o una mezcla de ambos. Ideal para el aperitivo.

Un gran y copioso surtido para compartir. Elección entre charcuterías artesanales, quesos o una mezcla de ambos. Perfecto para acompañar vino en grupo.

Salchichón seco entero perfumado con trufa. Ofrece un rico sabor a carne curada realzado por las notas terrosas y almizcladas de la trufa. Para cortar uno mismo.

Salchichón seco tradicional de la región de Aveyron. Sabor auténtico y textura firme. Una charcutería clásica francesa para compartir.

Preparación untable a base de pescado desmenuzado mezclado con grasa o nata. Textura untuosa y sabor marino. Se degusta sobre pan fresco.

Sardinas en conserva de alta calidad procedentes de Bretaña. Pescado azul de carne firme y sabrosa. Servidas de forma sencilla, a menudo con mantequilla y pan.

Rillettes de ave (capón) cocidas lentamente en grasa hasta desmenuzarse. Textura rica y fundente con sabor a carne asada. Para untar.

Una sugerencia dulce diaria o una porción de bizcocho casero. Pregunte por el sabor del día.

Pastel de chocolate negro horneado de manera que el centro quede líquido. Sabor intenso a cacao y textura cálida y fundente. Un clásico goloso.

Pastel francés emblemático compuesto por tres capas de hojaldre crujiente alternadas con crema pastelera de vainilla. Aquí se le añade dulce de leche para mayor indulgencia. Preparado al momento para una frescura óptima.

Cóctel casero refrescante a base de genciana (amarga), endulzado con crema de cassis, alargado con agua con gas y realzado con un toque de limón. Equilibrio entre amargor y dulzor.

Cóctel elegante que mezcla el licor de hierbas Chartreuse Amarillo con Champagne y un toque de cassis. Bebida espumosa, compleja y aromática.

Clásico refrescante preparado con una ginebra artesanal de los Alpes, agua tónica y limón fresco. Notas de enebro y cítricos.

Variante del Gin Tonic utilizando Chartreuse Verde, un licor monástico de hierbas muy potente. Sabor herbáceo, especiado y fresco.

Cóctel italiano amargo y seco, compuesto aquí de vermut rojo, genciana y ginebra. Servido sobre hielo con una piel de naranja. Ideal para abrir el apetito.

Aperitivo tradicional francés que mezcla vino blanco seco con licor de cassis. Sabor afrutado y ligeramente dulce.

Versión festiva del Kir donde el vino blanco se sustituye por Champagne. Espumoso, elegante y afrutado.

Una copa de vino espumoso de la región de Champagne. Seco (Brut) y refinado, perfecto para celebrar o comenzar la comida.

Whisky producido artesanalmente en París. Aguardiente de grano envejecido en barrica, que ofrece aromas complejos.

Whisky irlandés Single Malt envejecido 12 años. Generalmente suave y afrutado con notas de vainilla y roble.

Vodka francés destilado a partir de grano. Puro, neutro y cristalino. Se bebe helado.

Licor anisado típico del sur de Francia. Sabor fuerte a regaliz y anís. Se bebe diluido con mucha agua fresca, lo que lo vuelve turbio.

Cerveza de microcervecería local. La rubia es ligera y maltosa, la IPA es más amarga y aromática.

Cerveza lager ligera originaria de Vietnam. Refrescante con un ligero amargor, acompaña bien la cocina asiática.

Botella grande de agua mineral, disponible en versión plana (sin gas) o con gas (con burbujas).

Refrescantes bebidas gaseosas sin alcohol. La limonada siciliana es cítrica y poco dulce.

Zumo de fruta biológico de alta calidad. Sabor intenso y natural de la fruta.

Pequeña botella de agua individual.