Les carrières

Name: Les carrières
Address: 14 Rue Simart, 75018 Paris, France, París
Price range: €5 - €22

TODOS NUESTROS PLATOS SON CASEROS PRECIO NETO - SERVICIO INCLUIDO - EN €

★ 4.6 (255) $$Moderate 📍 14 Rue Simart, 75018 Paris, France

nuestras entrantes

Sopa del momento

Soupe du moment

Una sopa preparada cada día con ingredientes de temporada. Caliente y reconfortante, ideal para empezar la comida.

€5

Huevo ecológico, mayonesa casera

Oeuf bio, mayonnaise maison

Huevos duros ecológicos servidos con mayonesa casera. Un clásico de la cocina de bistró francesa, sencillo y cremoso.

€5.50

Terrina de hígado de ave casera y encurtidos

Terrine de foie de volaille maison et pickles

Una terrina de charcutería casera a base de hígados de ave, servida con verduras avinagradas (encurtidos). Textura rica y sabrosa, para disfrutar con pan.

€7.50

Salmón de Escocia Label Rouge, marinado estilo arenque, patata al aceite

Saumon d'Écosse Label Rouge, mariné façon hareng, pomme à l'huile

Salmón de calidad superior marinado en aceite y hierbas aromáticas, recordando la preparación tradicional del arenque. Acompañado de patatas tiernas.

€8

Frescura de nécora y guacamole

Fraîcheur de tourteau et guacamole

Carne de nécora fresca servida con una preparación de aguacate machacado. Un entrante ligero, fresco y cremoso.

€9

nuestras ensaladas

Ensalada César

Salade Caesar

lechuga romana, filete de pollo a la parrilla, huevo duro, parmesano curado 24 meses, picatostes, aderezo césar

Ensalada de lechuga romana crujiente, pollo a la parrilla, huevo duro y parmesano viejo. Aderezada con una cremosa salsa César con anchoas y ajo.

€14

Ensalada Parisina

Salade Parisienne

lechuga romana, jamón de París, comté AOP, patata, huevo duro, vinagreta de mostaza a la antigua, picatostes

Una ensalada copiosa con jamón cocido, queso Comté, patatas y huevo. Realzada por una vinagreta de mostaza en grano.

€14

Ensalada de las Canteras

Salade des Carrières

ensalada, rosbif, patata, huevo escalfado, parmesano, picatostes

Ensalada gourmet con lonchas de rosbif frío, patatas y un huevo escalfado líquido. Aderezada con parmesano y picatostes crujientes.

€14

nuestros platos

Pasta a la Norma, tomate concassé, berenjenas confitadas, ricotta salada vegetariana

Pâtes à la Norma, concassé de tomates, aubergines confites, ricotta séchée végétarien

Plato de pasta italiano vegetariano con salsa de tomate, berenjenas tiernas y ricotta salada rallada. Sabroso y mediterráneo.

€13.50

Verdadera escalopa de ternera cordon bleu, pasta fresca con tomate concassé

Véritable escalope de veau cordon bleu, pâtes fraîches concassé de tomates

Escalopa de ternera empanada y rellena de jamón y queso fundido. Servida con pasta fresca y salsa de tomate casera.

€16

Andouillette 5A de la casa Hardouin, patatas fritas caseras

Andouillette 5A de la maison Hardouin, frites maison

Salchicha tradicional a base de casquería de cerdo (tripas), conocida por su sabor potente y su textura particular. Etiqueta 5A como garantía de calidad superior, servida con patatas fritas.

€15

Entrecot de ternera de 250g, patatas fritas, bearnesa casera

Belle entrecôte de boeuf 250g, frites, béarnaise maison

Pieza de ternera (250g) a la parrilla, tierna y veteada. Acompañada de patatas fritas y una salsa emulsionada con mantequilla y estragón.

€22

Tartar de salmón de Escocia Label Rouge, hinojo confitado

Tartare de saumon d'Écosse Label Rouge, fenouil confit

Salmón crudo cortado en dados pequeños y sazonado. Servido con hinojo cocido lentamente para un toque anisado y dulce.

€17

Pescado del momento, guarnición del momento

Poisson du moment, garniture du moment

El pescado del día según la llegada del mercado. Servido con un acompañamiento de temporada que cambia regularmente.

€18

Tartar de ternera a cuchillo, patatas fritas caseras

Tartare de boeuf au couteau, frites maison

Carne de ternera cruda cortada a cuchillo (no picada), sazonada con alcaparras, cebollas y condimentos. Servida fresca con patatas fritas.

€16

nuestros quesos y/o postres

Plato de quesos

Assiette de fromages

Una selección de quesos curados. Generalmente se sirve con pan para cerrar la comida antes del postre.

€7

Tarta de frutas del momento

Tarte aux fruits du moment

Tarta dulce con frutas de temporada sobre una masa crujiente. Postre fresco y afrutado.

€6

Tiramisú "clásico"

Tiramisù "classique"

Postre italiano compuesto por bizcochos empapados en café, alternados con crema de mascarpone y espolvoreado de cacao. Dulce y cremoso.

€6

Mousse de chocolate

Mousse au chocolat

Postre ligero y aireado con intenso sabor a chocolate. Textura de mousse fundente en boca.

€6

Profiteroles de nata montada, salsa de chocolate

Gros choux chantilly, sauce chocolat

Un gran pastel de pasta choux relleno de nata montada azucarada (Chantilly). Cubierto con una deliciosa salsa de chocolate.

€7

menú del mediodía

Menú del mediodía

Formule du midi

APIOS DE NABO CONFITADOS ENSALADA DE JUDÍAS VERDES, MAGRET DE PATO, LÁMINAS DE PARMESANO POLLO CAMPERO ASADO, PATATAS FRITAS CASERAS RISOTTO, GUISANTES, SETAS DE CARDOS, PARMESANO PANNA COTTA, CULÍ DE FRAMBUESA

Un menú de mediodía que ofrece una elección entre los platos del día. Las opciones incluyen entrantes frescos, platos calientes como el pollo asado o el risotto, y un postre.

€13.50~

Fin del menú

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