Les Ambassades

Huevos duros ecológicos servidos con mayonesa aromatizada con trufa. Un entrante clásico sencillo pero realzado por el rico sabor de la trufa.

Sopa preparada según la inspiración del chef y los productos de temporada. Pregunte al camarero la variedad del día.

Aguacate fresco servido con vinagreta clásica. Un entrante ligero y refrescante.

Corazón cremoso de burrata (stracciatella) con trufa, acompañado de tomates y rúcula. Textura untuosa y sabores ricos.

Caracoles servidos en su concha con mantequilla de ajo y perejil. Un clásico de la gastronomía francesa, sabroso y aromático.

Lonchas de salmón ahumado de origen escocés. Textura tierna y delicado sabor ahumado.

Huevas de trucha producidas en Aquitania. Pequeñas perlas crujientes que explotan en la boca con sabor a yodo.

Foie gras de pato entero, reconocido por una Indicación Geográfica Protegida. Textura fundente y sabor rico y mantecoso. Se suele degustar con pan tostado.

Parte más tierna y grasa del atún (ventresca) conservada en aceite de oliva, servida con verduras crudas. Rica en sabor y fundente en boca.

Salchichón español de alta gama hecho con cerdos alimentados con bellotas (bellota). Sabor intenso a nuez y textura veteada.

Jamón crudo español de excepción, curado largamente. Textura fundente, sabor potente y complejo.

Preparación de carne de oca cocida lentamente en su grasa y luego deshilachada. Textura untable y sabor rico.

Lonchas de salchichón seco tipo rosette, originario de Lyon. Sabor suave y textura firme.

Puré de garbanzos ecológicos aderezado con tahini (crema de sésamo), limón y ajo. Textura cremosa, ideal para compartir.

Surtido variado de quesos y embutidos. Perfecto para compartir al inicio de la comida.

Queso de leche de vaca de pasta prensada no cocida, originario de Auvernia. Sabor suave a nuez y textura flexible.

Queso de pasta prensada cocida curado durante 18 meses. Sabor frutal intenso con notas de mantequilla y nuez, textura firme.

Menú para niños menores de 10 años.

Selección de aguas minerales sin gas o con gas en botella de 50cl.

Tostada a la plancha con aguacate machacado y salmón ahumado de Escocia. Servida con ensalada de mezcla de lechugas.

Tostada de aguacate vegetariana, con pepino crujiente, cebolla roja y semillas de calabaza. Acompañada de mezcla de lechugas.

Tostada de aguacate coronada con un huevo frito. La yema líquida añade untuosidad al plato.

Pasta rellena (agnolotti) servida con salsa de trufa. Un plato de pasta rico y aromático.

Pechuga de pollo tierna marinada con sabores asiáticos de soja y jengibre. Servida con puré de patatas.

Magret de pato a la plancha, servido rosado con una suave salsa de miel y puré. La clásica alianza de pato y agridulce.

Carne de ternera cruda picada y sazonada. Servida con patatas gajo y ensalada.

Carne de ternera picada sazonada y luego cocinada rápidamente a la plancha (ida y vuelta). Servida con patatas y ensalada.

Gran pieza de ternera a la parrilla (280g) servida con una untuosa salsa bearnesa, patatas y ensalada.

Pescado de carne blanca cocinado en plancha caliente, sazonado simplemente con flor de sal. Acompañado de judías verdes.

Finas lonchas de ternera Angus cruda, aderezadas con pesto y servidas con rúcula y lascas de queso italiano.

Pasta corta tubular servida con salsa de albahaca, ajo, piñones y parmesano.

Estofado de ternera tradicional cocido en una salsa blanca cremosa con verduras. Servido con arroz basmati.

Ensalada compuesta de lechuga romana, pollo, huevo duro, queso italiano y picatostes, ligada con una cremosa salsa César.

Gran ensalada compuesta con salmón ahumado, aguacate, verduras frescas y queso.

Ensalada americana abundante con pollo, bacon, huevo, aguacate y queso azul (Fourme d'Ambert).

Sándwich caliente gratinado de jamón a las hierbas y queso. Servido con ensalada verde.

Versión del Croque Monsieur coronada con un huevo frito (a caballo).