L'Embuscade

Name: L'Embuscade
Address: 13 Av. du Bel air, 94100 Saint-Maur-des-Fossés, France, París
Price range: €3 - €29

L'embuscade le da la bienvenida.

★ 4.6 (230) $Budget 📍 13 Av. du Bel air, 94100 Saint-Maur-des-Fossés, France

Nuestras Entradas para compartir

Tabla de charcutería de cerdo

Planche de cochonaille

Una gran tabla de embutidos variados (salchichón, jamón, paté, rillettes). Sabores salados y ricos en carne. Ideal para compartir al aperitivo con pan y pepinillos.

€23

Tapas para Compartir

Tapas A Partager

Calamares a la romana, tempura de gambas, mozzarella empanada, jalapeños, rollitos de verduras

Un surtido variado de bocados fritos y sabrosos que incluyen marisco, queso y verduras. Crujiente y caliente. Para compartir de forma convivial con los dedos.

€11.90~

Nuestras Entradas

Huevos con mayonesa casera

Oeufs mayonnaise maison

Huevos duros servidos con una mayonesa cremosa casera. Un clásico de la cocina de bistró francesa, rico y cremoso. Se come frío como entrante.

€6.90

Huevo cocotte al queso azul de Auvergne

Oeuf cocotte au bleu d'Auvergne

Huevo cocido al horno en ramequín con nata y queso azul de Auvergne. Intenso sabor a queso fundido y textura cremosa. Para degustar caliente mojando pan.

€9.90

Huevo escalfado con panceta, ensalada

Oeuf poché aux lardons, salade

Huevo escalfado servido sobre ensalada con trozos de panceta a la parrilla. La yema líquida se mezcla con la ensalada. Sabroso y ligeramente ahumado.

€9.50

Mejillones rellenos con mantequilla de ajo y perejil casera

Moules farcies beurre aillé et persillade maison

Mejillones gratinados al horno con mantequilla de ajo y perejil. Sabor rico, a ajo y herbáceo. Se come caliente, a menudo servido en su concha.

€12.90

Gambas salteadas en perejil y ajo

Crevettes sautées en persillade

Gambas salteadas rápidamente en sartén con ajo y perejil. Sabor marino realzado por las hierbas. Se degusta caliente.

€10.90

Hueso de tuétano y su tostada

Os à moelle et son pain grillé

Hueso de ternera asado que contiene la médula rica y grasa. Textura fundente y sabor muy sabroso. Para untar en pan tostado con un poco de sal.

€10.90

Ancas de rana con mantequilla de ajo y perejil

Cuisses de grenouille au beurre aillé et persillade

Especialidad francesa, ancas de rana salteadas con mantequilla, ajo y perejil. La carne es tierna, similar al pollo. Se come con los dedos o cubiertos.

€13.90

Caracoles con mantequilla de ajo y perejil casera por 6

Escargots beurre aillé persillé maison par 6

Caracoles de Borgoña cocidos en su concha con mantequilla de ajo y perejil. Textura firme y sabor muy a ajo. Utilizar las pinzas y el tenedor especial para extraerlos.

€11.50

Nuestras ensaladas a la carta

Ensalada CAMPESINA

Salade FERMIERE

Lechuga, pollo crujiente, tomate, huevo duro, patatas y cebolla roja

Gran ensalada compuesta con pollo empanado, verduras frescas y patatas. Un plato completo, fresco y crujiente. Perfecto para un almuerzo equilibrado.

€16.50

Ensalada CAMPESINA

Salade CAMPAGNARDE

Lechuga, tomate, judías verdes, huevo escalfado, magret ahumado, panceta, cebolla, patatas

Ensalada rústica y copiosa con pato ahumado, panceta y verduras variadas. Mezcla de sabores ahumados y frescos. Servida con un huevo escalfado líquido.

€17.90

Ensalada EMBOSCADA

Salade EMBUSCADE

Lechuga, tomate, huevo escalfado, patatas, panceta, jamón serrano

La ensalada insignia con jamón serrano, panceta y patatas. Sabores salados y consistentes. Una comida completa y satisfactoria.

€17.50

Ensalada DE QUESO

Salade FROMAGERE

Lechuga, tostada de queso de cabra/azul/camembert, patatas, tomate, y cebolla roja

Ensalada para los amantes del queso, servida con tostadas de diferentes quesos fundidos. Contraste entre lo caliente de las tostadas y la frescura de la ensalada.

€16.90

CARPACCIO de ternera

CARPACCIO de boeuf

y su tostada de queso de cabra caliente, champiñones de París, patatas fritas caseras

Finas lonchas de ternera cruda marinada, servidas con una tostada de queso y patatas fritas. Textura tierna y delicado sabor a carne cruda. Un plato fresco y ligero.

€18.50

Nuestros platos a la carta

Gambas a la plancha

Gambas grillées à la plancha

patatas salteadas al ajillo

Gambas grandes a la parrilla en plancha caliente, servidas con patatas al ajillo. Sabor a marisco a la parrilla. Para pelar uno mismo para disfrutar de la carne.

€29

Linguine con gambas salteadas en mantequilla de ajo

Linguine aux crevettes sautées au beurre aillé

Pasta larga italiana servida con gambas y una salsa de mantequilla y ajo. Plato rico y aromático. Para enrollar en el tenedor.

€22

Auténtica andouillette AAAAA

Véritable andouillette AAAAA

patatas fritas caseras, compota de cebolla

Salchicha tradicional francesa a base de intestinos de cerdo, certificada de alta calidad (AAAAA). Sabor muy fuerte y textura particular. Apreciada por los conocedores con mostaza.

€19.50

Magret de pato

Magret de canard

patatas salteadas al ajillo, salteado de champiñones al ajillo

Magret de pato a la parrilla, servido rosado con patatas y champiñones. Carne tierna de sabor rico. Un clásico del suroeste de Francia.

€24.90

Riñones de ternera, puré casero

Rognos de veau, purée maison

Riñones de ternera cocinados, servidos con puré de patatas. Textura firme y sabor típico de casquería. Servido en salsa.

€21.90

Onglet de ternera, salsa de pimienta, patatas fritas caseras

Onglet de boeuf, sauce poivre, frites maison

Trozo de ternera tierno y fibroso, a la parrilla y servido con una salsa picante de pimienta. Intenso sabor a carne roja. Acompañado de patatas fritas crujientes.

€19.50

Filete de ternera picada, patatas fritas caseras

Steak haché à cheval, frites maison

Filete de ternera picada a la parrilla coronado con un huevo frito, acompañado de patatas fritas. Sencillo y sabroso. Romper la yema para que caiga sobre la carne.

€16.90

Nuestras hamburguesas

Para explorar más la cocina del chef...

Hamburguesa Vegetal

Burger Végé

galleta rösti, salteado de champiñones, queso de cabra empanado, tomate, huevo frito, cebolla confitada, lechuga, patatas fritas caseras

Hamburguesa vegetariana rica con galleta de patata, queso de cabra y verduras. Muy copiosa y sabrosa. Se come con las manos o cubiertos.

€18.50

Hamburguesa Cheese

Burger Cheese

carne picada de ternera, cheddar, cebolla, tomate, patatas fritas caseras

Hamburguesa clásica de ternera y cheddar fundido. Sabor familiar y reconfortante. Servida con patatas fritas caseras.

€16.90

Hamburguesa Bacon

Burger Bacon

panceta ahumada, carne picada de ternera, cheddar, cebolla, tomate, lechuga, patatas fritas caseras

Hamburguesa de ternera con bacon ahumado a la parrilla. Sabor salado y ahumado adicional. Acompañada de patatas fritas.

€17.90

Hamburguesa de Pollo

Burger Chicken

Pollo crujiente, cheddar, cebolla, tomate, lechuga, patatas fritas caseras

Hamburguesa rellena de un trozo de pollo empanado y frito en lugar de ternera. Textura crujiente dentro del pan tierno.

€17.90

Hamburguesa golosa

Burger gourmand

carne picada, queso azul de Auvergne, lechuga, tomate, panceta ahumada, cebolla

Hamburguesa rica con queso azul fuerte y panceta. Sabores intensos y textura cremosa gracias al queso. Una opción para los grandes apetitos.

€21

Hamburguesa Doble

Double Burger

doble carne picada de ternera, cheddar, cebolla, tomate, lechuga, huevo frito, patatas fritas caseras

Hamburguesa muy copiosa con dos filetes y un huevo. Para los muy hambrientos. Difícil de comer limpiamente sin cubiertos.

€23.90

Nuestros quesos

servidos con ensalada verde

Camembert

A elegir

Porción de Camembert, un queso de pasta blanda y corteza florida. Textura cremosa y sabor típico. Servido con ensalada.

€7.50

Cabra

Chèvre

A elegir

Porción de queso de cabra. Sabor distintivo y textura que puede variar de fresco a seco. Servido con ensalada.

€7.50

Azul

Bleu

A elegir

Porción de queso azul, veteado y de sabor fuerte. Textura desmenuzable y cremosa. Servido con ensalada.

€8.50

Plato surtido de 3 quesos

Assiette assortiment 3 fromages

Camembert, Cabra, Azul

Selección de tres quesos franceses diferentes. Permite probar varias variedades. Servido con pan y ensalada.

€12.90

Nuestros postres

Tarta del día

Tarte du jour

Tarta dulce cuyo sabor cambia diariamente según la inspiración del chef (frutas, chocolate, etc.). Masa crujiente y relleno fresco.

€8

Crème brûlée

Crema de postre de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente. Contraste entre lo caliente/crujiente de la cobertura y lo frío/cremoso de la base.

€7.90

Crema caramel

Crème caramel

Flan de huevos cubierto de caramelo líquido. Textura suave y fundente, sabor dulce.

€7.50

Mousse de chocolate

Mousse au chocolat

Postre aéreo y ligero de chocolate negro. Intenso sabor a cacao y textura espumosa.

€7.50

Coulant de chocolate

Moelleux au chocolat

Pastel individual de chocolate con corazón líquido. Servido caliente. Muy goloso y rico.

€7.90

Café gourmand

Un café espresso servido con una selección de varios postres pequeños (mini-mousse, mini-crème brûlée, etc.). Perfecto para probar de todo.

€9.90

Tiramisú

Tiramisu

Postre italiano de café, mascarpone y bizcochos. Cremoso y aromático a café y cacao. Servido frío.

€7.90

Helados y Copas

Carte D'Or

Café Irlandés

Irish Coffee

Vainilla, Café con Whisky

Bebida caliente de café, whisky y azúcar, coronada con nata. Mezcla reconfortante y alcohólica.

€11.20

Coronel

Colonel

Lima con Vodka

Sorbete de lima bañado en vodka. Muy fresco y digestivo, a menudo tomado al final de la comida.

€9.90

Copa Golosa

Coupe Gourmande

Caramelo Flor de Sal con Baileys

Copa de helado de caramelo flor de sal bañada en licor de crema irlandesa (Baileys). Dulce y azucarado.

€9.90

Copa Iceberg

Coupe Iceberg

Menta chocolate con Get 27

Helado de menta-chocolate servido con licor de menta (Get 27). Muy refrescante.

€9.90

Copa Antillana

Coupe Antillaise

Ron-Pasas con Ron Havana

Helado de ron y pasas, bañado en ron ambarino. Sabor exótico y alcohólico.

€9.90

Pera Belle Hélène

Poire Belle Hélène

Vainilla, Chocolate

Postre clásico compuesto de peras en almíbar, helado de vainilla y salsa de chocolate caliente. Mezcla frutal caliente-fría.

€9.90

Café Liégeois

Café, Vainilla

Copa de helado de café y vainilla bañada en un espresso frío y cubierta de nata montada. Intenso sabor a café.

€8.90

Chocolate Liégeois

Chocolat Liégeois

Chocolate, Vainilla

Copa de helado de chocolate y vainilla con salsa de chocolate y nata montada. Muy goloso para los amantes del chocolate.

€8.90

Profiterol

Profiterole

profiteroles caseros, chocolate caliente, nata montada, almendras tostadas

Profiteroles rellenos de helado de vainilla, cubiertos con salsa de chocolate caliente y almendras. Un postre clásico caliente-frío.

€9.90

Copa 1 bola

Coupe 1 boule

Sabores a elegir

Una bola de helado o sorbete a elegir. Servido en copa.

€3~

Copa 2 bolas

Coupe 2 boules

Sabores a elegir

Dos bolas de helado o sorbete a elegir.

€5.80~

Copa 3 bolas

Coupe 3 boules

Sabores a elegir

Tres bolas de helado o sorbete a elegir.

€7.80~

Nuestros gofres

Gofre de azúcar

Gaufre Sucre

Gofre caliente espolvoreado con azúcar. Crujiente y tierno.

€6.90

Gofre de Chocolate

Gaufre Chocolat

Gofre caliente cubierto con salsa de chocolate.

€9.30

Gofre con nata montada

Gaufre Chantilly

Gofre caliente servido con una generosa porción de nata montada.

€8.90

Gofre Café Gourmand

Gaufre Café Gourmand

Vainilla

Gofre servido como acompañamiento de un café gourmand, probablemente con helado de vainilla.

€9.90

Bebidas

Nuestros refrescos

Coca cola, Zero, Orangina, IceTea, Schweppes

Coca cola, Zéro, Orangina, IceTea, Schweppes

Refrescos clásicos internacionales.

€3.90

Diábolo

Diabolo

sirope a elegir

Limonada mezclada con un sirope aromatizado (menta, granadina, etc.). Bebida gaseosa dulce popular en Francia.

€3.50

Zumo a elegir

Pago au choix

naranja, melocotón, plátano, tropical, manzana, tomate, albaricoque, mango

Zumos de frutas en botella, sabores variados.

€3.90

Nuestras aguas

Vittel

Agua mineral sin gas.

€3.60~

San Pellegrino

Agua mineral con gas italiana.

€5.50~

Perrier

Agua mineral con gas natural, muy burbujeante.

€3.90~

Pedras natural o limón

Pedras nature ou citron

Agua con gas portuguesa, natural o aromatizada al limón.

€3.90

Nuestras Cervezas de barril

Leffe

Cerveza de abadía belga rubia. Sabor a malta y ligeramente especiado.

€5.20~

Chouffe

Cerveza rubia belga fuerte, sin filtrar. Aromas afrutados y especiados.

€5.90~

Superbock

Cerveza lager portuguesa. Ligera y refrescante.

€3.60~

Cerveza del mes

Bière du mois

25cl/50cl

Cerveza de barril que cambia mensualmente. Pregunte al camarero.

Nuestras cervezas de botella

Desperados

Cerveza aromatizada con tequila. Sabor dulce y cítrico.

€5.50

Corona

Cerveza rubia mexicana ligera. A menudo se bebe con un gajo de lima.

€5.50

Pelforth brune

Cerveza negra francesa con aromas a caramelo y malta tostada.

€4.90

Tango de cereza

Tango cerise

Mezcla de cerveza y sirope de granadina o cereza. Dulce y afrutado.

€4.20

1664

Cerveza rubia francesa clásica. Ligero amargor.

€3.70

Heineken

Cerveza lager internacional. Sabor equilibrado y fresco.

€3.70

Nuestros vinos en jarra

Sauvignon

Blanco

Vino blanco seco y aromático.

€7.90~

Vivino

Blanco

Vino blanco.

€8.50~

Chardonnay

Blanco

Vino blanco rico y afrutado.

€8.50~

Vino del mes

Vin du mois

Blanco

Selección de vino blanco del mes.

Gris Blanc

Rosado

Vino rosado muy pálido y ligero.

€8.50~

Côte de Provence

Rosado

Vino rosado clásico de Provenza, seco y afrutado.

€8.50~

Côte du Rhône

Rojo

Vino tinto afrutado y especiado.

€8.50~

Brouilly

Rojo

Vino tinto del Beaujolais, ligero y afrutado.

€8.50~

Vino del mes

Vin du mois

Rojo

Selección de vino tinto del mes.

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Información del Restaurante

★

4.6

230 valoraciones en Google Maps

$ Budget

📍 13 Av. du Bel air, 94100 Saint-Maur-des-Fossés, France

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