Le Vicq d'Azir

El plato emblemático, generoso y festivo. Se compone de una sémola de trigo fina y ligera, acompañada de verduras tiernas y un surtido completo de carnes a la parrilla (mechoui, brocheta, merguez). · Sabores ricos y variados, entre la dulzura de la sémola y el sabor ahumado de las carnes a la parrilla. · Mezcla la sémola con el caldo y las carnes para disfrutar.

Un cuscús relleno de una selección de tres carnes sabrosas: brocheta de cordero, ternera y merguez. · La carne está a la parrilla a la perfección, ofreciendo un bonito contraste con la sémola tierna. · Ideal para quienes gustan de la variedad de carnes.

Cuscús servido con mechoui, una carne de cordero asada lentamente hasta que esté muy tierna y confitada. · La carne se deshace en la boca y perfuma agradablemente la sémola. · Un clásico muy apreciado por los amantes del cordero.

Sémola servida con dos brochetas de cubos de cordero marinados y a la parrilla. · La carne está tierna y jugosa con un pronunciado sabor a la parrilla. · Servido caliente con el caldo de verduras.

Cuscús acompañado de trozos de ternera tiernos, guisados o a la parrilla. · Un plato consistente con sabores familiares y reconfortantes. · La carne de res combina bien con las especias del caldo.

Cuscús servido con tres salchichas merguez rojas y picantes. · El picante de las salchichas realza la dulzura de la sémola y las verduras. · Un plato sencillo pero muy perfumado.

Cuscús relleno de trozos de pollo (muslo o pechuga) cocidos en caldo o asados. · Una carne blanca tierna y ligera que absorbe bien los sabores de las verduras. · Una opción menos grasosa pero igual de sabrosa.

Cuscús acompañado de albóndigas de carne picada (kefta) con hierbas y especias. · Las albóndigas son tiernas y perfumadas al comino y al cilantro. · Delicioso mezclado con la sémola.

La versión vegetariana, destacando la sémola y el caldo rico en verduras (zanahorias, calabacines, nabos, garbanzos). · Ligero, saludable y lleno de vitaminas, con sabores suaves. · Perfecto para apreciar la calidad de la sémola y el caldo.

Un estofado vegetariano cocido a fuego lento con verduras de temporada tiernas. · El huevo escalfado añade untuosidad y el cilantro aporta una nota fresca. · Para degustar caliente con sémola.

Una mezcla agridulce vegetariana. · Las verduras guisadas se combinan con la dulzura de las ciruelas pasas y las uvas pasas. · Sabores dulces y caramelizados.

Un gran clásico marroquí. El cordero guisado está muy tierno. · El amargor ácido de los limones confitados y la sal de las aceitunas equilibran la grasa de la carne. · Un plato rico en sabores y muy perfumado.

Plato festivo que combina la carne de cordero tierna con frutos secos dulces (ciruelas pasas, uvas pasas). · Las almendras aportan crujiente y el huevo completa el plato. · Sabor dulce, meloso y reconfortante.

Trozos de pollo cocidos lentamente con limones confitados y aceitunas. · La carne del pollo se deshace fácilmente y la salsa es untuosa y cítrica. · Ligero y sabroso.

Pollo guisado en una salsa dulce con frutos secos. · La combinación de pollo y ciruelas pasas es un clásico apreciado por su dulzura. · Adornado con almendras tostadas para el crujiente.

Albóndigas de carne (kefta) guisadas en una rica salsa de tomate. · Adornado con garbanzos tiernos y un huevo cocido en la salsa. · Muy perfumado con hierbas frescas, es un plato para compartir y mojar.

Filete de pescado cocido a fuego lento con verduras y aceitunas. · Más ligero que los tajines de carne, con aromas marinos y herbáceos. · La cocción preserva la jugosidad del pescado.