Le Verre à Vin

Un menú a precio fijo que ofrece la elección entre un entrante y un plato, o un plato y un postre. Elija entre los platos de la carta (algunos pueden tener un suplemento).

Un menú completo a precio fijo que incluye un entrante, un plato principal y un postre. Elija entre los platos de la carta (algunos pueden tener un suplemento).

El entrante especial del día, preparado según la inspiración del chef y los productos de temporada.

Tuétano asado servido en el hueso, rico y fundente. Para untar en pan tostado con una pizca de sal gruesa de Guérande para realzar el sabor.

Filetes de arenque de alta calidad marinados, a menudo servidos con cebolla, zanahoria y aceite. Un entrante clásico de bistró con sabores avinagrados y dulces.

Un clásico francés que consiste en huevos duros servidos con una mayonesa casera cremosa, acompañado aquí de jamón cocido.

Una terrina de carne cocida en una masa quebrada. Sabroso y rico, con diferentes carnes y especias en su interior.

Una versión lujosa del pastel de carne que incorpora foie gras y filete de pato para un sabor más refinado.

Un surtido de embutidos variados (salchichones, jamones, terrinas), ideal para compartir.

Caracoles de gran tamaño preparados con una salsa especial del chef, generalmente a base de mantequilla, ajo y perejil.

El plato principal del día, que cambia a diario según el mercado y la temporada.

Salchichón caliente tradicional de Lyon que contiene pistachos, servido con una salsa de vino tinto de Beaujolais.

Pescado fresco del día, preparado según la llegada.

Andouillette certificada de alta calidad (5A), una salchicha de tripas de sabor pronunciado, servida con mostaza a la antigua de Meaux.

Trozos de pollo de corral de calidad superior a la parrilla en brocheta con chorizo picante para realzar el sabor.

Carne de res cruda cortada toscamente con cuchillo (no picada), sazonada con alcaparras, cebolla y condimentos.

Trozo de res tierno y sabroso, a la parrilla. Apreciado por su fibra larga y su intenso sabor.

Filete de pescado de carne blanca y firme, servido con una salsa cremosa de tomillo y queso.

La dulzura del día preparada por el pastelero.

Una selección de quesos franceses en su punto óptimo de maduración.

Queso fresco corso de oveja o cabra, servido natural o con miel y pimienta triturada.

Pastel esponjoso empapado en un sirope con alcohol (ron), servido con uvas.

Postre aireado de intenso chocolate negro, acompañado de una galleta fina y crujiente de almendras.

Pastel compuesto por capas de hojaldre crujiente alternadas con crema pastelera de vainilla.

Pastel rústico horneado, compuesto de frutas cubiertas con una masa de crepes espesa.

Un café servido con un surtido de pequeños postres en versión miniatura.

Ciruelas pasas maceradas en Armañac (aguardiente), servidas a discreción.

Probablemente una selección de 'Trou Normand' o equivalentes regionales: un sorbete rociado con un licor fuerte, servido para facilitar la digestión.