Le Saut du Crapaud

Una sopa de tomate picante inspirada en México, con chorizo, trozos de tortilla de maíz frita y un huevo cocido a baja temperatura. Sabrosa, reconfortante y ligeramente picante. Para disfrutar caliente mezclando los ingredientes.

Una morcilla tradicional del País Vasco, a la plancha para que esté crujiente por fuera y fundente por dentro. Se acompaña de cebollas caramelizadas con miel para un toque agridulce. Rica en sabor y muy untuosa.

Un bocado rebozado y frito, relleno de una preparación cremosa de carne de cangrejo. El exterior es dorado y crujiente, el interior tierno. Servido con una salsa fresca de hierbas para mojar.

Un taco con trozos de panceta de cerdo frita (chicharrón), ofreciendo un contraste entre la grasa fundente y la piel crujiente. Servido en una tortilla con salsas mexicanas. Se come con las manos.

Un plato de gambas crudas marinadas en una mezcla picante de lima, chile y cilantro, acompañadas de pepino. Es fresco, ácido y especiado. Similar a un ceviche pero a menudo más picante.

Dados de salmón crudo mezclados con aguacate cremoso y mango dulce. Sazonado con una salsa agridulce que equilibra los sabores. Un plato fresco y afrutado con textura fundente.

Seis caracoles servidos en una salsa negra típica de México, rica y aromática. Una fusión original entre la tradición francesa y los sabores mexicanos. Textura tierna y salsa envolvente.

Pescado blanco (corvina) marinado en lima, servido sobre una cama de aguacate triturado (guacamole). La acidez del pescado contrasta con la dulzura del aguacate. Fresco y ligero.

Filete de lubina al horno, cubierto con una salsa 'diabla' picante y roja. Acompañado de sémola preparada con especias y verduras mexicanas. Pescado tierno y sabores intensos.

Un corte de ternera (entraña) a la plancha, tierno y jugoso. Servido con salsa chimichurri de hierbas frescas, ajo y vinagre, y patatas fritas caseras. Un clásico de bistró con un toque argentino.

Una hamburguesa con cerdo desmenuzado (cochinita pibil) marinado en especias dulces de Yucatán y achiote. Servida con patatas fritas. Sabores dulces, ligeramente terrosos y muy tiernos.

Filetes de lubina crudos marinados en una salsa verde a base de hierbas frescas (cilantro, perejil) y lima. Fresco, vegetal y ácido. Plato ligero típico de las costas mexicanas.

Ceviche de pez espada, un pescado de carne firme, preparado según una receta de Baja California. Marinado con limón y verduras crujientes. Sabor a mar y textura carnosa.

Tentáculos de pulpo a la parrilla, tiernos por dentro y crujientes por fuera, sazonados con especias mexicanas. Acompañados de una ensalada fresca de tomates cherry. Sabor ahumado y ligeramente picante.

Lomo de atún rojo marcado a la plancha (poco hecho), quedando crudo en el interior. Cubierto con una salsa agridulce caramelizada y servido con verduras. Mezcla de texturas y sabores agridulces.

Ternera cruda picada a cuchillo, sazonada con zumo de lima y cilantro fresco para un toque exótico. Fresco y ácido, diferente al tartar clásico.

Mollejas de ternera (mollejas delicadas) asadas para que estén doradas y crujientes por fuera, fundentes por dentro. Servidas con un jugo agridulce y verduras. Un plato refinado con textura cremosa.

Una pieza de ternera veteada (entrecot) madurada para mayor ternura y sabor. A la parrilla y servida con patatas fritas caseras. Sabor intenso a carne y textura jugosa.

Una pieza muy grande de ternera con hueso (aprox. 1kg), madurada y a la parrilla, para compartir entre dos. Ofrece una carne rica, grasa y muy sabrosa. Ideal para los amantes de la carne roja.

Rodajas de piña asadas y flambeadas con tequila, cubiertas de caramelo. Servidas calientes con una bola de helado para el contraste frío-caliente. Afrutado y goloso.

Choux pasteleros rellenos de helado o crema, cubiertos con una rica salsa de chocolate negro (72% cacao). Un clásico francés indulgente y chocolatado.

Un pastel de queso fresco cremoso con sabor a lima, sobre una base de galleta. Cubierto con un coulis de maracuyá ácido. Fresco y cremoso.

Brioche empapada en una mezcla de huevos y leche, luego dorada en mantequilla. Servida con caramelo de mantequilla salada y una bola de helado. Esponjoso, caliente y muy reconfortante.

Un postre a base de merengue crujiente por fuera y tierno por dentro, relleno de nata montada y frutos rojos frescos. Ligero y dulce.

Una mousse ligera y aireada hecha con chocolate negro intenso. Rica en cacao, se derrite en la boca. Para los amantes del verdadero chocolate.

Un queso de vaca de pasta blanda y corteza florida, típico del Delfinado. Servido entero, es cremoso, incluso líquido, con sabor a nuez y a terruño.

Un menú completo que incluye un entrante, un plato y un postre. La elección se realiza entre los platos señalados con un logo específico en la carta.

Menú de almuerzo disponible solo al mediodía. Incluye dos platos a elegir (entrante/plato o plato/postre) entre las sugerencias del día mostradas en la pizarra.

Menú de almuerzo completo disponible solo al mediodía. Incluye entrante, plato y postre a elegir entre las sugerencias del día en la pizarra.

Servicio de brunch disponible los domingos. Combina platos de desayuno y almuerzo en un ambiente relajado.

Cóctel italiano a base de Prosecco, aperitivo amargo (Aperol/Campari) y agua con gas. Amargo y refrescante.

Bebida española a base de vino tinto, frutas maceradas, especias y a veces un poco de licor fuerte o limonada. Afrutado y dulce.

Aperitivo francés clásico compuesto de vino blanco y crema de cassis.

Cóctel cubano de ron blanco, lima, menta fresca, azúcar y agua con gas. Muy fresco.

Variante afrutada del Mojito con sabores de frambuesa y maracuyá.

Cóctel brasileño a base de cachaça (alcohol de caña), lima y azúcar. Potente y ácido.

Cóctel mexicano a base de tequila, licor de naranja y zumo de lima, a menudo servido con sal en el borde de la copa.

Cóctel sudamericano a base de Pisco (aguardiente de uva), lima, sirope y clara de huevo para una textura espumosa.

Un Gin Tonic de autor preparado con una ginebra artesanal de pepino. Muy fresco y vegetal.

Cóctel a base de Mezcal que combina la acidez de la lima, la frescura de la menta y un toque de cerveza.

Cóctel de Mezcal floral y herbáceo con hibisco, miel para dulzor y romero.

Cóctel de Mezcal exótico y afrutado, mezclando piña y maracuyá.

Cóctel de Mezcal muy verde y refrescante, con pepino, manzana y lima.

Cóctel de Mezcal de color rojo, mezclando el amargor del pomelo y la dulzura de la fresa.

Degustación de Mezcal artesanal (variedad Espadín) endulzado con un sirope de agave aromatizado.

Opción de cóctel sin alcohol bajo petición (creación del momento).

Cerveza artesanal importada de México, disponible en versión rubia (ligera) o negra (más malteada).

Cerveza rubia ligera mexicana, a menudo servida con un gajo de lima.

Cerveza blanca belga con notas de cítricos y cilantro. Turbia y refrescante.

Cerveza servida de grifo (de barril).

Suplemento para transformar una cerveza de grifo en Mónaco (cerveza, limonada, sirope de granadina).

Suplemento de sirope (ej: limón, melocotón) para añadir a la cerveza.

Bebida fresca casera a base de zumo de limón, agua y azúcar.

Zumo de frutas de producción artesanal (sabores según disponibilidad).

Refrescos de cola clásicos.

Agua mineral natural con gas.

Agua mineral naturalmente gasificada.

Agua mineral natural sin gas.

Espresso clásico o descafeinado.

Doble dosis de espresso.

Café con leche o chocolate caliente.

Capuchino espumoso, o selección de tés e infusiones.

Café aromatizado con tequila.

Café aromatizado con whisky (Irish coffee simplificado).