Le Saut du Crapaud

حساء طماطم حار مستوحى من المكسيك، مزين بالتشوريزو، قطع تورتيلا ذرة مقلية، وبيض مطهو على درجة حرارة منخفضة. لذيذ، مريح، وحار قليلاً. يؤكل دافئاً مع خلط المكونات.

نقانق دم تقليدية من إقليم الباسك، مقلية لتكون مقرمشة من الخارج وذائبة من الداخل. تقدم مع بصل مكرمل بالعسل لإضفاء لمسة حلوة ومالحة. غنية بالنكهة وكريمية جداً.

لقمة مغطاة بالبقسماط ومقلية، محشوة بخليط كريمي من لحم السلطعون. الخارج ذهبي ومقرمش، والداخل طري. تقدم مع صلصة أعشاب طازجة للتغميس.

تاكو محشو بقطع لحم بطن الخنزير المقلية (تشيتشارون)، يقدم تبايناً بين الدهون الذائبة والجلد المقرمش. يقدم على تورتيلا مع صلصات مكسيكية. يؤكل باليد.

طبق من الروبيان النيء المتبل بخليط حار من الليمون الأخضر والفلفل والكزبرة، يقدم مع الخيار. منعش، حامض، وحار. مشابه للسيفيتشي ولكنه غالباً ما يكون أكثر حدة.

مكعبات سلمون نيء ممزوجة بأفوكادو كريمي ومانجو حلو. متبلة بصلصة حلوة وحامضة توازن النكهات. طبق منعش وفاكهي ذو قوام ذائب.

ست حلزونات تقدم في صلصة سوداء مكسيكية نموذجية، غنية وعطرية. مزيج أصيل بين التقليد الفرنسي والنكهات المكسيكية. قوام طري وصلصة مغطية.

سمك أبيض (ماغر) متبل بالليمون الأخضر، يقدم على طبقة من الأفوكادو المهروس (جواكامولي). الحموضة في السمك تتناقض مع حلاوة الأفوكادو. منعش وخفيف.

فيليه سمك القاروص المخبوز بصلصة 'ديابلا' الحارة والحمراء. يقدم مع سميد محضر بتوابل وخضروات مكسيكية. سمك طري ونكهات قوية.

قطعة لحم بقري (خاصرة) مشوية على الشواية، طرية وعصارية. تقدم مع صلصة شيميشوري بالأعشاب الطازجة والثوم والخل، وبطاطس مقلية منزلية. طبق بيسترو كلاسيكي بلمسة أرجنتينية.

برجر محشو بلحم خنزير مفتت (كوتشينيتا بيبيل) متبل بتوابل يوكا تان الخفيفة والأشيوت. يقدم مع بطاطس مقلية. نكهات خفيفة، ترابية قليلاً، وطرية جداً.

شرائح سمك القاروص النيء المتبلة بصلصة خضراء تعتمد على الأعشاب الطازجة (كزبرة، بقدونس) وعصير الليمون الأخضر. منعش، نباتي، وحامض. طبق خفيف نموذجي لسواحل المكسيك.

سيفيتشي سمك أبو سيف، سمك ذو لحم صلب، محضر حسب وصفة من باها كاليفورنيا. متبل بالليمون مع خضروات مقرمشة. نكهة بحرية وقوام لحمي.

أذرع أخطبوط مشوية، طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج، متبلة بتوابل مكسيكية. تقدم مع سلطة طماطم كرزية طازجة. نكهة مدخنة وحارة قليلاً.

شريحة تونة حمراء مشوية بسرعة (نصف مطهوة)، تبقى نيئة في القلب. مغطاة بصلصة حلوة وحامضة مكرملة وتقدم مع خضروات. مزيج من القوام والنكهات الحلوة والمالحة.

لحم بقري نيء مفروم بالسكين، متبل ب عصير الليمون الأخضر والكزبرة الطازجة لإضفاء لمسة غريبة. منعش وحامض، يختلف عن التارتار الكلاسيكي.

كرشة عجل مشوية لتكون ذهبية ومقرمشة من الخارج، وذائبة من الداخل. تقدم مع صلصة حلوة وحامضة وخضروات. طبق راقٍ ذو قوام كريمي.

قطعة لحم بقري مخطط (ضلع) ناضجة لمزيد من الطراوة والنكهة. مشوية وتقدم مع بطاطس مقلية منزلية. نكهة لحم مكثفة وقوام عصاري.

قطعة كبيرة جداً من لحم البقر بالعظم (حوالي 1 كجم)، ناضجة ومشوية، لمشاركتها بين شخصين. تقدم لحماً غنياً، دهنياً، ولذيذاً جداً. مثالي لعشاق اللحوم الحمراء.

شرائح أناناس مشوية ومغموسة بالتكيلا، مغطاة بالكراميل. تقدم دافئة مع بولة آيس كريم لتباين دافئ-بارد. فاكهي ولذيذ.

معجنات الشو محشوة بالآيس كريم أو الكريمة، مغطاة بصلصة شوكولاتة داكنة غنية (72% كاكاو). طبق فرنسي كلاسيكي مغري وشوكولاتة.

كعكة جبن كريمية منعشة بنكهة الليمون الأخضر، على قاعدة بسكويت. مغطاة بصلصة فاكهة الباشن الحامضة. منعشة وكريمية.

بروش مغموس في خليط من البيض والحليب ثم مقلي بالزبدة. يقدم مع كراميل الزبدة المملحة وبولة آيس كريم. طري، دافئ، ومريح للغاية.

حلوى تعتمد على المارينغ المقرمش من الخارج والطري من الداخل، محشو بالكريمة المخفوقة والفواكه الحمراء الطازجة. خفيف وحلو.

موس خفيف ورقيق مصنوع من شوكولاتة داكنة مكثفة. غني بالكاكاو، يذوب في الفم. لعشاق الشوكولاتة الحقيقية.

جبنة بقرية طرية ذات قشرة زهرية، نموذجية لمنطقة دوفيني. تقدم كاملة، كريمية، أو سائلة، بنكهة بندق وترابية.

قائمة كاملة تشمل مقبلات وطبق رئيسي وحلوى. يتم الاختيار من بين الأطباق المشار إليها بشعار خاص على القائمة.

قائمة غداء متاحة فقط وقت الظهيرة. تشمل طبقين للاختيار (مقبلات/طبق رئيسي أو طبق رئيسي/حلوى) من بين اقتراحات اليوم المعروضة على السبورة.

قائمة غداء كاملة متاحة فقط وقت الظهيرة. تشمل مقبلات، طبق رئيسي، وحلوى للاختيار من بين اقتراحات اليوم على السبورة.

خدمة البرنش متاحة يوم الأحد. تجمع بين أطباق الإفطار والغداء في أجواء مريحة.

كوكتيل إيطالي يعتمد على بروسيكو، مشروب مر (أبيرول/كامباري)، ومياه غازية. مر ومنعش.

مشروب إسباني يعتمد على النبيذ الأحمر، فواكه مخللة، توابل، وأحياناً قليل من الكحول القوي أو الليموناضة. فاكهي وحلو.

مشروب فرنسي كلاسيكي يتكون من نبيذ أبيض وكريمة الكاسيس.

كوكتيل كوبي بروم أبيض، ليمون أخضر، نعناع طازج، سكر، ومياه غازية. منعش جداً.

نسخة فاكهية من الموهيتو بنكهات التوت الأحمر وفاكهة الباشن.

كوكتيل برازيلي يعتمد على الكاشاسا (كحول قصب السكر)، الليمون الأخضر، والسكر. قوي وحامض.

كوكتيل مكسيكي يعتمد على التكيلا، ليكير البرتقال، وعصير الليمون الأخضر، غالباً ما يقدم مع ملح على حافة الكوب.

كوكتيل أمريكي جنوبي يعتمد على بيسكو (روح عنب)، ليمون أخضر، شراب، وبياض بيض لقوام رغوي.

جين تونيك مميز محضر ب جين حرفي بالخيار. منعش جداً ونباتي.

كوكتيل يعتمد على الميزكال يجمع بين حموضة الليمون الأخضر، انتعاش النعناع، ولمسة من البيرة.

كوكتيل ميزكال زهري وعشبي مع الكركديه، العسل للحلاوة، وإكليل الجبل.

كوكتيل ميزكال استوائي وفاكهي، يمزج الأناناس وفاكهة الباشن.

كوكتيل ميزكال أخضر جداً ومنعش، مع الخيار والتفاح والليمون الأخضر.

كوكتيل ميزكال أحمر اللون، يمزج بين مرارة الجريب فروت وحلاوة الفراولة.

تذوق ميزكال حرفي (نوع إسبادين) محلى بشراب أغافي بنكهة.

خيار كوكتيل بدون كحول عند الطلب (ابتكار اللحظة).

بيرة حرفية مستوردة من المكسيك، متوفرة بنسخة شقراء (خفيفة) أو بنية (أكثر مالت).

بيرة مكسيكية شقراء خفيفة، غالباً ما تقدم مع شريحة ليمون أخضر.

بيرة بلجيكية بيضاء بروائح الحمضيات والكزبرة. عكرة ومنعشة.

بيرة تقدم على الصنبور (من البرميل).

إضافة لتحويل بيرة على الصنبور إلى موناكو (بيرة، ليموناضة، شراب رمان).

إضافة شراب (مثل: ليمون، خوخ) لإضافتها إلى البيرة.

مشروب منعش مصنوع منزلياً يعتمد على عصير الليمون والماء والسكر.

عصير فواكه حرفي (نكهات حسب التوفر).

صودا كولا كلاسيكية.

مياه معدنية طبيعية غازية.

مياه معدنية غازية طبيعياً.

مياه معدنية طبيعية غير غازية.

إسبريسو عادي أو منزوع الكافيين.

جرعة مزدوجة من الإسبريسو.

قهوة بالحليب أو شوكولاتة ساخنة.

كابتشينو رغوي، أو تشكيلة من الشاي والمشروبات العشبية.

قهوة بنكهة التكيلا.

قهوة بنكهة الويسكي (قهوة أيرلندية مبسطة).