Le Saint Marcel

Endivias braseadas envueltas en una loncha de jamón, cubiertas con salsa bechamel y gratinadas con queso. Un plato de invierno tradicional, reconfortante y fundente. · El ligero sabor amargo de la endivia se suaviza con la salsa cremosa.

Bavette de ternera Black Angus a la plancha, servida con una salsa de chalotas confitadas. Una carne roja de fibras largas, muy tierna y sabrosa. · Generalmente cocida poco hecha o al punto para preservar su jugosidad.

Una hamburguesa montañesa compuesta por un filete de ternera picada ecológico, queso Reblochon fundido y una tortita de patata (rösti) en lugar del pan o además de él. Rica y copiosa. · El Reblochon aporta una textura cremosa y un sabor característico.

Crepe salada de trigo sarraceno rellena de pescado nórdico, típicamente salmón ahumado, y a menudo acompañada de crema fresca. La masa es crujiente y el interior tierno. · Una combinación clásica de sabores marinos y de trigo sarraceno.

Crepe salada de trigo sarraceno rellena de ingredientes de la región de Auvernia, a menudo jamón crudo y queso azul (Bleu d'Auvergne). · Una galette de carácter rústico y sabores a queso pronunciados.

Trozos de ternera marinados y a la parrilla en brocheta, perfumados con estragón. Servidos con arroz cocido en caldo con cebollas. · El estragón aporta una nota anisada fresca que combina bien con la carne a la parrilla.

Filete de pescado blanco de carne fina y escamosa, cubierto con una salsa de mantequilla derretida y chalotas. Acompañado de verduras salteadas y patatas. · Un plato ligero y delicado, que realza la frescura del pescado.

Crepe dulce relleno de una cremosa salsa de caramelo y mantequilla salada. Un clásico bretón, rico y delicioso. · El toque de sal realza la dulzura del caramelo.

Crepe clásico espolvoreado simplemente con azúcar. El calor de la crepe derrite ligeramente el azúcar para una textura crujiente. · Simple y ligera.

Crepe rociada con miel. Dulce y perfumada, ideal para los amantes de los sabores naturales. · La miel aporta una dulzura floral a la masa caliente.

Crepe relleno de mermelada de frutas (fresa, albaricoque u otra según disponibilidad). · Frutal y dulce.

Crepe cubierta con salsa de chocolate derretido. Un postre reconfortante para los amantes del cacao. · Rico y fundente.

Crepe untada con crema de avellanas y cacao para untar. Muy popular, dulce y cremosa.

Crepe relleno de crema de castañas dulce y avainillada. Un sabor otoñal suave y ligeramente granulado. · Muy apreciado en Francia.

Crepe deliciosa rellena de rodajas de plátano y salsa de chocolate, coronada con nata montada (Chantilly). · Un postre muy copioso que combina fruta, chocolate y cremosidad.

Crepe aromatizada con el licor de naranja Grand Marnier, a menudo flameada en el momento del servicio. · Sabor a naranja amarga y alcohólico, caliente y espectacular.