Le Reveil Bastille

Lonchas de salchichón seco acompañadas de pepinillos crujientes en vinagre. Un entrante sencillo y tradicional para compartir. Textura firme y sabor salado característico.

Surtido servido en tabla de madera. Elección entre embutidos variados, quesos curados o una mezcla de ambos. Ideal para compartir como aperitivo con pan.

Camembert entero horneado hasta que esté fundido. Sazonado con mantequilla de ajo y perejil. Rico, cremoso y muy aromático, para disfrutar caliente.

Trozos de pollo empanados y fritos. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Servidos con una salsa preparada en el momento.

Pulpo tierno cocido servido sobre patatas, sazonado con pimentón y aceite de oliva. Un plato de inspiración española con sabores suaves y ahumados.

Huevos duros cubiertos con una mayonesa fresca casera. Un clásico imprescindible de los bistrós franceses. Textura untuosa y sabor rico.

Puerros cocidos al vapor, servidos fríos o templados con una vinagreta de mostaza. Suaves y ligeramente acidulados.

Sopa caliente a base de caldo de ternera y cebollas caramelizadas. Cubierta con pan y queso gratinado al horno. Sabrosa y reconfortante.

Terrina de foie gras de pato preparada en casa, marinada al Oporto. Textura fundente y sabor delicado. Servida con pan tostado.

Arroz italiano cocido lentamente hasta obtener una consistencia cremosa, con verduras frescas de temporada. Plato vegetariano rico y cremoso.

Lomo de bacalao grueso cocido a la perfección, servido sobre una fondue de puerros con mantequilla. Acompañado de arroz rojo. Sabores suaves y marinos.

Tentáculos de pulpo a la parrilla, servidos con una salsa de hierbas frescas, ajo y guindilla. Acompañado de un puré de patatas rústico y verduras.

Hamburguesa insignia con carne picada, panceta ahumada crujiente y queso Cantal. Rellena de una salsa casera y servida con patatas fritas. Abundante y sabrosa.

Pechuga de pollo tierna bañada en una cremosa salsa de morillas (setas silvestres). Servida con aligot, un puré de patatas con queso fundido.

Carne de ternera cruda de calidad, cortada a cuchillo y sazonada (alcaparras, cebolla, salsa). Servida fresca con patatas fritas caseras.

Solomillo de pato graso a la parrilla, servido rosado. Bañado en una salsa agridulce de miel y mostaza. Acompañado de aligot cremoso.

Pieza de ternera tierna y magra, a la parrilla según tu gusto. Servida con espinacas y patatas fritas caseras.

Porción adicional de acompañamiento a elegir: patatas fritas, ensalada verde o verduras cocidas.

Porción adicional de aligot, una especialidad de l'Aubrac a base de puré de patatas y queso tomme fresco.

Crema de postre untuosa de vainilla, cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. Un gran clásico francés.

Pastel en forma de rueda hecho de pasta choux relleno de crema mousseline de praliné de almendras y avellanas.

Tostada de pan brioche empapada en una mezcla de huevos y leche, luego dorada a la sartén. Servida caliente con un caramelo untuoso de mantequilla salada.

Pera cocida suavemente en un almíbar, servida con una salsa de chocolate negro fundido. Un postre afrutado y goloso.

Postre aéreo de chocolate negro. Textura ligera y sabor intenso a cacao.

Café corto y fuerte, servido en una taza pequeña. Intenso y aromático.

Espresso diluido con agua caliente para un café más largo y menos intenso.

Espresso con una pequeñísima cantidad de leche caliente o espuma de leche.

Café sin cafeína, conservando el sabor del espresso.

Dos dosis de espresso en una taza. Muy fuerte y estimulante.

Café grande con leche caliente y espuma de leche. Similar al latte.

Espresso con mucha leche caliente y una fina capa de espuma.

Espresso cortado con una cantidad igual de leche caliente. Menos lácteo que un latte.

Espresso alargado con mucha agua caliente, similar al café de filtro.

Espresso cubierto con una espuma de leche espesa y untuosa, a menudo espolvoreado con cacao.

Selección de tés (negro, verde) o infusiones de hierbas (manzanilla, menta), servidos con agua caliente.

Bebida caliente de cacao y leche, dulce y reconfortante.

Suplemento de leche para tu bebida.

Alternativa a la leche de vaca (soja, almendra o avena según disponibilidad).

Añadido de sirope aromatizado para endulzar y perfumar tu café.

Café helado, mezclado con hielo. Refrescante y energizante.

Café con leche servido helado. Cremoso y frío.

Bebida de chocolate servida muy fría con hielo.

Zumo de naranja recién exprimido al momento. Rico en vitaminas.

Zumo de limón fresco servido con agua y azúcar aparte.

Zumo de frutas frescas del día.

Bollería de desayuno con mantequilla, como un croissant o un pain au chocolat.

Tostada de pan baguette o de campo, servida con mantequilla semi-salada.

Huevos mollet servidos en su cáscara, acompañados de barritas de pan con mantequilla para mojar en la yema.

Tortilla sencilla de huevos batidos, cocida poco hecha o bien hecha, acompañada de ensalada verde.

Sándwich caliente en pan de molde, relleno de jamón y queso, gratinado al horno.

Versión del croque-monsieur coronada con un huevo frito.

Sándwich caliente gratinado sin carne, relleno de verduras y queso.

Bollo tierno dorado, servido con una rica salsa de caramelo salado.

Añadido de lonchas de bacon crujiente o jamón.

Suplemento de queso.

Lechuga romana con pollo empanado, picatostes, parmesano y la famosa salsa César cremosa.

Ensalada compuesta nutritiva con base de arroz rojo, verduras asadas (calabaza butternut, batata) y anacardos para el crujiente.

Plato de pasta (macarrones) regresivo y goloso, mezclado con jamón de calidad y una rica salsa de tres quesos.

Filete de ternera grande cubierto con un huevo frito. Servido con patatas fritas. Un plato de bistró sencillo y eficaz.

Sándwich gratinado de jamón y queso.

Croque-monsieur con un huevo frito encima.

Versión vegetariana del croque, acompañada de ensalada verde.

Porción de patatas fritas caseras de suplemento.