Le Rempart Bastille

Name: Le Rempart Bastille
Address: 15 Rue Saint-Antoine, Paris, París
Price range: €4 - €34

Cocina del mercado a base de productos frescos / Home made & fresh products. Happy Hour de 16h a 21h: Cócteles y Mocktails Cervezas de barril 50cl Copas de vino 25cl (Sauvignon - St.Barthélemy o Côtes du Rhône) Prosecco

★ 4.7 (3,581) $Budget 📍 15 Rue Saint-Antoine, Paris

Entrantes

¡Foie Gras de pato casero! Tostadas y chutney de mango

Foie Gras de canard fait chez nous ! toasts et chutney de mangue

Foie Gras de pato casero con tostadas y chutney de mango

Foie Gras de pato rico y untuoso, servido frío con pan tostado y un chutney dulce. Una especialidad francesa de lujo.

€19

Ranas salteadas en crema de ajo

Cuisses de grenouilles, poêlées à la crème d'ail

Ranas al ajillo con salsa de crema de ajo

Pequeños muslos de anfibio con carne tierna que recuerda al pollo o al pescado blanco. Servidos en una cremosa salsa de ajo.

€14

Huevos Benedictinos, salmón ahumado con salsa holandesa

Œufs Bénédictine, saumon fumé sauce hollandaise

Huevos con salmón ahumado y salsa holandesa

Huevos escalfados servidos sobre pan o muffin con salmón ahumado, cubiertos con una rica salsa de mantequilla y limón.

€10

Tartar de aguacate, mango y gambas

Tartare d'avocats, mangue et crevettes

Tartar de aguacate, mango y gambas

Entrante fresco compuesto por dados de aguacate, mango dulce y gambas. Textura tierna y crujiente.

€10

6 caracoles a la Bourguignonne

6 escargots à la Bourguignonne

Caracoles franceses al ajillo

Caracoles de tierra servidos en su concha con una mantequilla de perejil y ajo muy aromática. Textura ligeramente gomosa, sabor herbáceo.

€12

Sopa de cebolla gratinada con Emmental AOP

Soupe à l'oignon gratinée à l'Emmental AOP

Sopa de cebolla francesa gratinada con queso Emmental

Caldo de ternera y cebollas caramelizadas, servido caliente con pan y una gruesa capa de queso fundido gratinado.

€12

Terrina de cerdo "Cantalou"

Terrine de cochon « Cantalou »

Paté rústico de cerdo artesanal

Paté rústico de cerdo, servido frío con pan y pepinillos. Sabor a carne sazonada.

€7

Carpaccio de tomates y su Burrata cremosa al pesto, reducción balsámica

Carpaccio de tomates et sa Burrata crémeuse au pesto, réduction balsamique

Carpaccio de tomate y Burrata con pesto, balsámico

Finas rodajas de tomate servidas con una bola de queso fresco italiano (Burrata) de corazón cremoso.

€14

Ensaladas

Plato de Antipasti

Assiette Antipasti

Rúcula silvestre, tomates cherry confitados, tomates secos, berenjenas y calabacines a la parrilla, aceitunas, Burrata cremosa, aceite de oliva y crema balsámica. Babyleaf rocket salad, candied cherry tomatoes, dried tomatoes, grilled eggplant and zucchini, olive, Burrata, olive oil, Balsamic

Plato vegetariano compuesto por verduras marinadas y a la parrilla, acompañado de queso fresco italiano.

€18

Aveyronnaise

Mezcla de lechugas, jamón de campo, cantal, confit de cebolla sobre tostada, tomates, patatas salteadas, salsa vinagreta Salad, farmer ham, cantal, onion confit on toast, tomatoes, fried potatoes, vinaigrette sauce

Ensalada contundente del terruño con embutidos, queso Cantal y patatas. Un plato completo y rústico.

€17

Parisienne

Mezcla de lechugas, tomates, huevo duro, Emmental y jamón de París, patatas salteadas, salsa vinagreta. Salad, tomatoes, hard-boiled egg, Emmental and Paris ham, fried potatoes, vinaigrette sauce

Ensalada clásica con jamón cocido, queso y huevos. Fresca y equilibrada.

€17

La César

Lechuga romana, tomates, pollo, huevo duro, picatostes, lascas de Grana Padano y su famosa salsa césar. Romaine salad, tomatoes, chicken, hard-boiled egg, croutons, Grana Padano shavings, and its famous Caesar sauce

Ensalada verde con pollo, queso italiano y picatostes, cubierta con una cremosa salsa de anchoas y parmesano.

€19

Vegano

Dhal de lentejas a la india

Dhal de lentilles à l'indienne

galleta de garbanzos, arroz Basmati Indian dhal of lentil, papadum, Basmati rice

Guiso de lentejas especiado con sabores indios, servido con arroz y una galleta crujiente.

€17

Tacos Veganos

Tacos Vegab

Tiras vegetales, bacon, queso, tomates secos, lechuga romana, guacamole y miel. Vegetable, bacon, cheese, dried tomatoes, salad, guacamole and honey

Tacos rellenos de alternativas vegetales a la carne, con queso y guacamole. Dulce-salado.

€18

Platos

Guarnición a elegir: Patatas fritas caseras, mezcla de lechugas, arroz basmati, judías verdes, patatas salteadas, wok de verduras crujientes Salsa a elegir: Béarnaise, pimienta, Roquefort, chalotas.

Andouillette 5 AAAAA a la parrilla con mostaza a la antigua

Andouillette 5 AAAAA grillée moutarde à l'ancienne

Salchicha de tripa de cerdo, mostaza

Salchicha compuesta de intestinos de cerdo. Olor fuerte y sabor muy pronunciado. Textura rugosa. Un clásico francés para los amantes experimentados.

€19

Brocheta de pollo "Satay" y arroz Basmati

Brochette de poulet «Satay» et riz Basmati

Brocheta de pollo Satay con arroz Basmati

Trozos de pollo a la parrilla en un pincho, marinados en especias y cacahuetes.

€17

Entrecot XXL con mantequilla maître d'hôtel (aprox. 350g)

Belle entrecôte XXL beurre maître d'hôtel (env.350g)

Entrecot a la parrilla

Gran pieza de ternera a la parrilla, jugosa y veteada. Servida con una mantequilla de perejil fundente.

€34

Tartar de ternera del "Rempart" «picado al momento» (aprox. 180g)

Tartare de bœuf du "Rempart" «haché minute» (env.180g)

Tartar de ternera del "Rempart" «picado al momento» (aprox. 180g) (pregunte al camarero por la receta) "Rempart" beef tartare (approx. 180g) (ask the waiter for the recipe)

Carne de ternera cruda, picada y sazonada. Textura tierna y fresca. Servido frío.

€20

Filete a la pimienta y patatas fritas caseras

Steak au poivre et frites Maison

Filete a la pimienta y patatas fritas caseras

Filete de ternera a la parrilla cubierto con una cremosa salsa de pimienta negra triturada.

€19

Muslo de pato confitado casero con patatas salteadas

Cuisse de canard confite Maison pommes sautées

Confit de muslo de pato casero con patatas

Muslo de pato cocido lentamente en su grasa. Piel crujiente y carne muy tierna y salada.

€24

Tagliatelle a la carbonara con lascas de Grana Padano

Tagliatelles à la carbonara copeaux de Grana Padano

Tagliatelle a la carbonara y Grana Padano

Pasta larga con una rica salsa a base de huevos, queso y panceta (o bacon).

€17

Tagliatelle a la napolitana y Burrata cremosa

Tagliatelles à la Napolitaine et Burrata crémeuse

Tagliatelle napolitana y Burrata

Pasta con salsa de tomate, servida con una bola de queso fresco italiano de corazón cremoso.

€18

Raviolis de boletus, rúcula silvestre y tomates confitados

Ravioles aux cèpes roquette sauvage et tomates confites

Raviolis de boletus y tomates confitados

Pasta rellena de champiñones silvestres, servida con ensalada y tomates dulces.

€18

Pescados Frescos

«Pruebe nuestros pescados frescos, preparados con esmero para una experiencia gustativa única». "Taste our fresh fish, carefully prepared for a unique taste experience".

Filete de salmón a la parrilla sobre la piel, wok de verduras crujientes

Pavé de saumon grillé sur la peau, wok de légumes croquants

Filete de salmón a la parrilla, wok de verduras

Filete de salmón a la parrilla, carne rosada y tierna. Servido con verduras salteadas.

€21

¡Fish and chips del chef! Salsa tártara

Fish and chips du chef ! sauce tartare

Fish and Chips! con salsa tártara

Pescado blanco frito en una masa crujiente, servido con patatas fritas y una salsa de mayonesa con hierbas.

€19

Tartar de salmón y aguacate

Tatare de Saumon avocat

Tartar de salmón y aguacate

Salmón crudo cortado en dados, mezclado con aguacate. Fresco y untuoso.

€19

Hamburguesas

Servido con patatas fritas caseras

Original del "Rempart"

Original du "Rempart"

Carne de ternera, cheddar fundido, chalotas crujientes, panceta ahumada, pepinillos, tomate, lechuga romana, salsa de hamburguesa, pan artesanal. Beef meat, cheddar, crispy shallots, smoked brisket, pickles, tomato, romaine, burger sauce, artisan bread.

Hamburguesa clásica de ternera con queso fundido y bacon ahumado. Rica y sabrosa.

€19

Hamburguesa de pollo crujiente con aguacate

Burger poulet crispy avocado

Guacamole, tomate, lechuga romana, chalotas crujientes, pollo empanado, salsa dulce, pan artesanal. Guacamole, tomato, romaine, crispy shallots, breaded chicken, sweet sauce, artisanal bread.

Hamburguesa de pollo frito crujiente con puré de aguacate. Sabor fresco y textura crujiente.

€18

Hamburguesa de pescado

Burger poisson

Tomate, lechuga romana, cebolla roja, salsa tártara, crujiente de pescado del chef, pan artesanal. Tomato, romaine, red onions, tartar sauce, chef's crispy fish, artisanal bread.

Hamburguesa de pescado empanado con salsa tártara. Alternativa ligera a la carne.

€19

Poke Bowls

Thai

Thaï

Arroz, aguacate, pepino, zanahoria, sésamo, rábano, cebolla, col lombarda, pollo crujiente, mango y granada. Rice, avocado, cucumber, carrot, sesame, radish, onions, red cabbage, crispy chicken, mango and granada.

Bol de arroz frío con verduras frescas, frutas y pollo frito. Mezcla de texturas y sabores agridulces.

€19

Océane

Arroz, aguacate, pepino, zanahoria, sésamo, rábano, col lombarda, salmón ahumado, tartar de salmón, gambas, mango y granada. Rice, avocado, cucumber, carrot, sesame, radish, red cabbage, smoked salmon, salmon tartare, shrimp, mango and granada

Bol de arroz con marisco (salmón, gambas) y verduras crujientes. Fresco y yodado.

€21

Vegano

Vegan

Arroz, aguacate, pepino, zanahoria, sésamo, rábano, col, tiras vegetales, baby corn, mango y granada. Rice, avocado, cucumber, carrot, sesame, radish, cabbage, chopped vegetables, baby corn, mango and granada

Versión 100% vegetal del Poke Bowl con un sustituto de carne y muchas verduras crudas.

€18

Croques

(patatas fritas caseras + 2€)

Croque Monsieur pan Manzagol

Croque Monsieur pain Manzagol

Jamón de París, bechamel, emmental AOP, queso rallado y mezcla de lechugas. Ham, béchamel, AOP emmental cheese, salad.

Sándwich caliente de jamón y queso, gratinado al horno con una cremosa salsa bechamel.

€15

Tostada de aguacate

Avocado toast

Guacamole, Burrata cremosa, granada, tomates cherry y mezcla de lechugas. Avocado, Burrata, granada, cherry tomatoes

Tostada a la parrilla con aguacate machacado y queso fresco italiano. Moderna y fresca.

€17

Croque Madame pan Manzagol

Croque Madame pain Manzagol

Jamón de París, bechamel, emmental AOP, queso rallado y huevo frito. Ham, béchamel, AOP emmental cheese and fried egg.

Como un Croque Monsieur, pero coronado con un huevo frito.

€16

Quesos - Tabla de quesos

Brie con trufa

Brie à la truffe

Queso de pasta blanda relleno de una preparación con trufas (hongo aromático).

€9

Roquefort

Queso azul de leche de oveja. Sabor fuerte, salado y picante.

€7

Trío de quesos de cabra de granja

Trio de Chèvre fermier goat cheese

(buche + cendré + poivre)

Surtido de tres quesos de cabra con diferentes sabores.

€7

Camembert

Queso normando de pasta blanda y corteza florida. Cremoso con un sabor pronunciado.

€6

Surtido de 3 quesos a elegir

Assortiment de 3 fromages au choix

Selección de tres quesos para descubrir diferentes regiones de Francia.

€19

Crepes - Tortitas francesas

Azúcar - Mermelada - Miel

Sucre - Confiture - Miel

Sugar - jam - honey

Galleta dulce caliente, guarnición sencilla a elegir.

€5

Nutella

Chocolate Nutella

Crepe rellena de crema de cacao y avellanas.

€6

Caramelo de mantequilla salada

Caramel Beurre Salé

Caramelo de mantequilla salada

Crepe cubierta con una untuosa y ligeramente salada salsa de caramelo (especialidad bretona).

€7

Grand Marnier

Crepe rociada con licor de naranja y a veces flameada.

€8

Postres

Tiramisú de Nutella y Speculoos

Tiramisu Nutella et spéculoos

Tiramisú de Speculoos y Nutella

Postre cremoso de mascarpone revisitado con chocolate y galletas de canela.

€8

Tarta fina de manzana

Tarte fine aux pommes

tarta de manzana

Masa fina y hojaldrada rellena de rodajas de manzana cocida al horno.

€7

Crema brûlée

Crème brûlée

Crema de vainilla untuosa cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente.

€8

Torrija de brioche

Brioche façon pain perdu

coulis y helado de caramelo

Rebanada de brioche empapada en leche y huevos, luego frita. Servida caliente y esponjosa.

€9

Café o Té gourmet

Café ou Thé gourmand

Un café o té acompañado de una selección de mini-postres variados.

€9

Pastel de chocolate fundente

Moelleux au chocolat

bola de helado de vainilla - helado de vainilla

Pastel de chocolate intenso con corazón líquido, servido caliente con helado.

€10

Helados - Ice cream

Copa Colonel

Coupe Colonel

sorbete de limón y vodka

Sorbete de lima rociado con vodka.

€11

Dame Blanche

helado de vainilla, salsa de chocolate, nata montada

Copa de helado de vainilla con salsa de chocolate caliente y nata montada.

€10

Copa Parisienne

Coupe Parisienne

3 bolas a elegir: vainilla - café - chocolate - caramelo de mantequilla salada, mango, lima

Tres bolas de helado a elegir entre los sabores clásicos.

€10

Café o Chocolate Liégeois

Café ou Chocolat liégeois

helado, salsa de café o chocolate, nata montada

Gran postre helado de café o chocolate, coronado con mucha nata montada.

€10

Nuestros Vinos

Rojos

Languedoc Roussillon - Le Versant Pinot Noir

Vino tinto ligero y afrutado.

€5.50~

Saint-Chinian AOC - Les Métairies

Vino tinto del sur de Francia, con cuerpo y especiado.

€6.50~

Pic Saint Loup AOC - Château Lancyre

Vino tinto aromático con notas de garriga y frutos negros.

€9~

Côte de Blaye AOC - Allées Hautessey

Vino de Burdeos, generalmente suave y afrutado.

€5.50~

Haut Médoc AOC - Victoria II

Vino de Burdeos estructurado con taninos elegantes.

€8.50~

Champagnes AOC

Champagne de propiedad Amadéo

Champagne de propriété Amadéo

Vino espumoso francés de prestigio.

€10~

Prosecco

Vino espumoso italiano, más ligero y afrutado que el champagne.

€8~

Suplementos

Suplementos de guarnición

Suppléments garniture

+ 4€

Porción extra de guarnición (patatas fritas, verduras, arroz, etc.).

€4

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.7

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$ Budget

📍 15 Rue Saint-Antoine, Paris

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