Le Relais Gascon

Una delicadeza rica y mantecosa hecha de hígado de pato o ganso. Tiene una textura suave y sedosa y un delicado sabor salado. Se sirve con mermelada de cebolla dulce para equilibrar la riqueza, normalmente untada en pan tostado.

Caracoles franceses tradicionales cocinados en sus conchas con una rica mantequilla de ajo y perejil. La textura es firme y masticable, similar a las almejas. Usa el tenedor pequeño para extraer la carne y moja pan en la salsa de mantequilla de ajo.

Una sabrosa sopa de caldo de ternera llena de cebollas caramelizadas y cubierta con una rebanada de pan con queso derretido. Rica, reconfortante y ligeramente dulce por las cebollas.

Una tabla para compartir con una variedad de embutidos (como jamón y salchichón) y quesos franceses. Se sirve con pan y a menudo pepinillos. Ideal para picar.

Jamón curado en finas lonchas. Salado y sabroso con una textura que se derrite en la boca. Normalmente se come con pan y mantequilla.

Filetes de arenque marinados, a menudo servidos en aceite con cebolla y zanahoria. El pescado es firme y aceitoso con un sabor fuerte y salobre. Un entrante tradicional de bistró.

Un plato de embutidos variados como salami, jamón y patés. Salado y sabroso.

Finas lonchas de salmón ahumado en frío. Textura sedosa con un sabor a pescado ahumado, salado y aceitoso. A menudo se sirve con limón y tostadas.

Un paté de textura gruesa hecho de cerdo, hígado y hierbas. Sabroso y rústico. Úntalo en el pan que lo acompaña.

Tomates frescos servidos con Burrata, un queso italiano fresco hecho de mozzarella y nata. El exterior es queso sólido, mientras que el interior es suave y cremoso. Sabor suave y fresco.

Huevos duros partidos por la mitad y cubiertos con rica mayonesa. Un clásico sencillo de bistró francés. Cremoso y sabroso.

Aguacate fresco servido con gambas cocidas, típicamente acompañado de salsa cóctel (mezcla de mayonesa y ketchup). Cremoso y refrescante.

Un plato de verduras crudas o ligeramente marinadas como zanahoria rallada, pepino, remolacha y apionabo. Fresco, crujiente y ligero.

Patatas salteadas hasta que estén doradas y sazonadas con ajo y hierbas. Suaves por dentro, ligeramente crujientes por fuera. Sabrosas y aromáticas.

Tiras de patata fritas estándar. Crujientes y saladas.

Pechuga de pato sellada con miel. La carne es rojiza como un filete, con una capa de grasa encima. Sabor dulce y salado, servido con patatas al ajillo y judías verdes.

Muslo de pato cocinado a fuego lento en su propia grasa hasta que esté muy tierno. La piel está crujiente y salada, y la carne se desprende del hueso. Rico y sabroso.

Brochetas de ternera (solomillo) a la parrilla y servidas con salsa de pimienta o salsa de queso azul (Roquefort). Sabroso y carnoso.

Un famoso estofado francés hecho con ternera cocinada a fuego lento en vino tinto con zanahorias, cebollas y champiñones. Salsa rica y oscura con carne muy tierna.

Corte grueso de chuletón, un corte de ternera sabroso con textura firme. A la parrilla y servido con salsa cremosa de pimienta o queso azul.

Entrecot, conocido por su marmoleado y rico sabor. Servido con mantequilla de hierbas (Maître d'Hôtel) o bearnesa (salsa cremosa de hierbas y yema de huevo).

Un plato lujoso con un tierno filete de ternera cubierto con una loncha de foie gras (hígado de pato). Rico y decadente, servido con gratinado de patatas (patatas en rodajas cremosas) y judías verdes.

Carne picada ultra fresca 200 gr. Servida en plato con patatas al ajillo y salsa.

Carne de ternera picada cruda sazonada con cebolla, alcaparras y yema de huevo. Tiene una textura suave y fresca, y un sabor fresco y ácido. Un plato clásico francés para los que disfrutan de la carne cruda.

Un gratinado contundente de los Alpes franceses hecho con patatas en rodajas, queso Reblochon, lardons (bacon), cebolla y nata. Muy rico, con queso y saciante.

Pierna de cordero asada. La carne es tierna con un distintivo sabor a cordero. Servida con patatas o flageolets (judías verdes pequeñas comunes en la cocina francesa).

Medio pollo asado sazonado con hierbas. Sencillo, sabroso y satisfactorio.

Un guiso rico y cocinado a fuego lento que contiene carne (típicamente salchichas de cerdo, pato o cordero) y judías blancas. Espeso, sustancioso y muy saciante.

Escalopa de ave (normalmente pollo o pavo) servida en una salsa cremosa. Sabor suave y reconfortante.

Huevos batidos simples fritos hasta que cuajen. Servidos con patatas o ensalada.

Una salchicha francesa tradicional hecha de intestinos de cerdo. Tiene un aroma muy distintivo y penetrante y una textura masticable y gruesa. La etiqueta 'AAAAA' certifica que es de alta calidad. Solo para comensales aventureros.

Hamburguesa clásica de queso y bacon con carne picada fresca y cheddar.

Una hamburguesa gourmet inspirada en el suroeste de Francia. Cubierta con Foie Gras (hígado de pato), mermelada de cebolla y pechuga de pato ahumada.

Hamburguesa de pollo con una pechuga de pollo empanada, cheddar y verduras.

Hamburguesa vegetariana con una tortita de patata en lugar de carne, cubierta con cheddar y verduras frescas.

Pasta penne servida en una rica salsa cremosa hecha con tres quesos diferentes.

Pasta larga y plana servida con una salsa de nata, panceta (lardons) y queso. Tenga en cuenta que la carbonara francesa a menudo incluye nata, a diferencia de la receta tradicional italiana.

Pasta penne servida con verduras a la parrilla y salsa de tomate. Apta para vegetarianos.

Pasta servida con trozos de salmón y salsa provenzal (a base de tomate con hierbas).

Filete de salmón a la parrilla. A elegir entre salsa de acedera (hierba cremosa y ligeramente ácida) o salsa provenzal (tomate y hierbas).

Lomo de bacalao, un pescado blanco grueso y escamoso. Sabor suave, servido con la salsa de su elección.

Un gran bol de ensalada con pollo, huevo duro, queso Emmental y patatas calientes con ajo sobre una cama de lechuga.

Una ensalada especial regional que contiene mollejas (gésiers), que son trozos de carne tiernos y sabrosos, además de bacon y patatas calientes con ajo.

Una ensalada fresca cubierta con jamón curado, bacon, un huevo frito y patatas calientes.

Una ensalada gourmet con pechuga de pato ahumada y un bloque de Foie Gras (hígado de pato), típico de la región de Gascuña.

Ensalada cubierta con queso de cabra caliente, bacon y patatas.

Una ensalada sin carne cargada de diversas verduras, incluyendo maíz, remolachas, zanahorias y patatas calientes con ajo.

Ensalada con salmón ahumado y crème fraîche (nata espesa) para un contraste rico y fresco con la lechuga y las patatas.

Una ensalada 'Gourmet' repleta de atún, judías verdes, huevo, maíz, pimientos y patatas. Similar a una ensalada Niçoise pero con patatas.

Ensalada con Roquefort, un queso azul francés fuerte, combinado con jamón curado y patatas.

Una ensalada de marisco con gambas y salmón ahumado, además de trozos de aguacate y manzana para darle frescura.

Dos bolas de helado o sorbete. Elige entre sabores como vainilla, chocolate, café, pistacho, lima, fresa, turrón, maracuyá, mango o cassis.

Base de crema rica cubierta con una capa de azúcar caramelizado endurecido. Rompe la capa superior con la cuchara para llegar a la crema suave de debajo.

Una versión del postre italiano clásico, hecho con queso mascarpone y frambuesas en lugar de café.

Postre de chocolate aireado y batido. Rico y dulce.

Tarta de limón con base de masa quebrada y relleno de limón ácido.

Pastel tradicional de la región vasca. Un pastel de harina de almendras mantecoso, generalmente relleno de crema pastelera o mermelada de cereza.

Pastel de chocolate tierno, a menudo con un centro líquido. Servido con helado de vainilla y salsa de chocolate caliente.

Queso blanco fresco (similar a yogur suave) servido con coulis de frambuesa o miel.

Un plato de quesos variados. Se suele comer después de la comida principal.

Ensalada de fruta fresca.

Una bebida de postre hecha con chocolate frío y helado, cubierta con nata montada.

Café frío servido con helado de café y nata montada.

Postre clásico con un plátano partido, bolas de helado de vainilla, fresa y chocolate, cubierto con nata montada.

Un refrescante postre alcohólico con sorbete de lima ahogado en vodka.

Tarta de manzana caramelizada invertida. Caliente y dulce, a menudo servida con nata.

Bolas de masa choux rellenas de crema o helado y cubiertas con salsa de chocolate.

Pan de ajo tostado.

Añada un ingrediente extra a su plato, como huevo frito, jamón ahumado, salmón ahumado, queso de cabra caliente, gambas, pollo o pechuga de pato ahumada.