Le Radis Beurre

Una fórmula de almuerzo clásica que permite elegir dos platos de la carta (entrante y plato, o plato y postre). Ideal para una comida de mediodía completa pero no demasiado pesada.

El menú completo que incluye los tres servicios: entrante, plato principal y postre. La mejor manera de descubrir la cocina del chef.

Un menú degustación en cinco pasos, servido para toda la mesa. Una experiencia culinaria para explorar diferentes sabores y creaciones del momento.

Una terrina casera untuosa preparada con hígados de ave y perfumada con Cognac. Se sirve con verduras marinadas en vinagre (pickles) para aportar frescura y acidez.

Manitas de cerdo deshuesadas y a la plancha, combinadas con la riqueza del foie gras de pato. Acompañado de una ensalada de brotes tiernos (mesclun) para equilibrar el plato.

Una sopa cremosa a base de topinambur, un tubérculo con un sabor parecido a la alcachofa. Aderezada con avellanas y praliné para un toque crujiente y ligeramente dulce.

Pescado fresco seleccionado según la llegada del día. La preparación y los acompañamientos varían según la inspiración del chef.

Un corte de cerdo (la paleta) tierno y sabroso, cocido lentamente. Servido con verduras de temporada estofadas y patatas con hierbas.

Ternera estofada y luego salteada, tierna en boca. Acompañada de un puré de apionabo suave y una salsa rica perfumada con tomillo y médula ahumada.

Riñones (despojos) de ternera salteados rápidamente a la plancha para que queden tiernos. Servidos con una salsa untuosa de mostaza en grano y mantequilla.

Una selección de quesos franceses en diferentes etapas de maduración. Se sirve generalmente con pan.

Un postre clásico y reconfortante: arroz cocido lentamente en leche azucarada. Cubierto de caramelo de mantequilla salada y espolvoreado con cacahuetes crujientes.

Pequeño bizcocho en forma de tapón, generosamente empapado en sirope de ron en el momento de servir. Servido con una crema fresca espesa y avainillada.

Un postre fresco y ligero a base de pomelo rosa, realzado por el amargor del Campari y la nota herbácea del eneldo. El crumble aporta una textura crujiente.

Una sidra artesanal compleja elaborada a partir de variedades de manzanas antiguas. Espumosa, afrutada y refrescante.

Un champán elegante hecho únicamente a partir de uvas Chardonnay. Ofrece finura y frescura con burbujas delicadas.

Un champán Blanc de Blancs (100% Chardonnay) de un productor de renombre. Vivo, mineral y complejo.

Un champán Premier Cru equilibrado y refinado, perfecto para el aperitivo o la comida.

Un champán Grand Cru clásico, que ofrece una buena estructura y aromas ricos.

Un champán millesimado Extra Brut, por lo tanto muy seco y puro. Ideal para los amantes de los vinos rectos y precisos.

Un champán raro en formato Magnum, sin azúcares añadidos (Dosaje Cero). Una expresión pura del terruño.

Un gran formato de champán Blanc de Blancs sin dosificar. Seco, elegante y festivo.

Vino blanco seco y vivo de Borgoña. Notas minerales y cítricas, típicas del chardonnay de esta región.

Vino blanco del Mâconnais, redondo y afrutado con una buena frescura.

La única denominación de pueblo de Borgoña producida a partir de la variedad Aligoté. Vivo, ligero y floral.

Un Chablis Premier Cru refinado, que ofrece una buena mineralidad y aromas complejos.

Un vino blanco aromático y suave, con notas de fruta madura.

Un vino blanco de la Côte de Nuits, bastante raro, que ofrece riqueza y equilibrio.

Un gran vino blanco de Borgoña, reputado por su elegancia, sus notas florales y su persistencia en boca.

Vino blanco del Loira, fresco y expresivo.

Un Chenin Blanc de gran clase, mineral y tenso, con una buena capacidad de guarda.

Sauvignon Blanc típico de la región, con notas ahumadas ("pedernal") y cítricas.

Un vino blanco seco y potente, con aromas complejos de membrillo y flores blancas.

Un Pouilly-Fumé prestigioso, elegante y muy puro.

Un vino blanco seco, vivo y aromático, típico de la denominación Sancerre.

Copas de vino con el emblema del restaurante, disponibles para la compra como recuerdo.