Le poncelet

Surtido generoso de embutidos variados (salchichón, jamón, paté). Servido en tabla de madera, ideal para el aperitivo.

Sándwich club revisitado con rillettes de atún y aguacate fresco. Servido en pan de cereales para mayor crujiente.

El clásico sándwich caliente francés de jamón y queso fundido. Preparado aquí con pan de cereales y un toque de crema.

Versión refinada del croque-monsieur con crema de trufa. Sabores amaderados y golosos.

Porción de patatas fritas cubiertas de queso Cantal fundido y trocitos de tocino ahumado. Un plato rico y reconfortante.

Queso Camembert entero horneado hasta que esté líquido, perfumado con aceite de trufa. Para degustar mojando pan.

Tosta de aguacate servida en pan de cereales con queso de cabra fresco. Fresca y untuosa.

Rollitos de primavera fritos rellenos de verduras. Crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Salmón crudo marinado en sal, azúcar y eneldo. Carne tierna y perfumada.

Puerros tiernos enrollados estilo maki japonés, rellenos de queso de cabra y huevo. Una entrada vegetal original.

Paté de campaña preparado in situ por el chef. Rústico y sabroso.

Pequeña pasta cuadrada rellena de queso y perejil, servida en una cremosa salsa de parmesano. Especialidad del Delfinado.

Foie gras de pato mi-cuit, servido con pan tostado. Meloso y delicado.

Caracoles cocidos en su concha con mantequilla de ajo y perejil. Un gran clásico francés.

Huevos duros servidos con una mayonesa casera untuosa. Una entrada de bistró imprescindible.

Ensalada golosa con queso de cabra caliente empanado y crujiente. Acompañada de embutidos y nueces.

La famosa ensalada César con pollo empanado, bacon y parmesano. Salsa cremosa de anchoas y ajo.

Ensalada frescura con salmón marinado y aguacate. Ligera y colorida.

Guiso de tomates y pimientos con especias suaves, en el que se escalfa un huevo. Plato mediterráneo sabroso.

Bol completo de inspiración asiática con rollitos, fideos y verduras marinadas. Fresco y ácido.

Pasta larga en cinta servida con una rica salsa de mantequilla y parmesano.

Pasta linguine con salsa de tomate, servida con una pequeña burrata cremosa.

Pasta con champiñones con aroma de trufa. Un plato con sabores a sotobosque.

Carne de ternera cruda picada y sazonada por el chef (alcaparras, cebollas, salsas). Servida fresca.

Trozo de ternera tierno y jugoso, servido con salsa de vino tinto y patatas a la crema.

Magret de pato gras a la plancha, glaseado con una salsa agridulce de miel y jengibre.

Plato tradicional de pollo estofado con verduras en caldo. Servido con salsa cremosa.

Carne de ternera estofada largamente hasta quedar muy tierna, acompañada de alcachofas.

Salchicha de sangre tradicional de calidad, servida con aligot (puré de patatas con queso fundido).

Hamburguesa de pollo empanado con una suave salsa de miel y mostaza. Servida en un pan tierno.

Hamburguesa clásica de ternera con cheddar fundido y cebolla caramelizada dulce.

Pan en forma de anillo relleno de salmón ahumado y una crema ligeramente picante de rábano.

Trozo grueso de salmón a la parrilla, servido con puré de guisantes a la inglesa.

Pescado de carne blanca delicada, a la parrilla y servido con hinojo confitado.

Judías verdes al vapor o salteadas.

Patatas fritas crujientes.

Patatas cortadas en rodajas y horneadas en crema y leche.

Porción de pasta natural o ligeramente mantecada.

Mezcla de hojas de lechuga con vinagreta.

Porción de arroz blanco cocido al vapor.

Especialidad de l'Aubrac: puré de patatas mezclado con tome fresca, muy elástico y filante.

Huevos frescos preparados a su gusto.

Bollería francesa clásica con mantequilla.

Rebanadas de pan (a menudo baguette) servidas con mantequilla y mermelada.

Zumos de frutas recién exprimidos al momento.

Zumo de pomelo recién exprimido.

Tarta de queso cremosa con sabor a limón, servida con coulis de frutos rojos.

Postre italiano a base de mascarpone, bizcochos empapados y café. La receta varía según la inspiración.

Tres pequeños bizcochos tiernos de almendra molida, con sabores variados.

Crema de postre de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente.

Postre aireado y rico en chocolate negro.

Queso fresco o requesón untuoso servido dulce con coulis de frutas o miel.

Tarta de manzana caramelizada invertida, servida tibia.

Pastel de chocolate rico y denso, mezcla de chocolate negro y blanco.

Bizcocho borracho empapado en un sirope de ron. Un postre clásico y alcohólico.

Selección de helados o sorbetes de calidad.

Bola de helado ahogada en un café espresso caliente.

Menú completo para niños que incluye plato principal, postre y bebida.

Vino blanco italiano seco, ligero y afrutado.

Vino blanco ecológico del sur de Francia. Redondo y aromático.

Vino blanco del Loira reputado, con notas minerales y cítricas.

Vino blanco de mesa ecológico, sencillo y agradable.

Gran vino blanco del Loira, seco y muy aromático (Sauvignon blanc).

Vino blanco dulce del Suroeste, dulce y azucarado.

Vino blanco seco del Suroeste, vivo y afrutado.

Vino tinto del Loira (Cabernet Franc), afrutado con notas de frutos rojos.

Vino tinto ligero y fácil de beber.

Vino tinto de mesa ecológico.

Vino de Burdeos ecológico, estructurado y tánico.

Vino de Graves elegante y complejo.

Vino tinto de Pomerol, aterciopelado y rico.

Grand Cru Classé de Saint-Émilion. Un vino de excepción, potente y refinado.

Vino tinto de Borgoña (Pinot Noir), fino y elegante.

Premier Cru de Borgoña. Vino complejo con aromas de frutos rojos y especias.

Vino tinto de Borgoña con carácter.

Vino de Beaujolais natural (Gamay), afrutado y muy digestivo.

Vino del Suroeste potente y con cuerpo.

Vino del valle del Ródano, especiado y cálido.

Vino de syrah renombrado, con notas de pimienta y frutos negros.

Saint-Joseph elegante, con aromas florales y especiados.

Vino tinto italiano de la Toscana, vivo y afrutado.

Rosado de Provenza clásico, pálido y refrescante.

Rosado de mesa ecológico.

Rosado de Provenza de alta gama, muy fino y delicado.

Cóctel de vodka rosa y afrutado, famoso y elegante.

Mezcla clásica de whisky y zumo de limón, equilibrio perfecto entre ácido y dulce.

Cóctel cubano refrescante a base de ron, menta y lima.

Cóctel brasileño con lima machacada y azúcar. Disponible con cachaça o vodka.

Aperitivo italiano amargo y complejo a base de ginebra, vermut y Campari.

El cóctel italiano naranja brillante, burbujeante y ligeramente amargo.

Vaso pequeño de licor fuerte para beber de un trago.

Plato de numerosos chupitos para compartir.

Cóctel especiado con jengibre, servido muy frío. Vodka para el Moscow, Ginebra para el London.

Creación dulce y afrutada a base de manzana y caramelo.

Cóctel exótico y afrutado, que recuerda a las vacaciones.

Variante afrutada del famoso Mojito.

Champagne brut clásico, fino y elegante.

Champagne 100% Chardonnay, muy fino y mineral.

Vino espumoso italiano, fresco y ligero.

Cerveza de barril rubia ligera.

Cerveza belga rubia fuerte y afrutada.

Cerveza amarga y aromática con notas de lúpulo.

Cerveza de trigo turbia, suave y refrescante.

Mezclas clásicas a base de cerveza (con granadina, limonada, etc.).

Cerveza aromatizada con tequila.

Alternativa sin alcohol a la cerveza.

La frescura del mojito sin alcohol.

Cóctel de zumos de frutas exóticas.

Bebida burbujeante y azucarada de naranja.

Aguardiente de pera.

Aguardiente de vino envejecido en barrica de roble.

Armañac reputado, rico y complejo.

Aguardiente de manzana normando.

Licor de menta.

Licor de limón italiano dulce y helado.

Licor italiano con sabor a almendra.

Crema de whisky irlandés.

Espresso clásico, descafeinado o con una gota de leche.

Café con leche grande.

Café espresso cubierto de una espuma de leche untuosa.

Vaso de leche.

Zumo de limón fresco mezclado con agua caliente.

Bebida caliente de cacao.

Chocolate o café cubierto de nata montada.

Té negro clásico.

Té negro perfumado a bergamota.

Té negro delicado de la India.

Té perfumado a frutos rojos.

Té verde no fermentado.

Té verde a la menta marroquí.

Infusión de flores de tilo, calmante.

Infusión digestiva y cítrica.

Mezcla refrescante de plantas.

Infusión con intenso sabor a menta.

Vino blanco mezclado con crema de fruta. Un aperitivo tradicional francés.

Vermut italiano.

Amargo italiano rojo brillante.

Vino dulce fortificado portugués.

Aperitivo anisado típico del sur de Francia, para diluir con agua.

Aperitivo a base de genciana.

Cóctel amargo (Ginebra, Vermut, Campari).

Selección de Whiskies americanos y escoceses.

Whisky escocés blended.

Whisky escocés muy turbado y ahumado.

Whisky japonés.

Vodka francés premium.

Vodka polaco.

Ginebra inglesa con notas botánicas.

Rones añejos de degustación, ricos y aromáticos.

Ron infusionado con piña.

Ron agrícola de Martinica.

Refresco de cola.

Refresco francés de naranja con pulpa.

Té helado azucarado.

Bebida gaseosa azucarada con limón.

Refresco amargo de quinina.

Refresco de cítricos.

Zumo de manzana.

Zumo de naranja.

Zumo de tomate.

Cóctel de zumos vitamínicos (Naranja, Zanahoria, Limón).

Néctar de albaricoque.

Zumo de piña.

Zumo de maracuyá.

Botella grande de agua mineral italiana.

Botella pequeña de agua con gas.

Botella pequeña de agua mineral sin gas.