Le Passage de Pondichéry

Name: Le Passage de Pondichéry
Address: 84 Pass. Brady, Paris, París
Price range: €2.5 - €21.9

Especialidades indias - Sur y Norte

★ 4.5 (1,281) $Budget 📍 84 Pass. Brady, Paris

Menús y Combinados

Thali Pondichéry (No Vegetariano)

Thali Pondichéry (Non-Végétarien)

Mediodía y Noche. Pollo Tandoori + Samosa de carne + Naan de queso + Cordero Masala + Pollo Curry + Arroz Basmati + Dall + Postres (Ensalada de frutas o kheer o halwa)

Una bandeja de comida completa tradicional servida en un gran plato redondo de metal. Incluye una variedad de pequeños platos (currys, carnes, pan, arroz, postre) que ofrecen un equilibrio de sabores dulces, salados y picantes. Es la forma ideal de probarlo todo.

€16.90

Thali Pondichéry (Vegetariano)

Thali Pondichéry (Végétarien)

Mediodía y Noche. Samosa de verduras + Buñuelo Mixto (cebollas, berenjena, patatas) + Naan Natural + Verduras caseras + Palak Paneer + Dall + Arroz Basmati + Postres (Ensalada de frutas o kheer o halwa)

La versión vegetariana de la bandeja de comida tradicional. Combina varios currys de verduras, lentejas, arroz y pan en la misma bandeja. Una experiencia culinaria variada y equilibrada.

€14.90

Menú Madras

Menu Madras

Mediodía 10.90€ / Noche 14.50€ (Excepto Sábado). Entrante a elegir: Oignon Pakora o Baigan Pakora o Vegetable Samosa Acompañado de naan natural (queso +1€). Platos a elegir: Curry de pollo o Curry de Pescado o Verduras Caseras Acompañado de arroz. Postre a elegir: Pastel de sémola o Ensalada de frutas.

Un menú entrante-plato-postre clásico que ofrece lo esencial de la cocina india. Ideal para una comida completa a precio asequible.

€10.90~

Menú Ganga

Menu Ganga

Entrante de verduras o Pollo Tandoori u Oignon Pakora acompañado de cheese naan. Platos a elegir: Pollo Punjabi Masala o Cordero Hyderabad o Curry de verduras acompañado de arroz. Postre a elegir: Pastel de sémola o Gulab jamun.

Un menú completo que ofrece platos un poco más elaborados como el Pollo Tandoori o el Cordero Hyderabad. Servido con arroz y un pan con queso.

€16.90

Menú Jamuna

Menu Jamuna

Entrante a elegir: Pollo Tikka o Pescado Tikka o Baingan Pakora acompañado de cheese naan o naan natural o Paratha. Platos a elegir: Cordero Korma o Palak Ghost o Navratna Korma acompañado de arroz basmati. Postre a elegir: Pastel de sémola o Gulab jamun o Ensalada de frutas.

El menú gastronómico que ofrece las especialidades a la parrilla y los currys ricos en salsa (Korma, Palak). Una exploración más fina de los sabores del norte de la India.

€21.90

Entrantes Especialidad Parrilladas

El tandoor es un horno de terracota que permite una cocción al carbón

Pollo Tandoori

Poulet Tandoori

Muslos de pollo marinados con especias tandoori

Muslo de pollo marinado en yogur y especias rojas, cocido en horno tandoor. La carne es tierna con un sabor ahumado característico. Se come generalmente con los dedos o un tenedor.

€6

Pollo Tikka

Poulet Tikka

Pechugas de pollo marinadas con especias tikka

Dados de pechuga de pollo deshuesados, marinados y a la parrilla. Sabor picante y textura firme pero jugosa. Perfecto como entrante o para compartir.

€7

Kebab de cordero

Kebab d'agneau

Brocheta de cordero picado con cebollas, hierbas y especias

Carne de cordero picada mezclada con hierbas frescas y especias, moldeada en salchicha y a la parrilla. Textura jugosa y muy perfumada. Servida con salsa de menta o tamarindo.

€7

Mixed Grill

Surtido de parrilladas gambas, cordero Tikka, kebab, pollo Tikka, pescado Tikka, acompañamiento cheese naan o arroz.

Una gran bandeja que agrupa todas las especialidades a la parrilla del chef (pollo, cordero, pescado, gambas). Ideal para descubrir la variedad de cocciones al Tandoor. Servido chisporroteando.

€16.50~

Entrantes

Samosa de verduras

Samosa aux légumes

Hoja de brick rellena de verduras y guisantes

Empanadillas triangulares fritas rellenas de una mezcla de patatas, guisantes y especias. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Para mojar en la salsa verde o roja.

€6

Oignon Pakora

Aros de cebolla rebozados (masa de rebozar a base de harina de garbanzos)

Buñuelos de cebolla fritos en una masa de harina de garbanzos. Crujientes, dorados y sabrosos. Un aperitivo callejero clásico en la India.

€4.50

Raïta

Ensalada de pepino con yogur y especias

Acompañamiento frío a base de yogur, pepinos y especias ligeras. Textura cremosa y sabor refrescante. Ideal para calmar el ardor de los platos picantes.

€4.50

Panes

Naan Natural

Naan Nature

Pan de masa madre

Pan plano tradicional indio de masa fermentada, cocido contra las paredes del horno tandoor. Esponjoso con una corteza ligera. Sirve como cubierto para comer los platos en salsa.

€2.50

Cheese Naan

Pan de masa madre relleno de queso fundido

La versión más popular del naan, relleno de queso fundido (tipo La Vaca que ríe). Rico, caliente y fundente. Una delicia absoluta.

€3.50

Naan de ajo

Naan à l'ail

Pan de masa madre con ajo

Naan espolvoreado con trozos de ajo fresco y cilantro antes de la cocción. Muy perfumado y sabroso. Excelente con los currys de carne.

€4

Platos del Norte de la India

Butter Chicken

Trozos de pollo en una salsa especiada con mantequilla, tomates, leche, anacardos. Suave

El plato indio más famoso: pollo guisado en una salsa cremosa de tomate y mantequilla. Suave, rica y ligeramente dulce. Perfecto para quienes temen las especias fuertes.

€12.90

Pollo Tikka Masala

Poulet Tikka Masala

Trozos de pollo a la parrilla en una salsa de especias tikka

Pollo a la parrilla y luego guisado en una salsa untuosa naranja, perfumada pero no demasiado picante. Mezcla de especias, tomates y crema. Un gran clásico equilibrado.

€12.90

Pollo Korma

Poulet Korma

Trozos de pollo en una salsa perfumada con canela, anís estrellado, anacardos

Un curry real muy suave a base de crema de anacardos y especias dulces (canela, cardamomo). Salsa blanca o amarillo pálido, untuosa y rica. Ideal para paladares delicados.

€11.90

Cordero Rogan Josh

Agneau Rogan Josh

Cubo de cordero en una salsa de yogur, jengibre y canela. Moderadamente picante

Un gran clásico de Cachemira. Cordero guisado en una salsa roja intensa aromatizada con jengibre y especias. Sabor profundo y rico en carne.

€12.90

Cordero Vindaloo

Agneau Vindaloo

Cordero marinado con jengibre, menta y chiles verdes en una salsa ligera. Muy picante

Plato de origen portugués de la región de Goa, conocido por su picante. Salsa avinagrada, a base de ajo y muy picante. Reservado para los amantes de las emociones fuertes.

€12.50

Palak Ghost

Trozo de cordero cocinado con espinacas y especias finas

Cordero tierno cocido en una salsa verde espesa a base de espinacas trituradas y especias. Sabor terroso y saludable. Combina muy bien con arroz blanco.

€12

Platos Vegetarianos

Palak Paneer

Espinacas y queso fresco

Cubos de queso fresco indio (Paneer) servidos en un puré de espinacas especiado con crema. Un plato vegetariano imprescindible, suave y nutritivo.

€9.50

Dhall

Curry de lentejas

Lentejas guisadas con especias, ajo y tomates. Textura de sopa espesa, reconfortante y rica en proteínas. Alimento básico en la India.

€7.50

Baingan Bharta

Curry de corazón de berenjena

Caviar de berenjenas a la parrilla en horno tandoor y luego salteadas con cebollas, tomates y especias. Sabor ahumado único y textura fundente. Delicioso con pan naan.

€9.50

Especialidades del Sur de la India

Masala Dosai

Crepe salada aderezada con patatas y verduras variadas cocinadas con cebollas

Gran crepe fina y crujiente hecha de arroz fermentado y lentejas, rellena de una mezcla de patatas especiadas. Servida con una sopa (sambar) y chutneys de coco. Especialidad emblemática del Sur.

€12.50

Sada Dosai

Crepe salada simple

La versión natural de la crepe del sur de la India. Fina, dorada y crujiente. Para mojar en las salsas de acompañamiento.

€7.50

Arroz y Biriyani

Arroz Basmati

Riz Basmati

Arroz de grano largo muy perfumado, cocido al vapor. El acompañamiento neutro esencial para todos los platos en salsa.

€3.50

Biriyani de Cordero

Biriyani Agneau

Arroz basmati cocinado con trozos de cordero, cebolla, canela, anís estrellado, laurel, especias.

Plato festivo donde el arroz y la carne de cordero se cocinan juntos con especias enteras. Muy aromático y copioso. Se sirve generalmente con una salsa de yogur (raita).

€14

Postres y Bebidas

Gulab Jamun

Bolitas de masa frita hechas de harina y leche desnatada, bañadas en sirope

Pequeñas bolas de masa fritas bañadas en un sirope de azúcar perfumado con cardamomo y agua de rosas. Muy dulce, tierno y servido tibio. Un clásico de los postres indios.

€4.50

Lassi de mango

Lassi à la mangue

Bebida untuosa a base de yogur batido y pulpa de mango. Fresco, afrutado y dulce. Perfecto para acompañar una comida picante.

€4