Le Pachyderme

Name: Le Pachyderme
Address: París
Price range: €2.9 - €130

★ 3.8 (2,703)

Para compartir... o no...

LOS ENTRANTES FRÍOS

HUEVO DE GRANJA ECOLÓGICO CON MAYONESA CASERA

ŒUF FERMIER BIO MAYONNAISE MAISON

a la antigua

Un clásico de los bistrós franceses compuesto por huevos duros servidos con una mayonesa casera untuosa. Sencillo, fresco y sabroso.

€7

CARACOL XXL

ESCARGOT XXL

(casa del caracol)

Caracoles de Borgoña preparados con mantequilla de perejil y ajo. Servidos calientes en sus conchas, para disfrutar con pan para mojar la mantequilla.

€10~

GUACAMOLE CASERO

GUACAMOLE MAISON

nachos de tortilla

Puré de aguacate sazonado, servido fresco con nachos de maíz crujientes. Ideal para compartir.

€9

BURRATA DE PUGLIA

BURRATA DES POUILLES

tomates corazón de buey, aceitunas Kalamata, crema balsámica

Queso fresco italiano de corazón cremoso, servido con tomates maduros y aceitunas. Un entrante fresco y lácteo.

€12

FOIE GRAS

con higo fresco

Foie gras de pato o ganso, rico y fundente, acompañado de higos para un toque agridulce. Generalmente servido con pan tostado.

€18

LOS ENTRANTES CALIENTES

BUÑUELOS DE PULPO

ACCRAS DE POULPE

salsa sweet chili

Buñuelos especiados de pulpo, fritos hasta dorarse. Servidos con salsa agridulce.

€10

SOPA DE CEBOLLA GRATINADA

SOUPE À L'OIGNON GRATINÉ

con Comté curado 18 meses

Sopa tradicional a base de cebollas caramelizadas y caldo de ternera, cubierta con pan y queso Comté gratinado al horno. Caliente y reconfortante.

€13.50

NEM DE POLLO

NEMS DE POULET

Muslo de Pollo de Corral "Label Rouge", salsa sweet chili

Rollitos de primavera fritos rellenos de pollo y verduras. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, servidos con salsa agridulce.

€9

Las pizzas

MARGARITA

MARGHERITA

Salsa de tomate casera, mozzarella, aceitunas negras y albahaca fresca

Pizza clásica napolitana con salsa de tomate, queso mozzarella y albahaca. Sencilla y auténtica.

€13.50

4 QUESOS

4 FORMAGGI

Salsa de tomate casera, mozzarella, gorgonzola, parmesano reggiano DOP, scarmozza

Pizza con cuatro tipos de quesos italianos fundidos. Rica y sabrosa.

€16

REGINA

Salsa de tomate casera, mozzarella, champiñones, jamón cocido italiano

Pizza popular con jamón, champiñones y queso. Una apuesta segura.

€15

PIZZA BURRATA

Salsa de tomate casera, burrata, rúcula, tomates cherry, crema balsámica, pesto

Pizza cubierta con una bola de burrata fresca y cremosa después de hornear, acompañada de rúcula y tomates.

€16

DIAVOLA

Salsa de tomate casera, mozzarella, Nduja ecológica picante, spianata picante

Pizza picante con salchicha italiana picante (Nduja y Spianata). Para los amantes del picante.

€15

PARMA

Mozzarella, rúcula, jamón de Parma

Pizza a base blanca con jamón crudo de Parma y rúcula fresca.

€15

TARTUFO

TARTUFFO

Ricotta crema de trufa, mozzarella, speck, pesto

Pizza gourmet con crema de trufa y jamón ahumado (speck). Sabor intenso a sotobosque.

€18

Para Llevar

Nuestros croques se elaboran con pan de brioche casero

CROQUE-MONSIEUR DE TU INFANCIA

CROQUE-MONSIEUR DE VOTRE ENFANCE

Pan de brioche tostado, bechamel, jamón Rostello, gratinado con comté curado 8 meses, con ensalada

Sándwich caliente de jamón y queso, gratinado al horno con salsa bechamel. Crujiente y fundente.

€16~

CROQUE-MADAME

Misma receta que el croque-monsieur con un huevo, con ensalada

Variación del Croque-Monsieur cubierto con un huevo frito. Rico y copioso.

€17~

TORTA DE AGUACATE

AVOCADO TOAST

Huevo escalfado y mezcla de lechugas

Tostada de pan a la parrilla con aguacate machacado y huevo escalfado. Fresco y moderno.

€17~

SUPLEMENTO SALSA AL GUSTO

SUP SAUCE AU CHOIX

Porción adicional de salsa para acompañar sus platos.

€3

Ensaladas

ENSALADA CÉSAR

SALADE CÉSAR

Romana, suprema de pollo crujiente, picatostes de ajo, salsa césar, parmesano

Ensalada romana crujiente con pollo rebozado, picatostes y parmesano, cubierta con una cremosa salsa de ajo y anchoas.

€16.50

POKÉ BOWL

Arroz, mango, pepino, aguacate, tomate corazón de buey, salmón, salsa de soja

Bol de arroz con pescado crudo marinado y diversas verduras frescas. Un plato completo, fresco y colorido de inspiración hawaiana.

€18.50

ENSALADA SIGNATURE PAQUIDERMO

SALADE SIGNATURE PACHYDERME

Tomates corazón de buey, feta, aceitunas Kalamata, cebollas rojas, pepinos, albahaca, jamón serrano, vinagreta balsámica

Gran ensalada compuesta con ingredientes mediterráneos como feta, aceitunas y jamón crudo.

€17.50

ENSALADA DE LENTEJAS

SALADE DE LENTILLES

Verdes tibias, alcachofas, apio, huevo perfecto, nueces pecanas

Ensalada tibia de lentejas con alcachofas y huevo cocido a baja temperatura (líquido). Textura variada con el crujiente de las nueces.

€16

SUPLEMENTO GUARNICIÓN

SUP GARNITURE

patatas fritas caseras, ensalada, salteado de verduras, pasta fresca, arroz al vapor

Acompañamiento adicional a elegir.

€5

Nuestros platos

TARTARES

servida con patatas fritas y ensalada.

TARTAR DE TERNERA

TARTARE DE BOEUF

charolais al cuchillo, chalota, alcaparras, perejil

Carne de ternera cruda cortada a cuchillo y sazonada con condimentos clásicos. Fresca y tierna.

€20

TARTAR DE TERNERA CHAROLAIS ESTILO THAI

TARTARE DE BOEUF CHAROLAIS FAÇON THAI

al cuchillo cilantro, chile, sésamo, jengibre

Versión asiática del tartar de ternera con sabores exóticos como cilantro, jengibre y sésamo. Ligeramente picante.

€20

LAS CARNES

ENTRECOT DE TERNERA ARGENTINA

NOIX D'ENTRECÔTE D'ARGENTINE

salsa bearnesa, patatas gajo

Pieza de ternera argentina reputada por su ternura, a la parrilla y servida con una untuosa salsa de hierbas.

€29

TIGRE QUE LLORA

TIGRE QUI PLEURE

arroz al vapor

Plato tailandés de ternera marinada y a la parrilla, cortada en tiras, servido con salsa picante.

€21

CHULETA DE CERDO DE AVEYRON

CÔTE DE COCHON D'AVEYRON

salsa de miel y mostaza, boniato salteado. aprox. 220g

Chuleta de cerdo jugosa servida con salsa agridulce y boniato.

€19

SUPREMA DE AVE DE 100 DÍAS

SUPRÊME DE VOLAILLE DE 100 JOURS

puré de la abuela, jugo de cocción

Pechuga de pollo de corral de calidad superior, tierna y jugosa, servida con puré de patatas.

€18

CHULETÓN

CÔTE DE BŒUF

para dos, patatas fritas y ensalada

Gran pieza de ternera a la parrilla para compartir, servida con hueso. Ideal para los amantes de la carne roja.

€72

LAS PASTAS

Todas nuestras pastas son frescas.

LINGUINE ALLE VONGOLE

Almejas salteadas con chalotas, vino blanco, ajo, tomate cherry, perejil, albahaca, parmesano

Pasta larga servida con almejas frescas en salsa de vino blanco y ajo. Delicado sabor marino.

€21

PASTA FRESCA AL PESTO

PATES FRAICHES AU PESTO

Stracciatella, piñones

Pasta fresca recubierta de salsa de albahaca (pesto), servida con queso cremoso y piñones crujientes.

€17

RAVIOLIS FRESCOS DE ROYANS

RAVIOLES FRAICHES DE ROYANS

Con crema de trufa, ricotta, espinacas

Pequeños raviolis rellenos servidos con una rica salsa de crema de trufa. Un plato goloso y aromático.

€19

LOS PESCADOS

TENTÁCULO DE PULPO A LA PLANCHA

TENTACULE DE POULPE SNACKÉE

puré de boniato

Pulpo a la plancha tierno por dentro y crujiente por fuera. Servido sobre un puré suave.

€24

PESCADO CON PATATAS FRITAS

FISH AND CHIPS

salsa tártara ahumada

Filete de pescado rebozado y frito, servido con patatas fritas y salsa tártara casera. Crujiente y dorado.

€18

RODABALLO DE SALMÓN A MEDIA COCCIÓN

PAVÉ DE SAUMON MI CUIT

caviar de berenjenas, estragón, arroz al vapor, salsa virgen

Pieza de salmón cocida justo lo suficiente para que quede tierna, acompañada de verduras mediterráneas.

€20

LAS HAMBURGUESAS

LA HAMBURGUESA DE LA CASA

LE BURGER SIGNATURE

Pan de brioche casero, cheddar curado fundido, filete de ternera Charolais, corazón de romana, cebollas confitadas, salsa de hamburguesa

Hamburguesa golosa con un filete de ternera de calidad y queso fundido en un pan de brioche tierno.

€18.50

LA HAMBURGUESA DE POLLO

LE CHICKEN BURGER

pollo crujiente, cantal, tomate, cebolla roja, corazón de romana, guacamole

Hamburguesa de pollo rebozado con queso Cantal y guacamole fresco. Sabrosa y con textura.

€19

PLATOS DEL DÍA

Todos los días, nuestro Chef Carlo le propone una entrada, una carne, un pescado y un postre del día, elaborados con productos frescos y de temporada, respetando una agricultura razonada y razonable.

Plato del Día

Plat du Jour

Ver pizarra o preguntar al camarero.

Sugerencia diaria del chef preparada con ingredientes de temporada.

Postres

Todos nuestros postres son caseros, elaborados con productos frescos y sanos.

CREMA QUEMADA

CRÈME BRÛLÉE

con vainilla de Borbón

Crema de postre de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. Untuosa y suave.

€8

TORRIJA DE BRIOCHE

BRIOCHE «PAIN PERDU»

caramelo de mantequilla salada, helado de vainilla

Rebanada de brioche empapada en una mezcla de huevo y leche y luego frita. Servida tibia con caramelo y helado.

€8

CORAZÓN LÍQUIDO DE CHOCOLATE

COEUR COULANT AU CHOCOLAT

VALHORNA, helado de vainilla

Pastel de chocolate cocido por fuera pero líquido por dentro. Intenso en cacao.

€9

GRAN PROFITEROLE

BELLE PROFITEROLE

chocolate caliente y helado de vainilla

Choux relleno de helado de vainilla y cubierto con salsa de chocolate caliente.

€9

LA FAMOSA TARTA DE FRESAS

LE FAMEUX FRAISIER

a la pistacho

Pastel compuesto de bizcocho, crema mousseline de pistacho y fresas frescas.

€9

CAFÉ GOURMAND DEL PAQUIDERMO

CAFÉ GOURMAND DU PACHYDERME

Un café acompañado de una selección de petit fours (mini-postres). Perfecto para probar de todo.

€9

CREPE DULCE

CRÊPE SUCRÉ

Fina galleta de masa cocida a la sartén, espolvoreada con azúcar.

€7

CREPE NUTELLA

CRÊPE NUTELLA

Crepe relleno de crema de chocolate y avellanas.

€7

CREPE CONFITURA CASERA

CRÊPE CONFITURE MAISON

Crepe relleno de confitura de frutas preparada en el momento.

€7

HELADO DE LA CASA BERTHILLON

GLACE DE LA MAISON BERTHILLON

Helado artesanal reputado de París, disponible en varios sabores.

€5

EXPRESO MARTINI GOURMAND

EXPRESSO MARTINI GOURMAND

Vodka Grey Goose, Kahlúa y café

Cóctel de café servido de postre, probablemente acompañado de petit fours (versión golosa).

€17

Bebidas Calientes

CAFÉ

Espresso clásico.

€2.90

CAFÉ DESCAFEINADO

DÉCA CAFÉ

Espresso descafeinado.

€2.90

CAFÉ LARGO

CAFÉ ALLONGÉ

Espresso diluido con agua caliente, menos intenso en sabor pero más largo.

€3.20

DECA LARGO

DÉCA ALLONGÉ

Café largo descafeinado.

€3.20

AVELLANA

NOISETTE

Espresso con una gota de leche caliente.

€2.90

DECA AVELLANA

DÉCA NOISETTE

Avellana descafeinado.

€2.90

CAFÉ CON LECHE

CAFÉ CRÈME

Café con leche grande.

€5.60

DOBLE ESPRESSO

DOUBLE CAFÉ

Dos dosis de espresso en una taza.

€5.60

CAFÉ CAPUCHINO

CAFÉ CAPPUCCINO

Espresso cubierto de una espuma de leche untuosa.

€6.80

CHOCOLATE CALIENTE

CHOCOLAT CHAUD

Bebida caliente de cacao y leche.

€5.60

TÉ O INFUSIÓN COMPTOIRS RICHARD

THÉ OU INFUSION COMPTOIRS RICHARD

(grand earl grey, té verde sencha o jazmín, frutos rojos, té verde menta fresca, verbena o manzanilla)

Selección de tés e infusiones de la casa Richard.

€5.60

GROG

Bebida caliente a base de ron, agua caliente, limón y miel.

€7

VINO CALIENTE ECOLÓGICO

VIN CHAUD BIO

Vino tinto caliente con especias (canela, clavo) y cítricos.

€5.60

CAFÉ IRLANDÉS

IRISH COFFEE

Cóctel caliente a base de café, whisky irlandés y nata.

€11.80

Bebidas Frescas

COCA, COCA ZERO

COCA, COCA ZÉRO

33cl

Refresco de cola.

€5.80

ORANGINA, FUZE TEA MELOCOTÓN

ORANGINA, FUZE TEA PEACH

25cl

Refrescos de frutas o té helado.

€5.80

FEVER TREE INDIAN TONIC WATER O GINGER BEER

FEVER TREE INDIAN TONIC WATER OU GINGER BEER

20cl

Refrescos premium para cócteles o para beber solos.

€5.80

VITTEL

25cl

Agua mineral sin gas.

€5.80

PERRIER, BADOIT ROJO

PERRIER, BADOIT ROUGE

33cl

Agua mineral con gas.

€5.80

SAN PELLEGRINO, VITTEL

75cl

Botella grande de agua mineral.

€7.50

ZUMO DE FRUTAS ARTESANAL

JUS DE FRUITS ARTISANAL

25cl

Zumos de frutas de calidad.

€5.80

Aperitivos

RICARD, PASTIS

3cl

Licor anisado típicamente francés, para diluir con agua.

€5.50

MARTINI BLANCO O ROJO

MARTINI BIANCO OU ROSSO

5cl

Vermut italiano.

€5.50

OPORTO TINTO / BLANCO

PORTO ROUGE / BLANC

5cl

Vino fortificado portugués.

€5.50

CAMPARI

5cl

Amargo italiano rojo brillante.

€5.50

KIR

(cassis, mora o melocotón) 14cl

Cóctel a base de vino blanco y crema de fruta.

€5.50

KIR ROYAL

(cassis, mora o melocotón) 14cl

Cóctel a base de champagne y crema de fruta.

€12

COPA DE PROSECCO

COUPE DE PROSECCO

14cl

Vino espumoso italiano.

€8

COPA DE CHAMPAGNE

COUPE DE CHAMPAGNE

14cl

Vino espumoso prestigioso francés.

€12

Cervezas de Barril

PELFORTH BLONDE LIGERA

PELFORTH BLONDE LÉGÈRE

Cerveza rubia francesa clásica, ligera y refrescante.

€5~

HOEGAARDEN BLANCHE

Cerveza blanca belga, turbia y perfumada con cáscaras de naranja y cilantro.

€6.50~

IPA BROOKLYN

India Pale Ale americana, amarga y aromática con notas cítricas.

€6.50~

LA CHOUFFE

Cerveza rubia belga fuerte, afrutada y especiada.

€6.50~

LEFFE BLONDE

Cerveza de abadía belga, redonda y malteada con notas de vainilla.

€6.50~

PICON CERVEZA

PICON BIÈRE

Mezcla de cerveza rubia y licor Picon (naranja amarga).

€5.50~

Cervezas Botella

1664 SIN ALCOHOL (0%)

1664 SANS ALCOOL (0%)

25cl

Cerveza rubia sin alcohol.

€8.50

DUVEL

33cl

Cerveza rubia belga fuerte y compleja.

€8.50

CORONA

35.5cl

Cerveza rubia mexicana ligera, a menudo servida con una rodaja de lima.

€8.50

SIDRA APPIE

CIDRE APPIE

manzana ecológica en rama 33cl

Sidra artesanal francesa, fresca y afrutada.

€8.50

DESPERADOS

33cl

Cerveza aromatizada con tequila.

€8.50

Los Vinos

Burbujas

PROSECCO DOC SPUMANTE BRUT - CA'BOLANI

Burbuja muy fina, fresco, bien seco, hierbaluisa cítrica

Vino espumoso italiano fresco y seco.

€8.50~

CHAMPAGNE AOC - NICOLAS FEUILLATTE

El Champagne de aperitivo por excelencia

Champagne clásico, ideal para empezar la comida.

€12~

CHAMPAGNE R DE RUINART

¡La Clase!

Champagne de gran casa, elegante y refinado.

€130

Vinos blancos

IGP PAYS D'OC - CHARDONNAY - ECOTERRA

Suave y fresco, nariz de fruta blanca

Vino blanco del sur de Francia, variedad Chardonnay. Fácil de beber.

€6~

ANJOU LE P'TIT CHEMIN CHT DE LA ROULERIE - BIO

Vibrante y bien seco, crujiente como una manzana

Vino blanco del Loira, seco y afrutado.

€6.60~

IGP CÔTES DE GASCOGNE - VILLA CHAMBRE D'AMOUR

Fresco, ligeramente dulce, cítricos y fruta de la pasión

Vino blanco del suroeste, aromático y ligeramente dulce.

€7~

SANCERRE AOC - LES BROUX

Recto, fresco y refrescante, nariz de boj y cítricos

Vino blanco prestigioso del Loira (Sauvignon Blanc), mineral y elegante.

€9~

CHABLIS AOC - GUEGUEN

Fresco y pleno, frutos secos y buena salinidad

Vino blanco de Borgoña (Chardonnay), vivo con notas minerales.

€9.50~

Vinos rosados

CÔTES DE PROVENCE AOC DESBASTIDES MV DE ST-TROPEZ

Fresco en boca, con buen volumen.

Rosado de Provenza clásico, pálido y refrescante.

€6.50~

CÔTES DE PROVENCE AOC - MINUTY PRESTIGE

Elegante, con buena tensión y notas cítricas.

Rosado de alta gama de Provenza, fino y aromático.

€9.50~

Vinos tintos

PINOT NOIR IGP PAYS D'OC - LE VERSANT VEGAN

Suave, redondo, fresas, nota de vainilla

Vino tinto ligero y afrutado, certificado vegano.

€6.50~

BORDEAUX AOC - L'ATTRAPE - RÊVES SANS SULFITES

Intenso, redondo, carnoso, frutos negros, de gran golosidad

Vino de Burdeos natural sin sulfitos añadidos, redondo y afrutado.

€6.50~

CORBIÈRES AOC - HAMEAU DES OLLIEUX - ALICE

Intenso y carnoso, frutos rojos, cereza confitada.

Vino del Languedoc, potente y especiado.

€6.50~

CÔTES DU RHÔNE AOC - LES TROIS GARÇONS

Un verdadero cesto de frutos rojos, ligero y goloso

Vino del valle del Ródano, agradable y afrutado.

€6.50~

BROUILLY AOC - CHÂTEAU DE CORCELLES VIEILLES VIGNES

Suave, goloso y afrutado, bayas rojas

Vino del Beaujolais, ligero y fácil de beber.

€6.80~

PIC SAINT - LOUP AOP CHÂTEAU LANCYRE CLOS DES COMBES

Intenso, aterciopelado, frutos maduros, especias, regaliz

Vino del Languedoc complejo y estructurado, con notas especiadas.

€7~

CROZES - HERMITAGE AOC DNE DE LA VILLE ROUGE INSPIRATION

Jugoso y pleno, violeta y frutos negros

Vino del valle del Ródano norte (Syrah), elegante con aromas a violeta.

€9~

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Información del Restaurante

★

3.8

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