le mêlécasse

Bebida insignia de la casa. Una mezcla afrutada y fuerte de licor de cassis y aguardiente de manzana (Calvados).

Café negro corto y fuerte, o alargado con agua caliente.

Espresso con una gota de leche, o café descafeinado.

Doble dosis de café negro, o café con leche grande.

Bebida caliente de chocolate, rica y cremosa, preparada a la antigua usanza.

Café servido con una alternativa vegetal a la leche.

Espresso cubierto de una espesa espuma de leche.

Café con leche grande aromatizado con sirope de caramelo.

Chocolate caliente preparado con leche de almendras vegetal.

Selección de tés de la famosa casa francesa Mariage Frères. Variedad que incluye tés negros perfumados y tés verdes.

Infusión roja sin teína originaria de Sudáfrica. Sabor suave y ligeramente terroso.

Tisana de hierbas relajantes. Sabor herbáceo y calmante.

Té verde con menta fresca, preparado al estilo marroquí tradicional, a menudo dulce.

Vino tinto caliente e infusionado con especias, especialmente canela. Bebida reconfortante de invierno.

Bebida caliente a base de ron, agua caliente y limón. Remedio tradicional contra el frío.

Cóctel caliente compuesto de café, whisky y azúcar, coronado con nata fresca. Rico y vigorizante.

Refrescos con gas clásicos.

Aguas minerales, con gas o limonadas aromatizadas.

Vaso de agua mezclado con un sirope de fruta a elegir. Bebida simple y dulce.

Selección de zumos de frutas variados.

Té helado casero refrescante.

Zumo de naranja o limón recién exprimido al momento.

Aperitivo tradicional francés compuesto de vino blanco seco y licor de cassis. Dulce y afrutado.

Vermut italiano, disponible en versión dulce (blanco) o más especiada (tinto). Servido frío.

Vino fortificado portugués. El tinto es rico y dulce, el blanco es más fresco y seco.

Aperitivo amargo a base de raíces de genciana, típico del Macizo Central. Sabor terroso y amargo muy característico.

Licor anisado servido diluido con mucha agua. Sabor pronunciado a regaliz y anís.

Copa de vino espumoso italiano. Seco y afrutado.

Copa de Champagne francés clásico. Burbujas finas y elegantes.

Copa de Champagne de prestigio. Rico, complejo y refinado.

Botella grande de agua mineral, sin gas o con gas.

Surtido de embutidos finos (salchichones, jamones) de Origen Protegido. Ideal para compartir en el aperitivo.

Selección de quesos franceses curados. Servido con pan.

Tabla mixta grande combinando embutidos y quesos. Perfecta para probar un poco de todo.

Bola grande de queso fresco italiano con corazón cremoso, servida con frutas y chutney agridulce.

Especialidad de charcutería de Auvernia, una especie de paté de campo horneado rodeado de telilla. Rústico y sabroso.

Clásico de bistró: huevos duros servidos con una mayonesa casera con un toque de pimiento de Espelette.

Ensalada de pequeñas lentejas verdes de Puy (AOP), servida fría con vinagreta.

Hueso de ternera asado del que se come la médula rica y fundente, generalmente untada en pan tostado con sal.

Sardinas en lata de calidad (marca Titus), servidas simplemente con mantequilla y pan.

Sopa tradicional de cebollas caramelizadas, gratinada con queso Cantal. Caliente y reconfortante.

Crema de chirivía servida con un huevo cuya yema queda líquida.

Sopa de otoño suave y cremosa de calabaza y castañas.

Ensalada de invierno con hojas ligeramente amargas (trébol, endivia), suavizada por la pera y el queso.

Ensalada clásica grande con pollo, parmesano y salsa cremosa. Disponible con tofu.

Ensalada de queso de cabra caliente empanado crujiente (cabello de ángel) y jamón. El Rocamadour es un pequeño queso de cabra cremoso.

Plato rico a base de patatas asadas mezcladas con tomme fresca fundida. Servido aquí con ensalada.

Atún a medio hacer (sella por fuera, crudo por dentro) servido con una salsa original y puré.

Pieza de ternera tierna y muy sabrosa. Servida de forma clásica con patatas fritas y salsa.

Porción grande de entrecot de ternera para compartir entre dos.

Gran pieza de ternera veteada y jugosa (300g), a la parrilla.

Salchicha artesanal de carne picada gruesa, servida con puré de patatas.

Pieza de cerdo guisada servida con lentejas verdes. Plato guisado tradicional.

Pollo marinado con especias y yogur, asado, servido con arroz. Sabores indios especiados.

Hamburguesa de ternera cocinada poco hecha, con queso Comté. Servida con patatas fritas.

Carne de ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebolla, salsa), servida con patatas fritas.

Hojas de col rellenas de una farsa de carne y cocidas a fuego lento.

Plato completo emblemático de Auvernia: mezcla de carnes de cerdo (salchichas, panceta) y verduras de invierno (col, patatas, zanahorias) cocidas juntas.

Arroz cremoso cocido lentamente con champiñones.

Gratén de berenjenas y verduras a la griega, sin carne, incluyendo quingombó.

Curry de verduras suave y cremoso con leche de coco y tofu.

Media calabaza butternut asada y rellena de una mezcla de cereales y verduras.

Especialidad de Auvernia de patatas y queso fundido.

Suplemento de salsa casera para acompañar los platos.

Acompañamientos tradicionales como suplemento.

Pequeña selección de quesos para terminar la comida.

Postre fresco y ligero de queso fresco, crujiente y dulce.

Revisión del postre italiano con una galleta bretona de mantequilla.

Crema avainillada horneada con una capa de azúcar caramelizado crujiente en la parte superior.

Tarta de limón, ácida y dulce.

Tarta de manzana caramelizada invertida, servida tibia.

Postre helado compuesto de pera, helado de vainilla, salsa de chocolate y nata montada.

Surtido de mini-postres servido con una bebida caliente o una copa de champagne.