le mêlécasse

مشروب مميز للمنزل. مزيج فاكهي وقوي من ليكير الكشمش وماء الحياة من التفاح (كالفادوس).

قهوة سوداء قصيرة وقوية، أو مخففة بالماء الساخن.

إسبريسو مع قطرة حليب، أو قهوة منزوعة الكافيين.

جرعة مزدوجة من القهوة السوداء، أو قهوة بالحليب كبيرة.

شوكولاتة ساخنة غنية وكريمية، محضرة بالطريقة القديمة.

قهوة تقدم مع بديل نباتي للحليب.

إسبريسو يعلوه رغوة حليب كثيفة.

قهوة بالحليب كبيرة بنكهة شراب الكراميل.

شوكولاتة ساخنة محضرة بحليب اللوز النباتي.

تشكيلة من الشاي من بيت ماريج فريير الفرنسي الشهير. خيارات متنوعة تشمل الشاي الأسود المعطر والشاي الأخضر.

شاي أحمر خالٍ من الكافيين من جنوب أفريقيا. نكهة حلوة وترابية قليلاً.

شاي أعشاب مهدئ. نكهة عشبية ومهدئة.

شاي أخضر بالنعناع الطازج، محضر على الطريقة المغربية التقليدية، غالباً ما يكون محلى.

نبيذ أحمر مسخن ومنقوع بالتوابل، خاصة القرفة. مشروب شتوي مريح.

مشروب ساخن قائم على الروم والماء الساخن والليمون. علاج تقليدي للبرد.

كوكتيل ساخن قائم على القهوة والويسكي والسكر، يعلوه كريمة طازجة. غني ومنشط.

مشروبات غازية كلاسيكية.

مياه معدنية، غازية أو ليموناضة بنكهات.

كوب ماء ممزوج بشراب فاكهة حسب الاختيار. مشروب بسيط وحلو.

تشكيلة من عصائر الفواكه المتنوعة.

شاي مثلج منعش من صنع المنزل.

عصير برتقال أو ليمون طازج معصور عند الطلب.

مقبلات فرنسية تقليدية تتكون من نبيذ أبيض جاف وشراب الكشمش. حلو وفاكهي.

فيرموث إيطالي، متوفر بنسخة حلوة (أبيض) أو أكثر توابلاً (أحمر). يقدم بارداً.

نبيذ برتغالي مدعم. الأحمر غني وحلو، الأبيض أكثر انتعاشاً وجفافاً.

مقبلات مرة تعتمد على جذور الجنطيانا، نموذجية لجبال الأوفيرن. طعم ترابي ومر مميز جداً.

مشروب كحولي بنكهة اليانسون يقدم مخففًا بالكثير من الماء. طعم قوي لعرق السوس واليانسون.

كوب نبيذ فوار إيطالي. جاف وفاكهي.

كوب شامبانيا فرنسي كلاسيكي. فقاعات دقيقة وأنيقة.

كوب شامبانيا فاخر. غني، معقد وراقي.

زجاجة كبيرة من المياه المعدنية، عادية أو غازية.

تشكيلة من اللحوم الباردة الفاخرة (نقانق، لحوم) ذات المنشأ المحمي. مثالية للمشاركة كمقبلات.

تشكيلة من الأجبان الفرنسية المعتقة. تقدم مع الخبز.

طبق كبير مختلط يجمع بين اللحوم الباردة والأجبان. مثالي لتذوق القليل من كل شيء.

كرة كبيرة من الجبن الإيطالي الطازج بقلب كريمي، تقدم مع فواكه وصلصة حلوة ومالحة.

طبق لحوم باردة أوفرني تقليدي، نوع من الباتيه الريفي المخبوز في الفرن ومحاط بالشبكة. ريفي ولذيذ.

طبق كلاسيكي من البيسترو: بيض مسلوق يقدم مع مايونيز منزلي متبل بفلفل إسبليت.

سلطة عدس أخضر صغير من بوي (إيه أو بي)، تقدم باردة مع صلصة خل.

عظام بقر مشوية يؤكل نخاعها الغني والذائب، عادة ما يدهن على خبز محمص بالملح.

سردين معلب عالي الجودة (ماركة تيتوس)، يقدم ببساطة مع الزبدة والخبز.

حساء بصل مكرمل تقليدي، مغطى بجبن كانتال. دافئ ومريح.

حساء كريمي من كرفس الحقل يقدم مع بيضة صفارها سائل.

حساء خريفي حلو وكريمي بالقرع والكستناء.

سلطة شتوية بأوراق مرة قليلاً (تربيتشا، خس)، محلاة بالكمثرى والجبن.

سلطة كلاسيكية كبيرة مع دجاج، بارميزان وصلصة كريمية. متوفرة مع التوفو.

سلطة جبن ماعز ساخن مقرمش (شعر الملائكة) ولحم. روكامادور هو جبن ماعز صغير كريمي.

طبق غني من البطاطس المقلية الممزوجة بجبن التوم الطازج الذائب. يقدم هنا مع السلطة.

تونة نصف مطهوة (محمرة من الخارج، نيئة من الداخل) تقدم مع صلصة أصلية وهريس.

قطعة لحم بقري طرية ولذيذة جداً. تقدم بشكل كلاسيكي مع بطاطس مقلية وصلصة.

حصة كبيرة من شريحة لحم للمشاركة لشخصين.

قطعة لحم بقري كبيرة مرقطة وعصيرة (300 جرام)، مشوية.

نقانق حرفية بلحم مفروم خشن، تقدم مع هريس البطاطس.

قطعة لحم خنزير مطهوة تقدم مع عدس أخضر. طبق تقليدي مطهو.

دجاج متبل بالزبادي والتوابل، مشوي، يقدم مع الأرز. نكهات هندية حارة.

برجر لحم بقري مطهو بدرجة متوسطة، مغطى بجبن كومتي. يقدم مع بطاطس مقلية.

لحم بقري نيء مفروم ومتبل، (قبار، بصل، صلصة)، يقدم مع بطاطس مقلية.

أوراق ملفوف محشوة باللحم ومطهوة.

طبق أوفرني كامل رمزي: مزيج من لحوم الخنزير (نقانق، لحم مقدد) وخضروات الشتاء (ملفوف، بطاطس، جزر) مسلوقة معًا.

أرز كريمي مطهو ببطء مع الفطر.

طبق باذنجان وخضروات يوناني، بدون لحم، يشمل البامية.

كاري خضروات حلو وكريمي بحليب جوز الهند مع التوفو.

نصف قرعة عسلي مشوية ومحشوة بمزيج من الحبوب والخضروات.

طبق أوفرني تقليدي من البطاطس والجبن الذائب.

إضافة صلصة منزلية لمرافقة الأطباق.

إضافات تقليدية إضافية.

تشكيلة صغيرة من الأجبان لإنهاء الوجبة.

حلوى منعشة وخفيفة من الجبن الأبيض، مقرمشة وحلوة.

إعادة تصور للحلوى الإيطالية مع بسكويت بريتاني سابليه.

كريمة فانيليا مخبوزة في الفرن مع طبقة من السكر المكرمل المقرمش على الوجه.

تارت ليمون، حامض وحلو.

تارت التفاح المكرمل المقلوب، يقدم دافئاً.

حلوى مثلجة تتكون من الكمثرى، آيس كريم فانيليا، صلصة شوكولاتة وكريمة مخفوقة.

تشكيلة من الحلويات الصغيرة تقدم مع مشروب ساخن أو كوب شامبانيا.