LE FILIPPO

Una ensalada fresca de rúcula aderezada con tomates confitados y queso italiano Grana Padano. Sazonada simplemente con aceite de oliva y albahaca.

Una ensalada clásica francesa servida con tostadas cubiertas de queso de cabra fundido y gratinado. El contraste entre el queso caliente crujiente y la ensalada fresca es delicioso.

Una ensalada Caprese fresca con mozzarella de búfala cremosa y tomates. Sazonada con aceite de oliva y albahaca fresca.

Un entrante que realza el jamón de Parma curado, servido sobre lechuga con queso italiano de pasta dura y un chorrito de aceite de oliva.

Medio aguacate relleno de gambas frescas y cubierto con salsa cocktail (salsa americana). Un entrante frío untuoso y clásico.

Muslos de rana preparados con un toque de jengibre. La carne es tierna, recordando la textura del pollo con un sabor más delicado.

Lonchas de salmón ahumado servidas sobre pan tostado. Un plato sencillo y refinado con sabores marinos y amaderados.

Caracoles de Borgoña servidos calientes en su concha con mantequilla de perejil y ajo. Una especialidad francesa emblemática para disfrutar con pan.

Una variante de la ensalada César con pollo. Compuesta de lechuga crujiente, queso, picatostes y una salsa cremosa.

Una gran ensalada compuesta originaria de Niza. Es rica y completa con atún, huevos duros y diversas verduras frescas.

Una ensalada gourmet con sabores del mar, combinando salmón ahumado con una tostada caliente de mariscos.

Un surtido de entrantes italianos servidos en ensalada: verduras marinadas, embutidos y queso suave.

Una gran ensalada fresca centrada en la calidad de la mozzarella di buffala y los tomates frescos.

Una sopa de verduras al estilo italiano, espesa y nutritiva, que a menudo contiene pasta o arroz y legumbres.

Un clásico francés: sopa de cebolla caramelizada en caldo de ternera, servida gratinada con pan y queso fundido.

La sopa del día preparada según la inspiración del chef y los productos de temporada.

La pizza más sencilla y tradicional, con salsa de tomate, queso mozzarella fundido y albahaca.

Una pizza muy popular con jamón cocido y champiñones de París sobre base de tomate y mozzarella.

Una pizza rústica y rica con panceta ahumada, un huevo y un toque de crema fresca para la untuosidad.

Una pizza de pollo asado con verduras como pimientos y cebolla.

Una pizza sin carne con una variedad de verduras de temporada: berenjenas, calabacines, pimientos y alcachofas.

Una pizza picante con salchichas merguez y pimientos, a menudo especiada.

Una pizza de atún con ingredientes mediterráneos como aceitunas y alcaparras.

Una pizza contundente de carne picada (boloñesa) con champiñones y un huevo.

Una pizza doblada en forma de empanadilla, rellena de jamón, huevo y queso, horneada.

Una pizza picante con chorizo (salchichón picante) con pimientos y aceitunas.

Una pizza de mariscos (mejillones, gambas, calamares) perfumada con ajo y perejil.

Una pizza de base blanca (crema fresca) con lonchas de salmón ahumado añadidas después de hornear y cebollino.

Para los amantes del queso: una rica combinación de cuatro quesos diferentes fundidos.

Una pizza refinada con jamón de Parma crudo, rúcula fresca y lascas de parmesano, a menudo añadidas después de hornear.

Una pizza inspirada en el plato de Saboya pero con salmón. Base de crema, patatas y queso de raclette fundido.

Una focaccia (pan plano italiano) con guarnición de ensalada compuesta con tartar de salmón fresco, mozzarella y rúcula.

Una pizza que realza la rúcula fresca y los tomates confitados, con parmesano para el toque salado.

Una pizza lujosa con crema de trufa, que ofrece un potente aroma terroso a champiñones.

La versión insignia de la pizza de trufa, con auténticas láminas de trufa fresca.

Finas lonchas de ternera cruda marinada, servidas frías. Acompañadas de queso y patatas fritas.

Finas lonchas de salmón ahumado marinadas con eneldo, ofreciendo un sabor fresco y herbáceo.

Finas lonchas de atún crudo sazonadas con chalotas para un sabor intenso y crujiente.

Salmón crudo cortado en dados pequeños, sazonado y servido con aguacate y arroz, similar a un bol de sushi deconstruido.

Atún crudo picado a cuchillo y mezclado con alcaparras para un sabor salado y avinagrado.

Un plato de degustación que ofrece tres tipos de tartares diferentes, acompañado de alcachofas marinadas.

Pasta larga servida con una rica salsa de carne picada y tomate.

Pasta corta tubular en salsa de tomate picante y con ajo.

Cintas de pasta servidas con una salsa cremosa de panceta, huevo y queso.

Pasta con una salsa sencilla y perfumada de tomate y albahaca fresca.

Pasta con trozos de pollo en una salsa cremosa, a menudo con champiñones o sidra.

Un plato de pasta rico y reconfortante, mezclado con una salsa de queso y gratinado al horno para una corteza dorada.

Pasta servida con una mezcla de verduras mediterráneas cocidas.

Pasta en una salsa cremosa que combina trozos de salmón fresco cocido y salmón ahumado para más sabor.

Un clásico de la cocina italiana, esta pasta se sirve con un surtido de mariscos y crustáceos.

Capas de pasta, carne picada, salsa de tomate y bechamel, horneadas.

Una versión marina de la lasaña, alternando pasta, salmón y salsa cremosa.

Un plato de degustación que ofrece tres tipos de pasta, cada una servida con una salsa distinta.

Pasta grande rellena de boletus, servida con una salsa untuosa.

Cintas anchas de pasta fresca servidas con una salsa de berenjenas perfumada con comino.

Pasta fresca ancha cubierta con una rica salsa de trufa, contrastada con tomates secos.

La cumbre de la pasta fresca, servida simplemente con trufa fresca rallada o en láminas.

El famoso postre italiano compuesto por bizcochos empapados en café y una crema de mascarpone, espolvoreado con cacao.

Un postre ligero y aireado de intenso chocolate negro.

Una crema de vainilla untuosa cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente.

Un postre italiano a base de crema gelatinosa, servido fresco con una salsa ácida de frutos rojos.

Una tarta clásica con frutas de temporada sobre crema pastelera.

Claras de huevo a punto de nieve escalfadas flotando en crema inglesa de vainilla, a menudo cubiertas con caramelo y almendras.

Una tarta de manzana caramelizada servida tibia, acompañada de una bola de helado para el contraste caliente-frío.

Una mezcla refrescante de trozos de fruta fresca de temporada.

Rodajas de piña fresca, servida al natural o con un ligero almíbar.

Plátanos cocidos en mantequilla y azúcar, luego flameados con alcohol (ron) para un sabor caramelizado.

Profiteroles rellenos de helado de vainilla o crema, cubiertos generosamente con salsa de chocolate caliente.

Un café espresso servido con un surtido de tres pequeños postres en miniatura.

Un té servido con un surtido de tres pequeños postres en miniatura.

Un postre helado que consiste en un corazón de merengue cubierto de helado de vainilla y trocitos de avellana (Misterio).

Helado de turrón de Montelimar con trozos de frutos secos y miel.

Helado de vainilla bañado en salsa de caramelo.

Una copa de helado (chocolate o café) cubierta con nata montada.

Copa de helado de vainilla rociada con salsa de chocolate caliente y cubierta con nata montada.

Pastel de chocolate con corazón líquido, servido caliente con una bola de helado frío.

Postre compuesto por un plátano cortado por la mitad, tres bolas de helado (vainilla, fresa, chocolate) y salsas.

Dos bolas de helado o sorbete a elegir.

Tres bolas de helado o sorbete a elegir.