Le Drapeau de Vincennes

Huevos duros rellenos de una pasta cremosa hecha con sus yemas y mayonesa casera. Un clásico aperitivo de bistró francés. Suave, sabroso y rico.

Una tabla de embutidos que incluye jamón serrano, rillettes (paté de carne) y salchichón. Salado y sabroso. Comer con pan y pepinillos.

Filetes de arenque encurtido servidos con ensalada de patata tibia aliñada con aceite. Pescado ácido y salado que contrasta con las patatas suaves y tiernas.

Un plato de verduras frescas con tomates, remolachas, judías verdes, zanahorias ralladas y pepino. Crujiente, ligero y saludable.

Tomates finamente laminados de tres variedades servidos con queso Burrata cremoso, albahaca y virutas de parmesano. Fresco y lácteo con un equilibrio dulce-ácido.

Salmón ahumado servido con salsa pesto y tostadas. Pescado graso y ahumado maridado con salsa de albahaca y hierbas.

Salmón crudo curado en azúcar, sal y eneldo. Textura delicada y sedosa con un sabor dulce y salado a hierbas.

Paté de hígado de pato rico servido con mermelada de higo dulce y tostadas. Textura cremosa y mantecosa. Untar sobre las tostadas y cubrir con un poco de mermelada.

Tuétano asado servido en el hueso con sal marina de alta calidad y tostadas. Extremadamente rico, graso y gelatinoso. Untar sobre tostadas como mantequilla.

Caracoles de Borgoña cocinados en mantequilla de ajo y perejil. Textura masticable similar a los mejillones. Utilice las herramientas proporcionadas o pan para extraer la carne y absorber la mantequilla de ajo.

Sopa de cebolla francesa cubierta con pan y queso derretido, luego gratinada hasta dorar. Sabroso caldo de ternera con cebollas dulces caramelizadas.

Sopa de pescado tradicional servida con rouille (mayonesa de ajo y azafrán) y picatostes crujientes. Rico sabor a marisco. Untar rouille en los picatostes y flotarlos en la sopa.

Crema de champiñones casera. Terrosa y suave.

Una tabla de embutidos variados que incluye jamón serrano, terrina de campo, y salchichón. Ideal para compartir.

Tabla de quesos con Camembert, queso azul, Cantal y Roquefort. Ofrece una gama de texturas desde blandas a firmes y sabores desde suaves a picantes.

Una tabla mixta que combina embutidos y quesos. La tabla para compartir definitiva.

Ensalada César con pollo marinado, huevo, tomates cherry y parmesano. Cremosa y crujiente.

Ensalada clásica de Niza con atún, judías verdes, patatas, pimientos, anchoas y aceitunas. Una ensalada contundente y rica en proteínas con sabores mediterráneos.

Una ensalada rústica con jamón serrano, queso Cantal, patatas salteadas y picatostes. Caliente y saciante.

Ensalada de queso de cabra con miel sobre tostada, jamón curado y huevo escalfado. Una mezcla de queso fundido caliente, miel dulce y jamón salado.

Ensalada casera con espinacas, corazones de alcachofa, cangrejo de río, salmón marinado y tostada de queso de cabra con salsa cocktail. Una ensalada gourmet orientada a los mariscos.

Salchicha a la parrilla en pan. Servido con patatas fritas y ensalada.

Salchicha Frankfurter o jamón servido con patatas fritas.

Sándwich tostado en pan de masa madre con jamón y queso de cabra.

Clásico sándwich tostado en pan de masa madre con jamón y queso Emmental.

Sándwich tostado en pan de masa madre con jamón, queso Emmental y tomate.

Sándwich tostado en pan de masa madre con jamón serrano curado y queso Emmental.

Sándwich tostado doble con lechuga, tomate y mayonesa. Elija entre pollo o salmón.

Pasta linguine servida con dos tipos de salmón (probablemente fresco y ahumado) en salsa pesto de albahaca.

Carbonara estilo francés con pasta tagliatelle, panceta, nata fresca y yema de huevo. Rico y cremoso.

Pasta tubular en salsa cremosa de queso Comté con champiñones portobello y aceite de trufa. Muy sabroso y aromático.

Filete de salmón grueso a la plancha con sal marina, servido con puré de boniato.

Brochetas de vieiras y gambas. Servido con elección de guarnición.

Arroz cremoso italiano cocinado con champiñones Portobello, cubierto con gambas a la parrilla.

Muslo de pato cocinado a fuego lento en su propia grasa hasta que esté tierno y la piel crujiente. Servido con patatas salteadas al ajillo. Clásico rico y sabroso.

Bavette con salsa de chalota y patatas fritas caseras. Un corte de ternera fibroso pero sabroso, mejor comerlo poco hecho o al punto.

Entrecot de 300g sazonado con sal marina. Servido en tabla con dos salsas y patatas fritas. Jugoso y marmoleado.

Filete de hamburguesa cubierto con un huevo frito ('a caballo'), servido con patatas fritas.

Salchicha tradicional hecha de intestinos de cerdo. Tiene un olor y textura muy distintivos y fuertes. A.A.A.A.A denota alta calidad. Servido con salsa de mostaza.

Ternera cruda en finas lonchas marinada en pesto, servida con virutas de parmesano, rúcula y patatas fritas. Ligero y fresco.

Pollo de corral asado servido en sus jugos con patatas fritas.

Tres chuletas de cordero a la parrilla con hierbas, servidas con ratatouille (verduras de verano estofadas).

Plato de guarniciones.

Hamburguesa picante con lechuga, tomate, cebolla roja, cheddar, guacamole y salsa salsa.

Hamburguesa de pollo con pechuga de pollo de corral fileteada, lechuga, tomate, pepinillos y cheddar.

Hamburguesa estilo italiano con hamburguesa de ternera, tomate seco, jamón serrano, mozzarella, pesto y virutas de parmesano.

Hamburguesa clásica de ternera con lechuga, tomate, cebolla roja, cheddar, pepinillos y salsa cocktail.

Carne de ternera picada cruda y sazonada. Se puede servir completamente cruda o 'aller-retour' (ligeramente sellada por ambos lados).

Carne picada cruda sazonada al estilo italiano con albahaca, parmesano, aceite de oliva y vinagre balsámico blanco.

Tartar de salmón fresco marinado con hierbas (cebollino, cilantro, eneldo).

Pequeñas tartas de cebolla servidas con ensalada.

Aguacate servido con gambas.

Sopa de pescado tradicional.

Entrecot de ternera con salsa de champiñones, patatas salteadas y judías verdes.

Filete de halibut marinado en salsa de mantequilla derretida con limón, servido con arroz basmati.

Muslo de pato con salsa de naranja, servido con puré de patatas y apio.

Lomo de cerdo asado con hierbas y salsa de mostaza, servido con patatas fritas caseras y ensalada.