Le Cygne

Pequeños pasteles de pollo picado perfumados a la hierba limón. Textura tierna y aromas frescos de cítricos. Para degustar caliente como entrante.

Rollitos imperiales fritos, crujientes y dorados, rellenos de carne y fideos finos. Textura crujiente. Generalmente se sirven con lechuga y menta para envolverlos.

Variante de los rollitos de primavera clásicos rellenos de gambas. Crujientes por fuera con un sabroso corazón de marisco. Para mojar en salsa nuoc-mâm.

Rollitos fritos sin carne, rellenos de verduras y fideos de arroz. Crujientes y ligeros. Ideal para un inicio de comida vegetal.

Raviolis de masa crujiente rellenos de una preparación de gambas. Textura muy crujiente. Se degusta con una salsa agridulce.

Salchichas tradicionales tailandesas, a menudo perfumadas con hierbas y especias. Sabor rico y aromático. Servidas a la parrilla o fritas.

Gambas enteras recubiertas de una masa de tempura ligera y dorada. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Un clásico para picar.

Triángulos de masa fina fritos, rellenos de una mezcla picante de pollo. Crujientes y perfumados al curry. Se comen con los dedos.

Tortilla sencilla rellena de diversas verduras salteadas. Textura tierna. Un plato ligero y suave.

Tortilla rellena de trozos de pollo o pollo picado. Sabrosa y reconfortante. A menudo se sirve con un poco de salsa de soja.

Tortilla que integra gambas enteras o en trozos. La combinación de huevo y marisco es suave y agradable. Para degustar caliente.

Bocaditos al vapor (Ha Kao) de masa de arroz translúcida rellenos de gambas. Textura tierna y ligeramente elástica. Sabor delicado.

Rollito fresco en una tortita de arroz cruda, relleno de fideos finos, gambas, hierbas y lechuga. Muy fresco y saludable. Servido frío con salsa de cacahuete o nuoc-mâm.

Sopa ligada y aterciopelada con puntas de espárragos y carne de cangrejo. Textura cremosa. Sabor suave y marino.

Sopa agripicante tradicional china con diversos ingredientes (bambú, champiñones, tofu). Sabor intenso y avinagrado. Ideal para abrir el apetito.

Gran bol de caldo claro relleno de raviolis de gambas (wontons). Plato ligero pero saciante. Caldo sabroso y raviolis tiernos.

Sopa completa con raviolis de gambas y fideos (a menudo de huevo). Caldo reconfortante. Para comer con palillos y cuchara.

Famosa sopa vietnamita con caldo de ternera aromático (anís estrellado, canela), servida con fideos de arroz planos y láminas de ternera. La ternera termina de cocinarse en el caldo caliente. Para aderezar con albahaca tailandesa, soja y limón.

Sopa rica y cremosa estilo Tom Kha, mezclando leche de coco, galanga y hierba limón. Sabores dulces, ácidos y ligeramente picantes. Contiene fideos finos y gambas.

Ensalada vietnamita compuesta de fideos de arroz fríos, ternera caliente salteada a la hierba limón, crudités y rollitos de primavera cortados. Una mezcla de texturas y temperaturas. Rociada con salsa nuoc-mâm y espolvoreada con cacahuetes.

Versión del Bò Bún sin ternera salteada, solo con rollitos de primavera crujientes. Plato fresco y ligero a base de fideos de arroz y ensalada. Para mezclar con la salsa antes de degustar.

Ensalada fresca y perfumada con pollo marinado a la hierba limón. Aderezo tailandés típico que mezcla lima, chile y salsa de pescado. Ligera y aromática.

Ensalada crujiente (Som Tam) a base de juliana de papaya verde cruda. Sabor muy intenso: ácido, picante y dulce. Un clásico de la comida callejera tailandesa.

Ensalada de ternera marinada o poco hecha, muy tierna, aderezada con hierba limón y hierbas frescas. Sabores intensos y picantes. Para los amantes de la carne cruda o poco hecha.

Ensalada refrescante con gambas cocidas, realzada por la hierba limón, el cilantro y la lima. Ligera y yodada. Perfecta como entrante.

Brochetas de trozos de pollo marinados a la hierba limón y a la parrilla. Sabor ahumado y cítrico. Carne tierna.

Brochetas de pollo a la parrilla con aromas de hierba limón. Similar a la versión anterior pero probablemente una porción o calidad diferente según el menú.

Lonchas de costilla de cerdo marinadas y a la parrilla. La carne es jugosa y bien perfumada. A menudo se sirven con arroz o verduras.

Muslos de pollo enteros o deshuesados, a la parrilla con un adobo de hierba limón. Piel crujiente y carne tierna. Sabores típicamente asiáticos.

Gambas salteadas al wok con albahaca tailandesa fresca. Sabor anisado y picante. Un plato salteado rápido y aromático.

Gambas guisadas en una cremosa salsa de curry con leche de coco. Sabor suave y picante. Delicioso con arroz blanco.

Plato agridulce que combina gambas y trozos de piña fresca. Salsa ligeramente ácida. Una combinación tropical.

Gambas salteadas con una mezcla de verduras de temporada crujientes. Plato saludable y colorido. Salsa ligera a base de soja.

Gambas fritas y luego salteadas en seco con sal, pimienta y aromáticos (ajo, chile). Muy perfumado y crujiente. A menudo se come con la cáscara para más sabor.

Vieiras salteadas al wok con una salsa picante. La tierna carne de las vieiras contrasta con el fuego del chile. Plato refinado y picante.

Vieiras cocinadas simplemente con sal y pimienta para preservar su delicado sabor. Ligeramente doradas. Aderezo seco y aromático.

Trozos de pescado blanco servidos en una salsa de curry amarillo o rojo con leche de coco. Textura tierna. Salsa rica y perfumada.

Pescado salteado con láminas de jengibre fresco y cebolla. Sabor vivo y reconfortante. El jengibre ayuda a disimular el olor del pescado.

Cocción suave al vapor que preserva la delicada textura del pescado. Sazonado con jengibre, cebollino y salsa de soja ligera. Un plato saludable y dietético.

Trozos de calamar salteados en salsa satay (mezcla de especias, cacahuetes, chile). Sabor rico, umami y ligeramente picante. Textura firme del calamar.

Calamar salteado vivamente al wok con jengibre. Fresco y picante. El jengibre aporta chispa al marisco.

Calamar frito crujiente sazonado con sal, pimienta y especias. Se come como un snack salado. Textura crujiente por fuera, tierna por dentro.

Pollo a la parrilla marinado con aromas de hierba limón. Piel dorada y crujiente. Servido caliente.

Filete de pollo salteado al wok con mucha albahaca y chile (Pad Kra Pao). Muy aromático y picante. Un clásico de la cocina tailandesa.

Salteado con texturas variadas: pollo tierno, champiñones resbaladizos y bambú crujiente. Salsa marrón sabrosa. Poco picante.

Pollo cocinado con láminas de jengibre fresco. Sabor vivo y ligeramente picante. Bueno para la digestión y reconfortante.

Trozos de pollo salteados con piña fresca. Mezcla agridulce equilibrada. Salsa brillante y afrutada.

Plato sencillo y equilibrado de pollo y verduras variadas salteadas. Salsa ligera. Adecuado para todos los paladares.

Pollo guisado en una cremosa salsa de curry con leche de coco. Suave, cremoso y perfumado. Se sirve idealmente con arroz.

Láminas de ternera salteadas al wok con albahaca tailandesa y chile. Sabores fuertes y picantes. Carne sellada y jugosa.

Ternera salteada con jengibre fresco. El picante del jengibre realza el rico sabor de la ternera. Plato clásico y energizante.

Ternera y floretes de brócoli salteados juntos. El brócoli queda crujiente y se impregna de la salsa de ternera. Sencillo y eficaz.

Curry de ternera guisado en leche de coco. Estilo tailandés, por lo que probablemente perfumado con curry rojo o verde. Salsa rica y picante.

Lonchas de pato asado servidas en una salsa de curry rojo con leche de coco, a menudo con frutas (piña, lichi). Mezcla rica y compleja.

Pato salteado con albahaca tailandesa fresca. El sabor pronunciado del pato combina bien con las hierbas anisadas. Sabroso y perfumado.

Muslo de pato asado o a la parrilla, servido con una salsa marrón agridulce típica de Cantón. Piel crujiente y carne tierna.

Trozos de cerdo marinados y a la parrilla con sabor cítrico. Carne sabrosa y jugosa. Acompañamiento ideal para el arroz.

Plato tradicional vietnamita (Thit Kho) donde el cerdo se guisa lentamente en una salsa de caramelo y nuoc-mâm. Sabor agridulce intenso. Carne muy tierna.

Mezcla de verduras variadas salteadas al wok (Chop Suey). Crujientes y ligadas por una salsa ligera. Plato vegetariano clásico.

Brócoli simplemente salteado con ajo o al natural. Verdes y crujientes. Un acompañamiento saludable.

Fideos de trigo o de huevo salteados al wok con verduras. Plato vegetariano completo. Sabor a salsa de soja.

Fideos salteados clásicos rellenos de trozos de pollo y verduras. Un plato único saciante y sabroso.

Nido de fideos fritos crujientes sobre el que se vierte una preparación de pollo en salsa. Los fideos se ablandan al contacto con la salsa. Juego de texturas interesante.

Versión de ternera de los fideos crujientes. Carne en salsa servida sobre fideos fritos. Rico y copioso.

Fideos crujientes servidos con gambas y verduras en salsa. Mezcla de marisco y texturas crujientes.

Fideos salteados al wok (estilo Chow Mein) con gambas y verduras. Sabroso y tierno. Un plato completo.

Fideos salteados con láminas de ternera y verduras. Sabor rico gracias a la ternera y la salsa de soja. Muy popular.

Pad Thai clásico: fideos de arroz salteados con pollo, huevos, brotes de soja y salsa de tamarindo. Sabor agridulce. Servido con cacahuetes y lima.

Variante del Pad Thai preparada con ternera. Los fideos planos se impregnan de la salsa y el jugo de la carne. Plato consistente.

Versión de marisco del Pad Thai. Gambas salteadas con fideos de arroz y salsa agridulce. Un imprescindible de la cocina tailandesa.

Porción de arroz jazmín cocido al vapor. Grano tierno y perfumado. Acompañamiento neutro ideal para platos con salsa.

Arroz de textura pegajosa, típico del norte de Tailandia y Laos. Se come tradicionalmente con los dedos formando bolitas.

Arroz salteado con guisantes, huevos y daditos de jamón. Sabroso y colorido. Puede comerse solo o como acompañamiento.

Arroz salteado al wok (Khao Pad) con pollo, huevo y cebolla. Sazonado con salsa de pescado y soja. Sencillo y delicioso.

Arroz salteado al estilo tailandés con gambas. Grano suelto y ligeramente tostado. A menudo se sirve con pepino y tomate.

Trozos de ternera marinada salteada tierna, servidos con arroz coloreado con tomate. Plato estrella con sabores picantes y caramelizados. Se recomienda la opción de huevo frito.

Postre caliente tradicional (Che Chuoi). Plátanos cocidos en leche de coco dulce con perlas de tapioca. Textura cremosa y reconfortante.

Perlas de coco (Banh Bot Loc), bolas de masa de arroz glutinoso rellenas de una pasta de soja dulce, espolvoreadas con coco rallado. Servidas calientes y tiernas.

Frutas en almíbar o frescas según temporada. Pulpa blanca, jugosa y perfumada a rosa. Un postre ligero y fresco.

Turrón chino blando con semillas de sésamo o cacahuetes. Dulce y ligeramente crujiente. Acompaña bien el té.

Rollitos fritos rellenos de plátano tierno y chocolate. Crujientes y calientes. Un postre gourmet fusión.

Trozos de jengibre confitados en azúcar. Sabor intenso, dulce y picante. Ayuda a la digestión.

Helado de vainilla con un corazón de merengue, cubierto de praliné. Un clásico de los postres helados franceses.

Variante del misterio, probablemente de coco o mousse de coco. Helado cubierto y corazón crujiente.

Sorbete de limón servido en la cáscara del fruto granizada. Muy refrescante y ácido.

Sorbete de naranja presentado en su cáscara entera. Dulce y afrutado.

Helado o sorbete de coco servido en su cáscara natural de coco. Exótico y cremoso.

Helado de miel y frutas confitadas/frutos secos, imitando el turrón de Montélimar. Textura cremosa con trozos.

Entremet helado con sabor a café. Textura ligera y aireada como una mousse helada.

Plátano cortado por la mitad servido con tres bolas de helado (vainilla, fresa, chocolate), salsa de chocolate y nata montada. Postre copioso y clásico.

Sorbete de limón rociado con vodka. Digestivo y postre fresco a la vez. Reservado para adultos.