Le Chat Ivre

Una cerveza rubia belga tipo lager, popular y refrescante. Presenta un sabor maltoso suave con un ligero amargor.

Una India Pale Ale americana con pronunciadas notas de lúpulo, cítricos y flores. Amargor marcado típico del estilo IPA.

Un añadido de licor amargo a base de naranjas y hierbas, tradicionalmente mezclado con cerveza para crear un Picon Bière.

Una cerveza blanca belga turbia, con notas cítricas (limón, naranja) y de cilantro. Muy refrescante.

Cervezas artesanales griegas ofrecidas en diferentes estilos (Ale, IPA o Lager). Generalmente no pasteurizadas y sabrosas.

Una cerveza belga fuerte de alta fermentación. Es rubia, afrutada y tiene una bonita espuma, con un alto contenido de alcohol.

Un vino naranja (vino blanco de maceración) ecológico. Presenta una ligera estructura tánica, aromas complejos de frutos secos y especias.

Un vino rosado ligero y afrutado de la variedad Garnacha. Fresco en boca con notas de frutos rojos.

Un rosado del Minervois que combina Garnacha Negra y Cinsault. Equilibrado y expresivo, ideal para el aperitivo.

Un rosado provenzal clásico, pálido y elegante. Mezcla de Cinsault, Garnacha y Syrah que ofrece frescura y mineralidad.

Un vino blanco seco y vivo elaborado a partir de Sauvignon Blanc. Aromas típicos de cítricos y frutos exóticos.

Un coupage blanco del Languedoc. La Garnacha Blanca aporta cuerpo y la Colombard frescura y fruta.

Un vino blanco del Valle del Ródano meridional. Un coupage complejo que ofrece notas florales y una agradable redondez.

Un vino dulce de Sauternes. Dulce y rico, con aromas de miel, albaricoque y frutos confitados. Ideal con foie gras o de postre.

Un vino del Loira 100% Chenin. El Chenin ofrece una buena acidez, notas de membrillo y flores blancas.

Un vino blanco de Corbières. El coupage de Marsanne, Roussanne y Vermentino da un vino aromático, con cuerpo y fresco.

Un vino blanco seco de Alsacia. El Riesling se caracteriza por su gran frescura, sus notas cítricas y su distintiva mineralidad.

Un vino blanco de Borgoña (Saint-Véran). El Chardonnay se expresa aquí con redondez, notas mantecosas y afrutadas.

Un vino tinto del Languedoc, coupage de variedades mediterráneas. Afrutado, especiado y lleno de sol.

Un vino tinto ligero de la variedad Grolleau (Groslot). Poco tánico, muy afrutado y fácil de beber.

Un vino tinto de Anjou (Loira) a base de Cabernet Franc. Notas características de frutos rojos (cereza) y a veces de pimiento verde.

Un vino tinto natural del Languedoc. Syrah y Garnacha ofrecen un vino goloso, afrutado y sin artificios.

Un vino tinto 100% Cinsault. Una variedad que da vinos ligeros, flexibles y muy aromáticos (frutos rojos).

Un vino tinto de Burdeos (Graves). El coupage Merlot-Cabernet ofrece estructura, taninos fundidos y aromas de frutos negros.

Un cru del Beaujolais (Saint-Amour). La Gamay da aquí un vino tierno, afrutado (frutos rojos, peonía) y elegante.

Un vino tinto del Ventoux. Notas de especias, garriga y frutos negros maduros típicos del Valle del Ródano.

Un vino tinto del Languedoc con un nombre evocador. Goloso, con taninos suaves y mucha fruta.

Un vino tinto del País Vasco (Irouléguy). La Tannat aporta potencia y carácter, suavizada por la Cabernet Franc.

Un vino tinto original de Provenza con un coupage atípico. Ligero, fresco y fácil de beber.

Una sidra natural ecológica. Fermentada naturalmente a partir de manzanas, ofrece aromas rústicos y afrutados con una ligera efervescencia.

Una selección de charcutería artesanal (salchichón, jamón, paté). Ideal para compartir como aperitivo con pan.

Una pequeña Burrata (queso fresco italiano con corazón cremoso) originaria de las Apulia. Servida entera, fundente y untuosa.

Espárragos verdes frescos a la parrilla. Son tiernos con un ligero toque ahumado.

Clásica ensalada Caprese con tomates de variedades antiguas sabrosas, mozzarella de búfala cremosa y albahaca fresca.

Pequeños buñuelos fritos de bacalao, especiados y tiernos por dentro. Una especialidad antillana popular para el aperitivo.

Langostinos grandes a la parrilla sobre plancha caliente con ajo y perejil. Sabrosos y aromáticos.

Atún rojo crudo cortado en dados pequeños, mezclado con calabacines frescos. Un plato fresco y ligero.

Mariscos (navajas) a la parrilla con mantequilla de ajo y perejil. Carne tierna y yodada.

Gambas preparadas con sabores tailandeses (hierba limón, chile, etc.), sin ingredientes que contengan gluten.

Anillas o trozos de calamar salteados con chorizo español picante. Una sabrosa mezcla de tierra y mar.

Calamares servidos enteros, preparados al estilo de Barceloneta (barrio de Barcelona), probablemente a la parrilla o a la plancha.

Pescado crudo marinado ("cocido") en zumo de lima con hierbas frescas y agua de coco. Plato muy fresco y ácido.

Filete de atún sellado rápidamente por fuera pero crudo por dentro, cubierto de semillas de sésamo.

Croquetas de sardina rebozadas y fritas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Gambas rebozadas en una ligera masa de tempura japonesa sin gluten, y fritas.

Ensalada compuesta por finas lonchas de ternera a la parrilla, hierbas frescas y una vinagreta picante y ácida.

Carpaccio o finas lonchas de ternera servidas con tapenade (pasta de aceitunas negras, alcaparras, anchoas).

Pequeñas tortitas de carne de pollo picada y sazonada con sabores asiáticos, a la plancha o fritas.

Albóndigas de ternera picada especiadas, a la parrilla al estilo turco. Tiernas y aromáticas.

Trozos de pollo ensartados en brochetas y a la parrilla, estilo Yakitori, a menudo glaseados con salsa de soja dulce.

Hueso de ternera cortado y asado al horno para disfrutar de su médula fundente y rica, generalmente untada en pan tostado con sal.

Pieza de ternera tierna y fibrosa, conocida por su intenso sabor. A la parrilla o a la plancha.

Cerdo deshilachado cocinado lentamente a baja temperatura con una salsa barbacoa ahumada, estilo americano.

Costillas de cerdo marinadas y a la parrilla o asadas, servidas con salsa barbacoa.

Surtido de verduras frescas fritas en una ligera masa sin gluten. Crujiente y no grasoso.

Albóndigas vegetarianas fritas a base de lentejas rojas, especiadas y crujientes.

Una ensalada fresca compuesta por verduras crujientes, cítricos y queso. Ligera y llena de vitaminas.

Pasta rellena de queso ricotta y rúcula. Servida caliente, a menudo con un poco de mantequilla o aceite de oliva.

Arroz cremoso cocido lentamente con caldo y guisantes frescos.

Pequeñas tortitas de patata rallada o machacada, doradas a la plancha. Crujientes por fuera, tiernas por dentro.

Berenjenas cocinadas lentamente hasta que estén tiernas, preparadas según una receta específica (Komagone, probablemente japonesa o asiática).

Patatas cortadas y fritas al momento. Doradas y crujientes.

Especialidad del sur de Francia a base de harina de garbanzos (Panisses), frita en forma de bastones o discos.

Ensalada sencilla de hojas de rúcula picantes con lascas de parmesano curado.

Una tabla o selección de quesos variados.

Postre clásico aireado y chocolatado, rico en cacao.

Variante del famoso postre italiano de café y mascarpone.

Tarta de queso densa y cremosa al estilo neoyorquino, generalmente sobre una base de galletas desmenuzadas.

Postre fresco y probablemente vegano a base de semillas de chía, leche de coco y arándanos.