Le Chalet des Îles

Name: Le Chalet des Îles
Address: Bois de Boulogne, Embarcadère du Chalet des Îles, Porte de la Muette Ceinture du lac inférieur du, Paris, París
Price range: €7 - €300

DES ÎLES propone una cocina procedente de fuentes responsables y de origen francés. El menú cambia regularmente según las llegadas y las estaciones.

★ 3.8 (4,733) $$$Pricey 📍 Bois de Boulogne, Embarcadère du Chalet des Îles, Porte de la Muette Ceinture du lac inférieur du, Paris

NUESTRAS RECOMENDACIONES / OUR RECOMMANDATIONS

Cóctel de frutas frescas del día Mocktail of the day

Cocktail de fruits frais du jour Mocktail of the day

Bebida sin alcohol preparada con frutas frescas de temporada. Sabor dulce y refrescante. Ideal para empezar la comida sin alcohol.

€15

Le Chalet (cóctel de la temporada)

Le Chalet (cocktail de la saison)

Gin Citadelle, licor de higo francés, zumo de limón ecológico, licor de bergamota, sirope de tomillo Citadelle Gin, French fig liqueur, organic lemon juice, bergamot liqueur, thyme syrup

Cóctel insignia a base de ginebra francesa y licor de higo. Perfil aromático complejo que mezcla notas herbáceas, afrutadas y ácidas. Se sirve fresco.

€14

Henriot brut Souverain

Champagne brut clásico, elegante y equilibrado. Burbujas finas, notas cítricas y de flores blancas. Perfecto para el aperitivo.

€16

Laurent Perrier La Cuvée brut

Champagne de gran finura con predominancia de Chardonnay. Fresco, puro y delicado en boca.

€18

EPC Brut

Champagne moderno y vivo. Perfil afrutado y dinámico.

€20

PARA PICAR / TO SHARE

Hummus y pan de pita Hummus and pita bread

Houmous et pain pita Hummus and pita bread

Puré de garbanzos con sésamo (tahini), aceite de oliva y limón. Textura cremosa y sabor a nuez. Se come mojando pan de pita.

€14

Caviar de berenjenas Eggplant caviar

Caviar d'aubergines Eggplant caviar

Untable fundente a base de berenjenas asadas. Sabor dulce, ligeramente ahumado y mediterráneo. Se sirve frío.

€14

Terrina de ave Poultry terrine

Terrine de volaille Poultry terrine

Paté de carne de ave cocido al horno en terrina. Textura firme y trozos visibles. Se sirve frío con pan y pepinillos.

€16

Plato de jamón Noir de Bigorre Noir de Bigorre ham

Assiette de jambon Noir de Bigorre Noir de Bigorre ham

Jamón crudo de excepción procedente de cerdos negros gascones. Sabor intenso, textura fundente con una grasa sabrosa. Un embutido de alta calidad.

€22

ENTRANTES / STARTERS

Huevo mollet, crema de champiñones, jamón negro de Bigorre, avellanas Soft-boiled egg, mushroom cream, Noir de Bigorre ham, hazelnuts

Oeuf mollet, crème de champignons, jambon noir de Bigorre, noisettes Soft-boiled egg, mushroom cream, Noir de Bigorre ham, hazelnuts

Huevo con yema líquida servido sobre una crema de champiñones untuosa. Adornado con jamón crudo y avellanas para el crujiente. Una mezcla de texturas rica y reconfortante.

€17

Tartar de gambas y su caldo pad thai Shrimp tartare and pad thaï broth

Tartare de crevettes et son bouillon pad thaï Shrimp tartare and pad thaï broth

Gambas crudas cortadas finamente, servidas con un caldo inspirado en los sabores tailandeses (agridulce, cacahuete). Fresco y exótico.

€17

Crema de sopa de castañas, apio confitado, crema de vinagre viejo, polvo de tocino Chestnut cream soup, candied celery, old vinegar cream, bacon powder

Velouté de Châtaignes, céleri confit, crème au vieux vinaigre, poudre de lard Chestnut cream soup, candied celery, old vinegar cream, bacon powder

Sopa espesa y cremosa de castañas. Sabor dulce y amaderado, realzado por la acidez del vinagre y la sal del tocino. Plato otoñal reconfortante.

€19

Caracoles salvajes de Borgoña (los seis) Burgundy wild snails (by six)

Escargots sauvages de Bourgogne (les six) Burgundy wild snails (by six)

Caracoles servidos en su concha con mantequilla de ajo y perejil. Textura tierna un poco gomosa, sabor herbáceo y a ajo. Utiliza los pequeños pinchos para comerlos.

€27

Terrina de foie gras, alcachofas, encurtidos Foie gras terrine, artichoke, pickles

Terrine de foie gras, artichauts, pickles Foie gras terrine, artichoke, pickles

Bloque de foie gras de pato cocido, textura mantecosa y fundente. Se sirve frío con alcachofas y verduras avinagradas para cortar la grasa. Se degusta sobre pan tostado.

€28

Curry de lentejas, tofu, tinta de calamar Lentil curry, tofu, squid ink

Curry de lentilles, tofu, encre de seiches Lentil curry, tofu, squid ink

Plato vegetariano revisitado con tinta de calamar (negra) que le da un sabor yodado. Mezcla de especias dulces, lentejas fundentes y tofu.

€18

Ensalada de calabaza, miel, queso de cabra Squash, honey, goat cheese salad

Salade de courges, miel, chèvre Squash, honey, goat cheese salad

Ensalada agridulce con trozos de calabaza asada y queso de cabra. Aliño de miel. Fresca y ligera.

€16

Corazón de romana XXL, como una césar Cesar salad XXL

Coeur de romaine XXL, comme une césar Cesar salad XXL

Gran ensalada de lechuga romana crujiente con salsa césar cremosa (anchoas, parmesano, ajo), picatostes y queso. Clásica y abundante.

€28

PLATOS / MAIN COURSES

Los Gnocchis, frescos y salteados Fresh and snacked Gnocchis, zucchini, pistachios and old parmesan

Les Gnocchis, frais et sautés Fresh and snacked Gnocchis, zucchini, pistachios and old parmesan

Calabacines, pistachos y parmesano viejo

Bolitas de masa de patata tiernas, salteadas para que queden crujientes. Se sirven con calabacines y queso italiano curado.

€24

La Dorada, recién marcada Grilled Sea bream, Timut white butter and passion fruit peas

La Daurade, juste snackée Grilled Sea bream, Timut white butter and passion fruit peas

Mantequilla blanca de Timut y guisantes de maracuyá

Filete de pescado blanco a la parrilla rápidamente. Acompañado de una salsa de mantequilla blanca perfumada con pimienta Timut (notas cítricas) y guisantes.

€29

El Pulpo crujiente Crispy octopus, spicy virgin sauce and hummus

Le Poulpe croustillant Crispy octopus, spicy virgin sauce and hummus

Salsa virgen picante y hummus

Tentáculos de pulpo cocidos para que estén tiernos y luego a la parrilla para que queden crujientes. Se sirve sobre hummus con una salsa de aceite de oliva picante.

€32

Bacalao al miso, zanahorias y tetrágono Miso Cod, carrots and tetragone

Cabillaud au miso, carottes et tétragone Miso Cod, carrots and tetragone

Pescado blanco de carne hojaldrada, marinado o lacado con miso (pasta de soja fermentada) para un sabor umami. Acompañado de verduras.

€33

La Ave de corral Free range poultry, green curry and roasted vegetables

La Volaille fermière Free range poultry, green curry and roasted vegetables

Curry verde y verduras asadas

Pollo de calidad superior criado al aire libre. Se sirve con una salsa de curry verde tailandés ligeramente picante y verduras.

€29

Tartar de ternera, tamarindo y patatas fritas Beef Tartare, tamarind condiment, French fries

Tartare de boeuf, tamarin et frites Beef Tartare, tamarind condiment, French fries

Carne de ternera cruda picada y sazonada, aquí con un toque ácido de tamarindo. Se sirve fresca con patatas fritas calientes.

€29

La pechuga de Cerdo Pig's breast, green pesto, artichoke and candied lemon

La poitrine de Cochon Pig's breast, green pesto, artichoke and candied lemon

Pesto de hierbas, alcachofa y limón confitado

Trozo de cerdo graso y sabroso, cocido lentamente para que se deshaga. Se sirve con una salsa de hierbas y alcachofa.

€36

Château solomillo de ternera Beef filet, "crying tiger style", pickled vegetables, tamarind condiment, French fries

Château filet de boeuf Beef filet, "crying tiger style", pickled vegetables, tamarind condiment, French fries

estilo "tigre que llora", Verduras encurtidas, condimento de tamarindo, patatas fritas

Pieza de ternera muy tierna, preparada al estilo tailandés con una salsa picante y ácida ('tigre que llora'). Se sirve con patatas fritas.

€36

ACOMPAÑAMIENTOS / SIDES

Patatas fritas / French fries

Frites / French fries

Palitos de patata fritos y crujientes.

€7

Judías verdes / Green bean

Haricot verts / Green bean

Verduras verdes cocidas al vapor o salteadas. Ligeras y saludables.

€7

Puré de Patatas / Mashed Potatoes

Purée de pomme de Terre / Mashed Potatoes

Puré de patatas machacadas con mantequilla y leche/nata. Textura suave y reconfortante.

€7

Mezclum de lechuga / Mixed salad

Mesclun de salade / Mixed salad

Mezcla de brotes tiernos de lechuga aliñada. Fresco y ligero.

€7

POSTRES / DESSERTS

Quesos curados Selection of french cheese

Fromages affinés Selection of french cheese

Surtido de quesos franceses seleccionados en diferentes etapas de maduración. Generalmente se sirve con pan.

€15

Cremoso de chocolate, helado de trigo sarraceno Creamy chocolate with buckwheat ice cream

Crémeux chocolat, glace sarrasin Creamy chocolate with buckwheat ice cream

Postre rico de chocolate con textura de ganache, acompañado de un helado con sabor a nuez tostada (trigo sarraceno).

€16

Todo maíz All around the corn

Le Tout maïs All around the corn

Postre original que explora los sabores dulces del maíz en diferentes texturas.

€13

Cremoso de limón, galleta de mantequilla, sorbete de albahaca Creamy lemon, shortbread, basil sorbet

Crémeux citron, sablé, sorbet basilic Creamy lemon, shortbread, basil sorbet

Crema de limón ácida sobre una galleta de mantequilla crujiente. Se sirve con un sorbete de albahaca para darle frescura.

€15

Tarta Tatin de miso Miso Tarte Tatin

Tarte Tatin miso Miso Tarte Tatin

Tarta Tatin de manzana caramelizada invertida, revisitada con un toque de miso para un sabor umami sutil.

€15

Baba al ron y cremoso de maracuyá Creamy passion fruit, Rum baba

Baba au rhum et crémeux passion Creamy passion fruit, Rum baba

Pequeño bizcocho esponjoso empapado en sirope de ron. Se sirve con una crema de maracuyá ácida.

€15

Plato de frutos rojos Red Fruits plate

Assiette de fruits rouges Red Fruits plate

Selección de bayas frescas de temporada (fresas, frambuesas, etc.). Sencillo y natural.

€19

Helados artesanales ecológicos de Philippe Urraca (MOF) (vainilla, chocolate, trigo sarraceno, albahaca, limón, fresa)

Glaces artisanales bio de Philippe Urraca (MOF) (vanille, chocolat, sarrasin, basilic, citron, fraise)

Ice cream (vanilla, chocolate, buckwheat, basil, lemon, strawberry)

Helados y sorbetes de alta calidad fabricados por un Meilleur Ouvrier de France.

€13

LOS TINTOS / RED

Por copa / By the glass

Brouilly, Domaine Louis Père & Fils, 2023

Vino tinto de Beaujolais. Ligero, afrutado y fácil de beber.

€10

Côtes du Rhône, Domaine Saint-Andéol, 2023

Vino tinto del valle del Ródano. Especiado y cálido.

€10

Graves, Château Cazebonne, Bio 2020

Vino tinto de Burdeos. Estructurado con taninos presentes.

€10

Bourgogne Pinot Noir Grande Réserve, Domaine Louis Père & Fils, 2022

Vino tinto de Borgoña. Delicado, aromas de frutos rojos (cereza, frambuesa).

€15

Los Tintos de Borgoña

Bourgogne Pinot Noir Grande Réserve, Domaine Louis Père & Fils, 2022

Botella de vino tinto de Borgoña. Elegante y afrutado.

€65

Maranges, Aurore Bachelet, 2022

Vino tinto de la Côte de Beaune. Robusto y afrutado.

€85

Rully AOC, Domaine Ninot Chaponnière, Bio 2021

Vino tinto refinado de Borgoña.

€105

Mercurey 1er Cru, Domaine Louis Père & Fils, 2022

Vino tinto 1er Cru. Potente, carnoso y rico en aromas.

€150

Gevrey Chambertin, Vincent Bachelet, 2022

Gran vino de la Côte de Nuits. Intenso, complejo y de guarda.

€180

Volnay 1er Cru Santenots, Joseph Drouhin, 2019

Vino tinto prestigioso. Muy fino, bouquet complejo y textura sedosa.

€300

LOS WHISKIES / SINGLE MALTS

Jack Daniel's

4cl / 70cl

Whisky americano de Tennessee. Notas de caramelo, vainilla y madera tostada.

€14~

Aberfeldy - 4cl

Single Malt Scotch Whisky. Suave con notas de miel y frutas.

€18

Lagavulin 16 años - 4cl

Lagavulin 16 ans - 4cl

Whisky escocés de Islay. Muy turbado, ahumado y yodado.

€25

LOS VODKAS / VODKAS

Greygoose

4cl / 70cl

Vodka francés premium. Textura sedosa y sabor neutro ligeramente dulce.

€16~

LOS GINS / GINS

Bombay Sapphire Dry

4cl / 70cl

Ginebra seca inglesa aromatizada con hierbas (enebro, limón, especias). Fresca y herbácea.

€16~

LOS RHUMS / RHUMS

Bacardi - Anejo Cuarto

4cl / 70cl

Ron ámbar añejo 4 años. Notas de miel, vainilla y roble.

€14~

Bacardi - Reserva Ocho

4cl / 70cl

Ron añejo envejecido 8 años. Rico, con aromas de frutos secos y especias.

€16~

LOS TEQUILAS / TEQUILAS

Camino - 4cl

Tequila mexicano. Sabor a agave típico.

€14

Patron Silver

4cl / 70cl

Tequila blanco premium. Aromas frescos de agave, cítricos y frutas. Muy suave.

€22~

LOS DIGESTIVOS / DIGESTIFS

GET 27 - 4cl

Licor de menta verde. Muy fresco y dulce.

€12

GET 31 - 4cl

Licor de menta blanca. Sabor mentolado intenso.

€12

Bailey's - 4cl

Crema de whisky irlandés. Cremoso, sabores a cacao y nata.

€12

Amaretto - 4cl

Licor italiano de almendras. Dulce y perfumado.

€12

Armañac Janneau VSOP - 4cl

Armagnac Janneau VSOP - 4cl

Aguardiente de vino del suroeste de Francia. Rico, amaderado y afrutado.

€14

Coñac Rémy Martin V.S.O.P - 4cl

Cognac Rémy Martin V.S.O.P - 4cl

Aguardiente de vino reputado. Notas de albaricoque, vainilla y roble.

€14

Cachaca Leblon - 4cl

Aguardiente de caña de azúcar brasileña. Vegetal y afrutado.

€14

Aguardiente

Eau de vie

Pera, Ciruela, Mirabel, Frambuesa

Aguardiente de frutas. Muy perfumado, captura la esencia de la fruta.

€14~

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Información del Restaurante

★

3.8

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📍 Bois de Boulogne, Embarcadère du Chalet des Îles, Porte de la Muette Ceinture du lac inférieur du, Paris

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