Le Chalet des Îles

Bebida sin alcohol preparada con frutas frescas de temporada. Sabor dulce y refrescante. Ideal para empezar la comida sin alcohol.

Cóctel insignia a base de ginebra francesa y licor de higo. Perfil aromático complejo que mezcla notas herbáceas, afrutadas y ácidas. Se sirve fresco.

Champagne brut clásico, elegante y equilibrado. Burbujas finas, notas cítricas y de flores blancas. Perfecto para el aperitivo.

Champagne de gran finura con predominancia de Chardonnay. Fresco, puro y delicado en boca.

Champagne moderno y vivo. Perfil afrutado y dinámico.

Puré de garbanzos con sésamo (tahini), aceite de oliva y limón. Textura cremosa y sabor a nuez. Se come mojando pan de pita.

Untable fundente a base de berenjenas asadas. Sabor dulce, ligeramente ahumado y mediterráneo. Se sirve frío.

Paté de carne de ave cocido al horno en terrina. Textura firme y trozos visibles. Se sirve frío con pan y pepinillos.

Jamón crudo de excepción procedente de cerdos negros gascones. Sabor intenso, textura fundente con una grasa sabrosa. Un embutido de alta calidad.

Huevo con yema líquida servido sobre una crema de champiñones untuosa. Adornado con jamón crudo y avellanas para el crujiente. Una mezcla de texturas rica y reconfortante.

Gambas crudas cortadas finamente, servidas con un caldo inspirado en los sabores tailandeses (agridulce, cacahuete). Fresco y exótico.

Sopa espesa y cremosa de castañas. Sabor dulce y amaderado, realzado por la acidez del vinagre y la sal del tocino. Plato otoñal reconfortante.

Caracoles servidos en su concha con mantequilla de ajo y perejil. Textura tierna un poco gomosa, sabor herbáceo y a ajo. Utiliza los pequeños pinchos para comerlos.

Bloque de foie gras de pato cocido, textura mantecosa y fundente. Se sirve frío con alcachofas y verduras avinagradas para cortar la grasa. Se degusta sobre pan tostado.

Plato vegetariano revisitado con tinta de calamar (negra) que le da un sabor yodado. Mezcla de especias dulces, lentejas fundentes y tofu.

Ensalada agridulce con trozos de calabaza asada y queso de cabra. Aliño de miel. Fresca y ligera.

Gran ensalada de lechuga romana crujiente con salsa césar cremosa (anchoas, parmesano, ajo), picatostes y queso. Clásica y abundante.

Bolitas de masa de patata tiernas, salteadas para que queden crujientes. Se sirven con calabacines y queso italiano curado.

Filete de pescado blanco a la parrilla rápidamente. Acompañado de una salsa de mantequilla blanca perfumada con pimienta Timut (notas cítricas) y guisantes.

Tentáculos de pulpo cocidos para que estén tiernos y luego a la parrilla para que queden crujientes. Se sirve sobre hummus con una salsa de aceite de oliva picante.

Pescado blanco de carne hojaldrada, marinado o lacado con miso (pasta de soja fermentada) para un sabor umami. Acompañado de verduras.

Pollo de calidad superior criado al aire libre. Se sirve con una salsa de curry verde tailandés ligeramente picante y verduras.

Carne de ternera cruda picada y sazonada, aquí con un toque ácido de tamarindo. Se sirve fresca con patatas fritas calientes.

Trozo de cerdo graso y sabroso, cocido lentamente para que se deshaga. Se sirve con una salsa de hierbas y alcachofa.

Pieza de ternera muy tierna, preparada al estilo tailandés con una salsa picante y ácida ('tigre que llora'). Se sirve con patatas fritas.

Palitos de patata fritos y crujientes.

Verduras verdes cocidas al vapor o salteadas. Ligeras y saludables.

Puré de patatas machacadas con mantequilla y leche/nata. Textura suave y reconfortante.

Mezcla de brotes tiernos de lechuga aliñada. Fresco y ligero.

Surtido de quesos franceses seleccionados en diferentes etapas de maduración. Generalmente se sirve con pan.

Postre rico de chocolate con textura de ganache, acompañado de un helado con sabor a nuez tostada (trigo sarraceno).

Postre original que explora los sabores dulces del maíz en diferentes texturas.

Crema de limón ácida sobre una galleta de mantequilla crujiente. Se sirve con un sorbete de albahaca para darle frescura.

Tarta Tatin de manzana caramelizada invertida, revisitada con un toque de miso para un sabor umami sutil.

Pequeño bizcocho esponjoso empapado en sirope de ron. Se sirve con una crema de maracuyá ácida.

Selección de bayas frescas de temporada (fresas, frambuesas, etc.). Sencillo y natural.

Helados y sorbetes de alta calidad fabricados por un Meilleur Ouvrier de France.

Whisky americano de Tennessee. Notas de caramelo, vainilla y madera tostada.

Single Malt Scotch Whisky. Suave con notas de miel y frutas.

Whisky escocés de Islay. Muy turbado, ahumado y yodado.

Vodka francés premium. Textura sedosa y sabor neutro ligeramente dulce.

Ginebra seca inglesa aromatizada con hierbas (enebro, limón, especias). Fresca y herbácea.

Ron ámbar añejo 4 años. Notas de miel, vainilla y roble.

Ron añejo envejecido 8 años. Rico, con aromas de frutos secos y especias.

Tequila mexicano. Sabor a agave típico.

Tequila blanco premium. Aromas frescos de agave, cítricos y frutas. Muy suave.

Licor de menta verde. Muy fresco y dulce.

Licor de menta blanca. Sabor mentolado intenso.

Crema de whisky irlandés. Cremoso, sabores a cacao y nata.

Licor italiano de almendras. Dulce y perfumado.

Aguardiente de vino del suroeste de Francia. Rico, amaderado y afrutado.

Aguardiente de vino reputado. Notas de albaricoque, vainilla y roble.

Aguardiente de caña de azúcar brasileña. Vegetal y afrutado.

Aguardiente de frutas. Muy perfumado, captura la esencia de la fruta.