لو شاليه دي زيل

مشروب غير كحولي محضر بفواكه موسمية طازجة. طعم حلو ومنعش. مثالي لبدء الوجبة بدون كحول.

كوكتيل مميز يعتمد على جين فرنسي وليكير تين. نكهة عطرية معقدة تمزج بين النوتات العشبية والفاكهية والحامضة. يقدم بارداً.

شامبانيا كلاسيكية بروت، أنيقة ومتوازنة. فقاعات دقيقة، نكهات الحمضيات والأزهار البيضاء. مثالية للمقبلات.

شامبانيا ذات دقة عالية مع غلبة الشاردونيه. منعش، نقي ورقيق في الفم.

شامبانيا حديثة ومنعشة. نكهة فاكهية وديناميكية.

هريس الحمص مع السمسم (طحينة)، زيت الزيتون والليمون. قوام كريمي وطعم جوزي. يؤكل بغمس خبز البيتا.

دهن الباذنجان المشوي. نكهة حلوة، مدخنة قليلاً ومتوسطية. يقدم بارداً.

باتيه لحم دواجن مخبوز في تيرين. قوام متماسك وقطع مرئية. يقدم بارداً مع الخبز والمخللات.

لحم خنزير ني استثنائي من خنازير بيغور السوداء. نكهة مكثفة، قوام ذائب مع دهون لذيذة. لحوم باردة عالية الجودة.

بيضة صفار سائل تقدم على كريمة فطر كريمية. مزينة بلحم خنزير مقدد وبندق للقرمشة. مزيج غني ومريح من القوام.

جمبري ني مقطع ناعم، يقدم مع مرق مستوحى من النكهات التايلاندية (حامض حلو، فول سوداني). منعش وغريب.

حساء كستناء سميك وكريمي. نكهة حلوة وخشبية، معززة بحموضة الخل وملوحة لحم الخنزير المقدد. طبق خريفي مريح.

حلزون يقدم في قشرته مع زبدة الثوم والبقدونس. قوام طري مطاطي قليلاً، طعم عشبي وثوم. استخدم الشوكات الصغيرة لأكله.

كتلة من كبد البط المطبوخ، قوام زبداني وذائب. يقدم بارداً مع الخرشوف والخضروات المخللة لتقطيع الدهون. يؤكل على خبز محمص.

طبق نباتي معاد تصميمه بحبر الحبار (أسود) مما يعطي نكهة بحرية. مزيج من التوابل الحلوة، العدس الذائب والتوفو.

سلطة حلوة ومالحة مع قطع قرع مشوي وجبن ماعز. تتبيلة بالعسل. منعشة وخفيفة.

سلطة خس روماني كبيرة مقرمشة مع صلصة قيصر كريمية (أنشوجة، بارميزان، ثوم)، خبز محمص وجبن. كلاسيكية ومشبعة.

كرات صغيرة طرية من عجينة البطاطس، مقلية لتكون مقرمشة. تقدم مع كوسا وجبن إيطالي معتق.

سمك أبيض مشوي بسرعة. يقدم مع صلصة زبدة بيضاء معطرة بفلفل تيموت (نكهات الحمضيات) وبازلاء.

مجسات أخطبوط مطبوخة لتكون طرية ثم مشوية لتكون مقرمشة. تقدم على الحمص مع صلصة زيت زيتون حارة.

سمك أبيض ذو لحم متقشر، متبل أو مطلي بالميسو (معجون فول الصويا المخمر) لنكهة أومامي. يقدم مع الخضروات.

دواجن عالية الجودة تربى في الهواء الطلق. تقدم مع صلصة الكاري الأخضر التايلاندي المتبلة قليلاً والخضروات.

لحم بقري ني مفروم ومتبل، هنا مع لمسة حامضة من التمر الهندي. يقدم بارداً مع بطاطس مقلية ساخنة.

قطعة لحم خنزير دهنية ولذيذة، مطبوخة ببطء لتكون ذائبة. تقدم مع صلصة أعشاب وخرشوف.

قطعة لحم بقري طرية جداً، محضرة على الطريقة التايلاندية بصلصة حارة وحامضة ('النمر الباكي'). تقدم مع البطاطس المقلية.

أصابع بطاطس مقلية ومقرمشة.

خضروات خضراء مطهوة على البخار أو مقلية. خفيفة وصحية.

بطاطس مهروسة مع الزبدة والحليب/الكريمة. قوام ناعم ومريح.

مزيج من أوراق السلطة الصغيرة المتبلة. منعش وخفيف.

تشكيلة من الأجبان الفرنسية المختارة في مراحل نضج مختلفة. تقدم عادة مع الخبز.

حلوى شوكولاتة غنية بقوام جاناش، مع آيس كريم بنكهة البندق المحمص (الحنطة السوداء).

حلوى مبتكرة تستكشف نكهات الذرة الحلوة بقوامات مختلفة.

كريمة ليمون حامضة على بسكويت سابليه مقرمش. تقدم مع سوربيه الريحان للانتعاش.

تارت التفاح المكرمل المقلوب، معاد تصميمه بلمسة ميساو لنكهة أومامي خفية.

كعكة إسفنجية صغيرة مشبعة بشراب الرم. تقدم مع كريمة فاكهة الباشن الحامضة.

تشكيلة من التوت الطازج الموسمي (فراولة، توت العليق، إلخ). بسيط وطبيعي.

آيس كريم وسوربيه عالي الجودة مصنوع بواسطة أفضل حرفي في فرنسا.

ويسكي أمريكي من تينيسي. نكهات الكراميل والفانيليا والخشب المحمص.

ويسكي سكوتش مالتي سينجل. ناعم مع نكهات العسل والفواكه.

ويسكي سكوتش من آيلا. مدخن جداً، ورائحة بحر.

فودكا فرنسية فاخرة. قوام حريري وطعم محايد حلو قليلاً.

جين إنجليزي جاف منكه بالأعشاب (عرعر، ليمون، توابل). منعش وعشبي.

رم كهرماني معتق لمدة 4 سنوات. نكهات العسل والفانيليا والبلوط.

رم قديم معتق لمدة 8 سنوات. غني، مع نكهات الفواكه المجففة والتوابل.

تكيلا مكسيكي. نكهة أغاف نموذجية.

تكيلا بيضاء فاخرة. نكهات الأغاف الطازجة، الحمضيات والفواكه. ناعمة جداً.

ليكير النعناع الأخضر. منعش جداً وحلو.

ليكير نعناع أبيض. نكهة نعناع قوية.

كريمة ويسكي أيرلندية. كريمية، نكهات الكاكاو والكريمة.

ليكير لوز إيطالي. حلو وعطري.

مشروب روحي من النبيذ من جنوب غرب فرنسا. غني، خشبي وفاكهي.

مشروب روحي من النبيذ مشهور. نكهات المشمش والفانيليا والبلوط.

مشروب روحي أبيض من قصب السكر برازيلي. نباتي وفاكهي.

مشروب روحي أبيض من الفاكهة. عطري جداً، يلتقط جوهر الفاكهة.