LE 8 CLOS thai

Gambas grandes de Madagascar servidas frías. Carne firme, crujiente y ligeramente dulce. Para pelar y comer con los dedos, a menudo acompañadas de mayonesa o mantequilla.

Ostras huecas poco carnosas, ricas en agua y con un pronunciado sabor marino. Textura delicada y resbaladiza. Se comen crudas, tragadas directamente de la concha.

Ostras más consistentes con una carne firme y un ligero sabor a nuez. Sabor suave y equilibrado. Degustadas crudas para apreciar su finura.

Ostras cocidas al horno con un aderezo rico y perfumado. Textura tierna y sabor untuoso gracias a la salsa cremosa. Se comen calientes con tenedor.

Ensalada tailandesa emblemática a base de papaya verde rallada. Textura muy crujiente y fresca. Sabor complejo que mezcla lo ácido, lo salado, lo dulce y lo picante.

Finas láminas de pescado crudo marinadas. Carne tierna y delicada realzada por el aroma de la trufa. Entrada ligera y refinada.

Brochetas de pollo a la parrilla al estilo surasiático. Carne tierna y perfumada con especias. Servidas con una salsa untuosa y rica de cacahuete.

Sopa picante y ácida tradicional tailandesa con marisco. Caldo aromático claro perfumado con hierbas frescas. Sabor vivo y vigorizante.

Ensalada de carne a la parrilla fileteada, típica del noreste de Tailandia. Textura tierna de la carne con el crujiente del arroz tostado molido. Sabores frescos, picantes y herbáceos.

Pequeños moluscos salteados al wok con hierbas aromáticas tailandesas. Sabor marino intenso realzado por la albahaca anisada. Para comer con los dedos o un tenedor pequeño.

Caracoles de tierra servidos en su concha con mantequilla de ajo y perejil. Clásico de la gastronomía francesa. Textura firme, sabor rico y herbáceo.

Rollitos fritos rellenos de crustáceos nobles. Envoltorio crujiente y relleno tierno y perfumado. Servidos calientes, a menudo con una salsa agridulce.

Vieiras crudas cortadas finamente. Textura fundente y sabor dulce natural del marisco. Aderezo minimalista para preservar el delicado sabor.

Rollitos fritos rellenos de verduras y fideos finos. Crujientes por fuera, tiernos por dentro. Entrada vegetariana clásica.

Salteado de tofu y verduras verdes al wok. Sabor umami gracias a las salsas de soja y champiñones. Plato sano y equilibrado, servido caliente.

El plato de fideos tailandés más famoso. Mezcla de sabores dulces, salados y ácidos. Textura suave de los fideos con trozos de pollo.

Láminas de ternera cocidas rápidamente al wok para que queden tiernas. El jengibre aporta una nota picante y fresca. Salsa morena rica y sabrosa.

Entrecot o falso solomillo marinado y luego a la parrilla y cortado. Servido con una salsa dip muy picante y ácida (Tamarindo). Acompañado tradicionalmente de arroz glutinoso para comer con la mano.

Trozo de ternera muy tierno y magro, a la parrilla según su preferencia. Estilo brasserie francesa clásica. Servido con patatas fritas crujientes.

Pescado entero a la parrilla, carne blanca y delicada. Preparación simple que realza la frescura del producto. El pescado puede ser fileteado para facilitar su degustación.

Filete de salmón a la parrilla bañado en una salsa de inspiración asiática. La grasa del salmón combina bien con el picante del jengibre. Servido caliente.

Anillas o trozos de calamar guisados en una salsa curry suave y rica. El curry Massaman está perfumado con canela, anís estrellado y leche de coco. Textura tierna y salsa untuosa.

Versión de lujo del Pad Thai con gambas grandes. Fideos salteados dulces-salados con cacahuetes y lima. Plato completo y delicioso.

Trozo grueso y carnoso de pescado blanco. Carne escamosa y delicada. Puede servirse simplemente a la plancha o con una salsa thai rica y perfumada.

Pasta rellena de cigala bretona. Servida en una salsa suave y untuosa de leche de coco. Fusión entre cocina francesa e ingredientes asiáticos.

Vieiras salteadas a la sartén. Exterior dorado y corazón fundente. El curry aporta un toque especiado que contrasta con la dulzura del marisco.

Pescado plano noble servido entero. Carne firme, fina y muy apreciada. Cocción a la meunière o a la plancha simple para preservar su delicado sabor.

Pequeño queso de cabra de leche cruda del suroeste de Francia. Textura cremosa y fundente, delicado sabor caprino.

Queso de pasta blanda y corteza enmohecida de Normandía. Sabor potente y textura fluida cuando está bien curado.

Un café expreso servido con una selección de varios postres en miniatura (petit fours). Ideal para probar de todo al final de la comida.

Selección de helados o sorbetes refrescantes. Sabores variados posibles, a menudo afrutados o clásicos (vainilla, chocolate).

Postre tradicional tailandés. Flan horneado a base de taro, leche de coco, huevos y azúcar de palma. Textura densa y suave, a menudo adornado con chalotas fritas crujientes.

Mezcla de frutas frescas cortadas en trozos. Ligero y lleno de vitaminas.

Khao Niao Mamuang. Postre emblemático tailandés compuesto de arroz glutinoso dulce con leche de coco servido con rodajas de mango fresco maduro.

Crepe fina servida con una salsa de naranja casera, que recuerda a la crepe Suzette. Sabor cítrico suave y acidulado.

Cerezas conservadas o servidas en brandy (aguardiente). Postre alcohólico y afrutado.

Ciruelas pasas al armañac o al brandy. Fruta confitada en alcohol, sabor rico e intenso.

Cóctel caliente compuesto de café, whisky irlandés y azúcar, coronado con una capa de nata fría. Contraste caliente-frío y sabor intenso.