Le 16e Sens

Name: Le 16e Sens
Address: París
Price range: €1.5 - €80

EL RENACER DE LA TRADICIÓN SERVICIO CONTINUO DE 11 H A MEDIANOCHE

★ 4.6 (148)

ROBALO

ESPECIALIDADES DE VODKAS DEL MUNDO

APERITIVO

El Pan Sueco con Salmón Ahumado Prestige

Le Pain Suédois au Saumon fumé Prestige

Un sándwich abierto sobre pan polar suave, relleno de salmón ahumado de calidad superior. Delicado sabor marino y textura tierna. Perfecto para un pequeño hambre.

€9

El Inimitable CLUB SANDWICH

L'Inimitable CLUB SANDWICH

(salmón ahumado prestige, huevas de salmón, arenkha de arenque, pepino, crema de eneldo)

Un club sándwich lujoso de varias capas relleno de salmón ahumado y huevas de pescado. Rica mezcla de texturas crujientes y cremosas con un toque fresco de eneldo.

€19.50

MENÚS APERITIVO Y NUESTROS EMBUTIDOS BELLOTA-BELLOTA

(sin pimentón)

LA SIMPLICIDAD

LA SIMPLICITÉ

MINI-FUET Catalán entero para cortar uno mismo

Un salchichón catalán fino (fuet) servido entero en una tabla. Para cortar uno mismo según sus deseos. Textura firme y auténtico sabor a carne curada.

€8

EL DÚO AUTÉNTICO

L'AUTHENTIQUE DUO

MINI-FUET Catalán entero para cortar uno mismo, el Famoso Chorizo Ibérico

Un dúo de embutidos para compartir que incluye un fuet catalán y chorizo ibérico picante. Ideal para el aperitivo con una bebida.

€10

LA DEGUSTACIÓN DEL DIECISEISAVO SENTIDO

LA DÉGUSTATION DU 16e SENS

MINI-FUET Catalán, el Famoso Chorizo Ibérico, el Manchego puro de oveja

Una tabla de degustación completa que combina embutidos finos (salchichón, chorizo) y queso de oveja español (Manchego). Una combinación clásica de sabores salados y lácteos.

€12

ENTRE AMIGOS – "LA ZAKOUSMANIA"

ENTRE AMIS – "LA ZAKOUSMANIA"

Surtido de especialidades de la casa y según la temporada (para 2 personas)

Un surtido variado de aperitivos de estilo ruso (zakouskis) para compartir. La selección cambia según la temporada y las inspiraciones del chef.

€14

EL MAR

LOS ENTRANTES

HUEVAS DE SALMÓN sobre tostadas

LES OEUFS DE SAUMON sur toasts

Huevas de salmón anaranjadas servidas sobre pan tostado. Explotan en la boca liberando un intenso sabor yodado.

€17

EL TARAMA de bacalao puro a la Rusa

LE TARAMA pur cabillaud à la Russe

Una pasta untuosa a base de huevas de bacalao, preparada según la tradición rusa. Textura cremosa y delicado sabor salado, para untar.

€17

SALMÓN AHUMADO PRESTIGE (100 gr) blini

LE SAUMON FUMÉ PRESTIGE (100 gr) blini

Una porción de salmón ahumado de alta calidad acompañada de tortitas finas y gruesas (blinis). Un clásico refinado.

€18

La pieza de blini

La pièce de blini

Una tortita fina y gruesa a base de harina de trigo sarraceno o de trigo, servida tibia. Acompañamiento tradicional de pescados ahumados y caviar.

€1.50

EL HUEVO COCOTTE con caviar rosa

L'OEUF COCOTTE au caviar rose

Un huevo cocido al horno en ramequín, cubierto de caviar rosa. Textura fundente y sabor rico.

€17

EL ARENKHA o CAVIAR DE ARENQUE

LE ARENKHA ou CAVIAR DE HARENG

Perlas de arenque ahumado imitando el caviar negro. Sabor ahumado y yodado, textura firme.

€18

SALMÓN MARINADO (100 gr) blini

LE SAUMON MARINÉ (100 gr) blini

Salmón crudo marinado con hierbas y especias, servido con blinis. Textura tierna y perfumada.

€18

El pirojok

Le pirojok

Un pequeño pastel o bollo relleno ruso, tradicionalmente relleno de carne, col o champiñones.

€3

El BORSCH a la Rusa y su Pirojok

LE BORTSCH à la Russe et son Pirojok

Famosa sopa de remolacha roja brillante, servida caliente con crema agria y acompañada de un pequeño pan relleno (pirojok). Sabor agridulce reconfortante.

€15

La ensalada de pepino y salmón ahumado con crema de eneldo

La salade de concombre et saumon fumé à la crème d'aneth

Una ensalada fresca que mezcla el crujiente del pepino y el ahumado del salmón, ligada por una cremosa salsa de eneldo.

€17

La ensalada de gambas rosadas y manzana con flor de cilantro

La salade de crevettes roses et pommes fruits à la fleur de coriandre

Una ensalada agridulce ligera con gambas y trozos de manzana, perfumada con cilantro.

€17

La ensalada de pulpo a la Provenzal

La salade de poulpe à la Provençale

Trozos de pulpo tierno marinados con aceite de oliva, ajo y hierbas de Provenza. Sabor mediterráneo soleado.

€19

El Caviar de berenjenas con tomate

Le Caviar d'aubergines à la tomate

Un puré de berenjenas asadas con tomates. Textura fundente y sabor ahumado vegetal, para degustar con pan.

€15

NUESTRAS ESPECIALIDADES

SALMÓN AHUMADO PRESTIGE (140 gr) blinis, crema fresca, limón

LE SAUMON FUMÉ PRESTIGE (140 gr) blinis, crème fraîche, citron

Generosa porción de salmón ahumado servida con sus acompañamientos clásicos: blinis tibios, crema fresca y limón.

€24

SALMÓN MARINADO CON ENELDO (140 gr) blinis, crema fresca, limón

LE SAUMON MARINÉ A L'ANETH (140 gr) blinis, crème fraîche, citron

Salmón preparado estilo gravlax, marinado con eneldo, servido en porción generosa con blinis y crema.

€24

EL DÚO DE SALMÓN AHUMADO y MARINADO (140 gr) blinis, crema fresca, limón

LE DUO DE SAUMONS FUMÉ et MARINÉ (140 gr) blinis, crème fraîche, citron

Para los indecisos, una tabla que combina salmón ahumado y salmón marinado para variar los placeres.

€24

LA TABLA DE ZAKOUSKIS

L'ASSIETTE DE ZAKOUSKI

(Tarama a la Rusa, Huevas de salmón, Arenques mezclados, Ensalada de pepino y Salmón Ahumado con crema de eneldo, Ensalada de gambas rosadas y manzana con flor de cilantro, Caviar de berenjenas, Malossols)

Una gran tabla de degustación que retoma los clásicos de los aperitivos rusos: pescados, ensaladas y untables.

€25

LOS DELICIOSOS ARENGUES CON HIERBAS O AROMATIZADOS

Los Arenques Matjès "Gran Norte" sobre patatas tibias

Les Harengs Matjès "Grand Nord" sur pommes de terre tièdes

Filetes de arenque joven salmuerado (Matjès) fundentes, servidos sobre una cama de patatas tibias. Un plato tradicional del Norte y de Rusia.

€17

La tabla de Arenques mezclados agridulces

L'assiette de Harengs mêlés sucrés-salés

(eneldo, madeira, pimentón, mostaza, curry, exótico)

Un surtido de arenques marinados en diferentes salsas (picantes, dulces, ácidas). Una explosión de sabores variados.

€17

LOS PLATOS CALIENTES

El Lomo de Salmón cocido al vapor con crema de eneldo y su Charlotte

Le Pavé de Saumon cuit vapeur à la crème d'aneth et sa Charlotte

Filete de salmón cocido al vapor de forma saludable, cubierto con una cremosa salsa de eneldo y acompañado de patatas.

€22

El Koulibiac de Salmón perfumado al Riesling y espinacas

Le Koulibiac de Saumon parfumé au Riesling et épinards en branches

Un pastel ruso tradicional en costra, relleno de capas de salmón, arroz, espinacas y huevos duros. Rico y sabroso.

€25

LA TIERRA

LOS "GRAND CRU" BELLOTA-BELLOTA

Pétalos de Jamón Ibérico HUELVA/JABUGO "El Masculino"

Pétales de Jambon Ibérique HUELVA/JABUGO dit "Le Masculin"

Finas lonchas de jamón ibérico de excepción, región de Huelva/Jabugo. Sabor potente y textura veteada.

€22

Pétalos de Jamón Ibérico GUIJUELO "El Femenino"

Pétales de Jambon Ibérique GUIJUELO dit "Le Féminin"

Finas lonchas de jamón ibérico de Guijuelo. Reconocido por su suavidad y finura en boca.

€22

LOS INSEPARABLES

El Masculino y el Femenino, bombón de lomo relleno de foie gras, manchego puro de oveja

Le Masculin et le Féminin, bonbon de lomo farci aux foie gras, manchego pur brebis

(Todos nuestros platos se acompañan de flores de alcaparra, ajo dulce, puré de patatas)

Una tabla de degustación que combina los dos tipos de jamón ibérico, acompañada de una especialidad de lomo (solomillo seco) con foie gras y queso Manchego.

€39

EL PLATO CALIENTE

El "Strogonoff" de ternera

Le Boeuf "Strogonoff"

arroz pilaf o patatas

Filete de ternera salteado en una rica salsa de crema, cebolla y champiñones. Un clásico de la cocina rusa, tierno y reconfortante.

€25~

NUESTROS MENÚS PARA DOS

Conjunto Descubrimiento

Ensemble à la Découverte

Para 2 personas Tarama, Arenques mezclados, Ensalada de salmón ahumado y pepino con eneldo, Ensalada de gambas rosadas y manzana con cilantro, Caviar de berenjenas, Malossols

Un menú para compartir para dos personas que ofrece un viaje culinario a través de diversas entradas frías y ensaladas rusas.

€49

Conjunto Mar

Ensemble en Mer

Para 2 personas Salmón ahumado prestige, Salmón marinado con eneldo, Filetes de arenques agridulces, Tarama a la Rusa, Huevas de salmón, blinis, crema fresca

Un menú de prestigio para dos personas centrado en los productos del mar: salmones preparados de diferentes maneras, huevas de pescado y arenques.

€65