L'Auberge des Deux Ponts

Name: L'Auberge des Deux Ponts
Address: 7 Rue des Deux Ponts, 75004 Paris, France, París
Price range: €6 - €45

menú noche

★ 4.4 (393) $$Moderate 📍 7 Rue des Deux Ponts, 75004 Paris, France

Nuestros Hallazgos

Pequeñas joyas entregadas cada semana por los mejores agricultores de la región.

SALCHICHÓN TRUFADO DE MAISON MILLAS

TRUFFLED SAUCISSON FROM MAISON MILLAS

Aromatizado con trufas de verano. Secado al aire en los Monts de Lacaune en las alturas del Tarn.

Embutido curado de cerdo e infundido con aromáticas trufas de verano. Tiene una textura firme y masticable y un sabor rico y terroso. Se sirve en lonchas, típicamente disfrutado como entrante o aperitivo.

€10

CARACOLES EN MANTEQUILLA DE AJO

GARLIC BUTTER ESCARGOTS

Caracoles franceses de Auvernia, criados por Michaël Vial al pie de las montañas de Borbonesa. Servidos por 6.

Caracoles franceses clásicos cocidos en sus conchas con una rica mantequilla de ajo y perejil. La textura es tierna y ligeramente gomosa. Lo mejor es extraer el caracol con un tenedor pequeño y mojar el pan en la mantequilla.

€13

QUESO COMTÉ EN LONCHAS

SLICED COMTÉ CHEESE

Comté viejo de 18 meses de Maison Seignemartin ubicada en Jura, recogido por nuestros queseros Frescolet.

Un queso de leche de vaca semi-duro curado durante 18 meses, que ofrece un sabor complejo, a nuez y ligeramente afrutado. Tiene una textura densa pero suave con cristales crujientes ocasionales. Se sirve en lonchas para picar.

€7

CHORIZO DEL VALLE DE ALDUDES

CHORIZO FROM THE ALDUDES VALLEY

Elaborado por nuestro charcutero favorito Pierre Oteiza, este chorizo ligeramente picante se cura durante 7 semanas en las alturas del valle de Aldudes.

Un embutido de cerdo curado sazonado con pimentón, que le da un vibrante color rojo y un toque ligeramente picante. La textura es firme y seca. Se disfruta como un embutido sabroso.

€9

Especialidades

Lo que la casa hace mejor.

POLLO CON SETAS DE MORILLA

MOREL MUSHROOM CHICKEN

30€ por persona - para 2 personas Un gran plato de celebración francés y un clásico de la cocina Franc-Comtois. Pollo estofado, morillas, salsa cremosa. Servido con pilaf de arroz.

Un guiso rico y cremoso con pollo estofado y sabrosas setas de morilla. La salsa es aterciopelada y sabrosa. Se sirve con un esponjoso pilaf de arroz para absorber la sabrosa salsa.

€30

TROZO DE CERDO A LA PARRILLA

GRILLED PIECE OF PORK

25€ por persona - para 2 comensales Servido con pommes dauphines, guisantes y zanahorias glaseados en mantequilla y rociados con jugo de cerdo con ajo y tomillo.

Cerdo a la parrilla servido con guarniciones clásicas. Las pommes dauphines son buñuelos de patata fritos crujientes. El plato presenta un sabroso jugo de cerdo y tiernas verduras glaseadas con mantequilla.

€25

Aperitivo

¡Un par de primeros bocados que te encantarán!

PATÉ EN CROÛTE

PÂTÉ EN CROÛTE

Para compartir o no. Masa quebrada muy mantecosa de nuestro chef pastelero, gelatina de oporto, cerdo, mousse de hígado de ave y pistachos.

Un pastel de carne francés tradicional con una rica masa que encierra un sabroso relleno de cerdo, mousse de hígado y pistachos. Cubierto con una capa de gelatina. Se sirve frío en lonchas.

€14

TERRINA DE JAMÓN CON PEREJIL

PARSLEY HAM TERRINE

Nuestra charcutería casera, servida con pepinillos vegetales.

También conocido como Jambon Persillé, es una terrina de trozos de jamón en gelatina infusionada con perejil. Tiene un sabor fresco y herbáceo y una textura firme y fría. Se come con pepinillos y pan.

€8

TARAMA CASERO

HOMEMADE TARAMA

Servido con blinis caseros y limón.

Una cremosa pasta hecha de huevas de pescado (típicamente bacalao o carpa), aceite de oliva y zumo de limón. Es salada, sabrosa y suave. Se unta en pequeños panqueques (blinis) con un chorrito de limón.

€9

CROMESQUIS

Albóndigas de cerdo fritas con relleno fino y crema agria. Servidas por 3.

Croquetas crujientes empanadas rellenas de una sabrosa mezcla de cerdo. Crujientes por fuera y suaves por dentro. Se mojan en crema agria para un contraste ácido.

€9

Platos Principales

Nada nuevo, pero bien hecho.

LENGUADO A LA PARRILLA CON LIMÓN

CHAR-GRILLED LEMON SOLE

Verduras a la parrilla estilo provenzal con salsa de limón y piñones.

Un delicado pescado blanco a la parrilla a la perfección, servido con verduras de estilo mediterráneo. El pescado es tierno y escamoso. Complementado con una sabrosa salsa de limón y piñones crujientes.

€45

SALCHICHA Y PURÉ

SAUSAGE AND MASH

Salchicha de cerdo hecha por los carniceros de Maison Millas, salsa cocida a fuego lento durante 8 horas y puré de mantequilla batida.

Un plato reconfortante con una salchicha de cerdo de alta calidad servida sobre puré de patatas cremoso. Cubierto con una rica salsa de carne cocida a fuego lento. Sabroso y saciante.

€15

TARTAR DE TERNERA

BEEF TARTARE

Ternera cruda de Salers, mezclada con hierbas y especias. Servida con patatas fritas caseras o hojas mixtas.

Carne de res cruda fresca picada y sazonada con hierbas y especias. Tiene una textura suave y un sabor audaz y sabroso. Tradicionalmente se come con patatas fritas o ensalada.

€16

ENTRAÑA DE TERNERA

BEEF FLANK STEAK

Mantequilla de ajo y perejil o salsa Bearnesa. Servido con patatas fritas caseras.

Un corte de ternera sabroso, a la parrilla y servido con tu elección de salsa. La carne es magra pero fibrosa, ofreciendo una masticación satisfactoria. Acompañada de patatas fritas crujientes.

€20~

VERDURA DEL MOMENTO

VEGGIE OF THE MOMENT

Galette de espelta, verduras de temporada, crema de espinacas y queso de cabra fresco de guisantes.

Un plato vegetariano con una saludable galleta de grano (galette) hecha de espelta. Cubierta con verduras frescas y queso de cabra cremoso. Ligero pero saciante.

€17

SOLOMILLO DE TERNERA

BEEF FILLET

Salsa de pimienta o salsa Bearnesa. Servido con patatas fritas caseras.

Un corte premium de ternera tierna, servido con una selección de salsas clásicas. La carne es muy suave y magra. Se puede mejorar al estilo 'Rossini' con rico foie gras.

€35~

PESCADO DEL DÍA

CATCH OF THE DAY

Pescado de temporada, verduras a la parrilla estilo provenzal con salsa de limón y piñones.

Pescado fresco del día preparado con sabores mediterráneos. Servido con verduras a la parrilla y una brillante salsa de limón. Un plato principal ligero y saludable.

€21

ESTOFADO DE TERNERA CON ZANAHORIAS

BEEF STEW WITH CARROTS

Ternera y zanahorias cocidas a fuego lento en salsa de vino blanco. Servido con tagliatelle y una cremosa salsa de queso Ossau-Iraty.

Ternera cocida a fuego lento hasta que esté tierna, servida en una sabrosa salsa de vino blanco. Acompañada de pasta y una rica salsa de queso de oveja. Comida reconfortante en su máxima expresión.

€21

Entrantes

Empecemos con las cosas buenas.

MELÓN Y JAMÓN

MELON AND HAM

Melón marinado en Coteaux-du-Layon, Jamón de Bayona de 'Maison Oteiza'.

Una combinación clásica dulce y salada con melón marinado y jamón curado. El jamón está cortado en finas lonchas y es sabroso, contrastando con el melón dulce y jugoso.

€11

SOPA FRÍA DE TOMATE

COLD TOMATO SOUP

Servido con crema de ajo y picatostes de mantequilla.

Una refrescante sopa fría hecha con tomates maduros. Suave y ácida, adornada con una cremosa salsa de ajo y crujientes picatostes. Perfecta para un comienzo ligero.

€9

HUEVOS RELLENOS FRANCESES

FRENCH DEVILED EGGS

Huevos Mimosa de corral, remolada de apio.

Huevos duros con las yemas machacadas y sazonadas, servidos con una cremosa ensalada de raíz de apio. Un aperitivo tradicional de bistró francés conocido como 'Oeufs Mimosa'.

€6

PUERROS EN VINAGRETA

LEEKS IN VINAIGRETTE

El favorito de la casa con aderezo casero, picatostes de mantequilla y avellanas tostadas.

Tiernos puerros escalfados servidos fríos con una vinagreta ácida. Cubiertos con picatostes crujientes y avellanas para dar textura. Un entrante de verduras sencillo pero elegante.

€7

TERRINA DE FOIE GRAS

FOIE GRAS TERRINE

Increíble receta de la madre de nuestro chef Théo. Foie gras francés fresco marinado en coñac, oporto y cuatro especias.

Un paté de hígado de pato suave y rico, marinado con alcohol y especias. Tiene una textura mantecosa y un sabor delicado. Se unta en pan, a menudo maridado con vino dulce.

€27~

MAYO DE PANISSE Y LEVA

PANISSE AND LOVAGE MAYO

Tal como lo comen en Niza a la hora del aperitivo. Masa frita de harina de garbanzo, para mojar en una mayonesa de levístico.

Patatas fritas de harina de garbanzo, crujientes por fuera y suaves por dentro. Servidas con una mayonesa aromatizada con levístico (una hierba similar al apio). Un aperitivo popular del sur de Francia.

€8

Postres

TABLA DE QUESOS

CHEESE PLATE

Selección de tres quesos artesanales de origen local, curados por nuestro quesero favorito del barrio, Alexandre de la tienda Cow cheese shop.

Un surtido de tres quesos distintos servidos con pan. Ofrece una variedad de texturas y sabores, desde suaves hasta fuertes. Se disfruta como un final salado para la comida.

€16

PARÍS-BREST

PARIS-BREST

El gran clásico de la casa, mousseline, praliné líquido y avellanas tostadas.

Un pastel de choux en forma de rueda relleno de rica crema mousseline de praliné. Cubierto con almendras o avellanas. Dulce, a nuez y cremoso.

€9

ROLLO DE FRESA

STRAWBERRY ROLL

Bizcocho enrollado, mermelada de fresa, salsa y sorbete, crema de vainilla y fresas frescas.

Un bizcocho enrollado relleno de mermelada de fresa y crema. Servido con fresas frescas y sorbete. Un postre ligero y afrutado.

€9

TARTA DE QUESO DE CEREZA VASCA

BASQUE CHERRY CHEESECAKE

Decorado con un crumble casero.

Una tarta de queso horneada con cobertura caramelizada, típica de la región vasca. Enriquecida con cerezas y cubierta con un crujiente crumble.

€9

CRÈME BRÛLÉE

Crème brûlée con azúcar de caña.

Una rica crema de vainilla cubierta con una capa contrastante de caramelo duro. Rompe la costra de azúcar con la cuchara para llegar a la crema suave que hay debajo.

€9

SUFLÉ DE CHOCOLATE CON CORAZÓN FUNDIDO

CHOCOLATE SOUFFLÉ WITH MELTING HEART

Servido con helado de vainilla y chouschous de cacahuete.

Un bizcocho de chocolate caliente y aireado con un centro de chocolate fundido y pegajoso. Servido con helado de vainilla frío para contraste de temperatura.

€10

ALBARICOQUE ASADO

ROASTED APRICOT

Albaricoques asados con romero y miel, bizcocho de yogur, helado de miel y mermelada y teja de albaricoque.

Albaricoques asados tibios servidos con un bizcocho de yogur húmedo y un helado único. Presenta notas florales y afrutadas con un toque de romero.

€9

MILHOJAS DE VAINILLA PARA COMPARTIR

VANILLA MILLE-FEUILLE TO SHARE

Hojaldre crujiente, crema pastelera y caramelo de vainilla.

Capas de hojaldre fino y crujiente alternando con crema pastelera suave de vainilla. Rociado con caramelo. Una delicia textural de crujiente y cremosidad, lo suficientemente grande para compartir.

€9

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal