L'attache

Menú estándar para el almuerzo. Incluye amuse, entrante, plato principal y postre. Diseñado para disfrutar de ingredientes de temporada.

Un lujoso menú de almuerzo que incluye tanto pescado como carne. Es un menú completo con amuse, entrante, plato de pescado, plato de carne y postre.

Menú básico de cena. Compuesto por amuse, entrante, plato principal y postre, para disfrutar de auténtica cocina de forma informal.

Menú de cena con doble plato principal de pescado y carne. Un menú satisfactorio, adecuado para ocasiones especiales.

Menú especial de cena con dos entrantes. Un menú completo para disfrutar de las recomendaciones del chef.

Amuse de terrina de taro con un ligero toque ahumado. Destaca la textura pegajosa del taro y el sabor ahumado.

Entrante de salmón ligeramente ahumado y terrina de verduras coloridas. Disfruta de un sabor refrescante y un corte hermoso.

Lubina con piel crujiente a la parrilla, servida con risotto de alga nori aromático del mar.

Plato principal de magret de pato tierno asado con una rica salsa de vino tinto.

Terrina de chocolate intenso con kumquat ácido y helado de vainilla aromático.

Bebida caliente servida al final de la comida.

Amuse de crema de cangrejo y coliflor con gelatina de consomé de tomate refrescante.

Entrante de ballotine de pollo de corral con ensalada de nabo a la parrilla.

Entrante caliente de vieiras a la parrilla con sabor a nuez, servido con una suave salsa (velouté) de calabaza butternut dulce.

Besugo al vapor tierno, servido con una salsa aromática de mejillones, jengibre y azafrán.

Plato de caza de lomo de ciervo de Hokkaido asado con salsa de vino tinto agridulce de frambuesa.

Fondant de chocolate con centro líquido caliente, acompañado de helado de maracuyá ácido y haba tonka con un dulce aroma único.

Café y dulces pequeños para después de comer.

Sopa fría de maíz dulce con gelatina de tomate ácida, un plato veraniego.

Entrante de anguila frita crujiente y cuscús de pasta en forma de ensalada.

Pescado a la parrilla con una salsa aromática de vino de hierbas (vermut).

Plato de cordero asado con costra de hierbas y ajo (persillade), acompañado de judías verdes y champiñones.

Postre de intensa terrina de chocolate con helado de aroma exótico.

Bebida caliente para después de comer.

Terrina de taro que resalta su textura pegajosa.

Entrante visualmente atractivo con capas de tartar de verduras frescas y cangrejo, presentado como un parfait.

Cerdo de marca Yonezawa empanado con hierbas, asado y cubierto con una salsa de vino de Madeira dulce y rica.

Un postre de natillas espeso que se disfruta rompiendo la capa de caramelo crujiente de la superficie.

Bebidas adicionales no incluidas en el menú.

Pinot Noir de Borgoña, Francia. Vino tinto ligero y afrutado.

Vino tinto con cuerpo y estructura de Burdeos.

Vino tinto especiado y potente de Syrah del Ródano.

Vino tinto de Saint-Émilion, Burdeos, con un sabor suave dominado por Merlot.

Vino tinto potente y noble de un prestigioso productor de Borgoña.

Vino tinto de Borgoña con un sabor delicado y elegante.

Vino blanco seco con una acidez nítida, ideal para platos de marisco.

Sauvignon Blanc del Loira con un refrescante aroma cítrico.

Vino de Alsacia. Aroma fragante y sabor refrescante.

Vino blanco de Borgoña con un rico sabor afrutado.

Vino blanco rico y lujoso con aromas a mantequilla y frutos secos.

Bebida carbonatada con sabor a jengibre.

Té chino refrescante.

Zumo de naranja 100%.

Agua mineral.

Agua mineral natural con gas de Italia.

Bebida tipo cerveza sin alcohol.

Cerveza japonesa con un sabor puro a 100% malta.

Café caliente.

Té caliente. Se puede elegir el tipo de hoja de té.

Té de hierbas aromático.