Larb Ped Lung Daeng

Olla caliente al estilo Isan, que consta de un caldo de hierbas, carne de res y verduras frescas. El caldo tiene un aroma a hierbas tailandesas, con un sabor suave. Se disfruta caliente, escaldando la carne en el caldo, con una salsa Jaew picante.

Carne de res picada cocida, mezclada con condimentos de Larb, chile en polvo, arroz tostado y hierbas. Sabor intenso, agrio, salado y picante, con aroma a arroz tostado. Se sirve con arroz pegajoso y verduras frescas.

Carne de res cruda picada, sazonada con especias, hierbas, arroz tostado y sangre de res cruda. Sabor intenso, dulzura natural de la carne cruda, picante. Para quienes disfrutan de sabores intensos.

Una sopa picante con menudencias de res cocidas hasta que estén tiernas. El caldo es agrio y picante por los chiles y la lima, con un aroma a hierbas como galanga, citronela y hojas de lima kaffir. Refrescante para beber.

Carne de res marinada con especias y asada a la parrilla sobre carbón hasta que esté fragante. Carne tierna y jugosa. Sabor salado, dulce y suave. Se sirve con salsa Jaew y arroz pegajoso.

Carne de res a la parrilla marinada con especias especiales para un mayor aroma y sabor intenso. Carne tierna y suave, con un sabor suave y bien sazonado.

Carne de res y menudencias escaldadas, espolvoreadas con chalotas fritas y cilantro. Textura tierna y elástica. Se sirve con una salsa picante para realzar el sabor.

Carne de res (pecho o falda) con grasa, asada a la parrilla hasta que esté dorada y fragante. Textura tierna y jugosa con grasa. Sabor dulce, cremoso y salado. Se sirve con salsa Jaew picante.

Carne de res cortada en trozos, preparada al estilo Larb con un poco de salsa. Contiene arroz tostado, chile en polvo y hierbas. Sabor intenso, agrio, salado y picante, con aroma a carne a la parrilla y especias.

Menudencias de res (callos) escaldadas, sazonadas con un aderezo picante. Los callos son crujientes y masticables. Sabor agrio y picante equilibrado.

Curry casero de Isan con carne de res y diversas verduras. El curry es espeso, con aroma a eneldo y 'pla ra'. Sabor suave, picante con pasta de curry de hierbas.

Olla caliente al estilo Isan servida con cerdo marinado tierno y verduras frescas. Caldo de hierbas fragante y de sabor suave. Escaldar el cerdo y disfrutar caliente con salsa Jaew.

Carne de cerdo picada salteada y mezclada con condimentos de Larb, chile en polvo y lima. Sabor agrio, picante y salado, con aroma a arroz tostado. Se puede disfrutar como plato principal o aperitivo.

Cuello de cerdo a la parrilla cortado en trozos, preparado al estilo Larb con un poco de salsa. Sabor intenso, agrio y picante, con aroma a cerdo a la parrilla y diversas hierbas.

Cuello de cerdo marinado con especias y asado a la parrilla hasta que esté fragante. Carne tierna con vetas de grasa jugosas. Sabor dulce, salado y suave. Se sirve con salsa Jaew picante.

Carne de cerdo picada sazonada con chile, arroz tostado y hierbas (puede ser cruda o cocida según la receta). Sabor intenso, picante y fragante con especias.

Intestino delgado de cerdo marinado y asado a fuego lento hasta que esté seco y ligeramente dorado. Exterior crujiente, interior tierno y masticable. Sin olor a pescado. Se sirve con salsa de mariscos o Jaew.

Hígado de cerdo escaldado hasta que esté cocido, sazonado al estilo Larb con un poco de salsa. El hígado es dulce y tierno, no duro. Sabor picante, con aroma a arroz tostado y chile en polvo.

Lengua de cerdo marinada y asada hasta que esté fragante. Textura crujiente y masticable. Sabor suave. Ideal como aperitivo.

Sopa picante de costillas de cerdo o carne de cerdo. Caldo claro, agrio y picante, con aroma a galanga, citronela y hojas de lima kaffir. Refrescante para beber caliente.

Cuello de cerdo a la parrilla, preparado en una ensalada picante con verduras frescas y condimentos. Sabor agrio, dulce, salado y picante. El cuello de cerdo a la parrilla ahumado combina bien con el aderezo.

Cola de cerdo marinada y asada hasta que la piel esté crujiente. Textura crujiente y masticable. Sabor salado y cremoso, con aroma a carbón a la parrilla.

Som Tum con papaya verde, cangrejo salado y 'pla ra' cocido. Sabor salado, picante y 'nua' (sabroso), con el aroma característico del 'pla ra'. Un plato popular en Isan.

Som Tum tailandés con cangrejo salado para un sabor salado y cremoso. El sabor principal es agrio y dulce, seguido de la salinidad del cangrejo. La papaya rallada está crujiente y deliciosa.

Som Tum con sabor agrio y dulce, sin 'pla ra'. Contiene cacahuetes tostados y camarones secos. Sabor suave. Fácil de comer, adecuado para quienes no consumen 'pla ra'.

Som Tum tailandés con huevo salado. El sabor cremoso y salado de la yema de huevo combina bien con el aderezo agrio y dulce del Som Tum. Añade riqueza al sabor.

Som Tum con cangrejo y 'pla ra' con 'khanom jeen' (fideos de arroz). Los fideos absorben bien el aderezo picante del Som Tum, ofreciendo una textura suave que contrasta con la papaya crujiente.

Som Tum tailandés con 'pla ra'. Combina el sabor agrio y dulce del Som Tum tailandés con la 'nua' del 'pla ra'. Sabor suave y completo.

Som Tum con cuello de cerdo a la parrilla o cerdo frito. Sazonado en el mortero para que los sabores penetren en la carne. El aderezo del Som Tum impregna la carne de cerdo, mejorando el sabor y la textura.

Pescado gato a la parrilla, desmenuzado y picado, luego salteado. Sazonado con condimentos de Larb, arroz tostado y chile en polvo. Sabor a pescado cremoso y picante.

Sopa Tom Yum de pescado gato picante. El caldo contiene hierbas para neutralizar el olor a pescado. Sabor agrio, picante y caliente. Carne de pescado gato tierna y dulce. Se sirve con arroz blanco caliente.

Curry casero de Isan con pescado gato y hierbas, especialmente eneldo. El curry es espeso, con aroma a 'pla ra' (salsa de pescado fermentado) y pasta de curry. Sabor suave.

Carne de pato picada salteada, sazonada al estilo Larb, con menudencias y piel de pato frita crujiente. Espolvoreada con chile frito y cilantro. Sabor intenso, con aroma a especias y pato.

Cabeza de pato marinada con especias y asada hasta que esté seca y fragante. Textura grasosa y crujiente alrededor del pico. Ideal para picar como aperitivo.