La Source

Carne de ternera cruda cortada al cuchillo, sazonada con parmesano y alcaparras. Textura tierna con el crujiente de las almendras. Se degusta fresco.

Caldo caliente de lentejas perfumado con cúrcuma y comino. Sabor terroso y especiado. Plato reconfortante y vegano.

Nabos tiernos cocidos suavemente, acompañados de higos dulces y queso cremoso. Un equilibrio dulce-salado con una textura fundente.

Costillas de cerdo a la parrilla y cubiertas con salsa barbacoa ahumada. Servido con patatas fundentes y nata fresca.

Filete de bacalao preparado en un caldo de inspiración tailandesa, agrio y picante. Servido con col china y arroz aromático.

Verduras de temporada asadas bajo una capa de masa crujiente salada. Servido con un huevo de yema líquida y ensalada fresca.

Pastel esponjoso rico en nueces. Acompañado de una crema perfumada con haba tonka, ofreciendo notas de vainilla y almendra.

Postre fresco a base de semillas de chía hinchadas en leche de coco y yogur. Textura cremosa y sabor exótico.