La Rêve

Un menú degustación que ofrece 7 platos recomendados por el chef. Un menú lujoso que utiliza abundantemente ingredientes de temporada.

Un plato casero francés de zanahoria cortada en juliana y aliñada con vinagreta. Se caracteriza por su acidez refrescante y dulzura.

Un plato de col lombarda de vibrante color púrpura encurtida. Disfruta de su textura crujiente y su refrescante acidez.

Un estofado donde el caldo de almejas impregna las verduras. Un sabor suave con el umami concentrado del marisco.

Mini perritos calientes con salchichas de chorizo picante. Perfectos como aperitivo.

Un plato casero francés de tendones de ternera estofados y puré de patatas, horneado en capas. Disfruta del rico sabor de la carne.

Una tortilla sencilla con el toque salado del bacon. Se caracteriza por la textura esponjosa del huevo.

Un plato de pulpo y col marinados con sabor a anchoas. Tiene un sabor salado y umami que combina bien con el vino.

Un plato de sardinas frescas marinadas en vinagre. Disfruta del sabor umami del pescado azul de forma ligera.

Croquetas de manitas de cerdo ricas en colágeno y pollo picado. Disfruta de su textura jugosa y única.

Un set que combina varios platos de nuestro menú de obanzai. Recomendado para quienes desean probar varios sabores en pequeñas porciones.

Un plato de autor que combina pez limón graso con cuatro tipos diferentes de rábano. Es una versión moderna del tradicional pez limón con rábano.

Un aperitivo de bonito marinado con anchoas y aceitunas en forma de tartar, servido con ensalada de aguacate y apio.

Lubina salteada y aromática servida con sopa de marisco. Se acompaña con fideos de calabacín (calabacín cortado en forma de fideos).

Un aperitivo de estilo occidental con forma de gunkan, hecho con abundante erizo de mar. Se sirve con pan y mantequilla para un sabor rico.

Plato elaborado con cigala azul de la más alta calidad. Puede elegir entre estilo risotto o estilo ravioli.

Una sopa fría de potaje que resalta la dulzura de la coliflor. El erizo de mar, los encurtidos y la gelatina de tomate actúan como acentos.

Un plato de caza elaborado con carne de pierna de ciervo de Hokkaido. Se caracteriza por el potente sabor umami de la carne magra y su carácter saludable.

Lomo de cerdo nacional cocinado lentamente sobre piedra volcánica. Queda esponjoso y jugoso gracias al efecto de los rayos infrarrojos lejanos.

Carne magra (uchimomo) de "Ozaki-gyu", una marca de ternera de la prefectura de Miyazaki. No es demasiado grasosa y permite disfrutar del rico sabor original de la carne.

Un plato tradicional estofado donde las carrilleras de ternera se cocinan a fuego lento en vino tinto hasta que estén muy tiernas.

Plato elaborado con pechuga de pollo de corral Kawamata de Fukushima. Disfruta de su textura ligeramente elástica y su profundo y rico sabor.

Una tabla de quesos variados. Perfecto para acompañar con vino.

Un pastel de queso fresco originario de Francia, también conocido como "crema de ángel". Se caracteriza por su textura ligera y esponjosa.

Mezcla de frutos secos asados sin aceite. Saludable y aromático, perfecto como aperitivo con bebidas.