La Poule au Pot Paris 7

Una entrada del menú del día, disponible para pedido individual.

Lonchas de foie gras caliente, crujientes por fuera y fundentes por dentro. Acompañadas de la dulzura de las uvas y la acidez de una salsa de frambuesa.

Una charcutería casera rústica a base de cerdo con higos para un toque dulce. Servida con una compota de cebolla sabrosa.

Champiñones y corazones de pato salteados juntos con ajo y perejil. Un plato rico en sabores con texturas variadas.

Foie gras de pato cocido en terrina, servido frío y untuoso. Acompañado de un chutney de mango agridulce.

Ostras frescas de tamaño mediano (n°2), yodadas y carnosas. Servidas crudas sobre hielo, generalmente con limón o vinagre de chalota.

Espárragos blancos tiernos servidos tibios. Cubiertos con una salsa holandesa rica y untuosa de mantequilla y limón.

Un clásico francés compuesto de cebollas caramelizadas en un caldo de ternera sabroso. A menudo servido gratinado con pan y queso.

Champiñones pleurotus salteados simplemente a la sartén con ajo y perejil fresco.

Foie gras de pato preparado en terrina, rico y fundente. Servido con pan tostado.

El plato principal del menú del día, disponible para pedido individual.

Una buena pieza de ternera a la parrilla, tierna y veteada. Servida con patatas fritas crujientes y una salsa bearnesa emulsionada con hierbas.

Timo de ternera (molleja delicada) salteado para que esté crujiente por fuera y cremoso por dentro. Servido con pasta a la crema de parmesano.

Costilla de cerdo asada jugosa. Acompañada de patatas doradas y un jugo de carne reducido.

Corazón de solomillo de cordero tierno y asado. Servido con una guarnición rica de verduras verdes, alcachofas y un puré perfumado a la trufa.

Plato tradicional emblemático: pollo entero escalfado en un caldo aromático con verduras. Servido con relleno y caldo.

Una selección del día de carne de ternera, elegida por el carnicero por su calidad. A la parrilla según el punto deseado.

Carne de ternera cruda recién picada y sazonada (a menudo con alcaparras, cebollas, yema de huevo). Servida fresca con patatas fritas.

Tentáculos de pulpo tiernos y a la parrilla. Servidos sobre una cama de cuscús con una salsa pesto fresca de cilantro.

Arroz cremoso cocinado con calamares y chorizo picante. Una mezcla tierra-mar sabrosa.

El pescado fresco del mercado del día, preparado según la inspiración del chef.

Vieiras salteadas, tiernas y suaves. Servidas con un risotto cremoso y una emulsión ligera.

Filete de atún a la parrilla o poco hecho. Servido con los ingredientes clásicos de la ensalada niçoise (judías verdes, aceitunas, huevos).