La Pergola

Un menú degustación multíplato específico curado por el chef, que probablemente presenta influencias turcas dado el nombre. Incluye una progresión desde mariscos hasta carne, pasta, queso y postres. Espere una experiencia gastronómica de alta gama con combinaciones de sabores complejas.

Un vino blanco de añada listado en el menú especial, probablemente un maridaje sugerido. El Sauvignon Blanc suele ofrecer una acidez crujiente con notas de fruta verde y hierbas. Servido frío.

El menú degustación completo con diez platos distintos. Un viaje culinario completo que muestra las técnicas exclusivas del chef y los ingredientes de temporada. Ideal para una experiencia gastronómica completa.

Una versión ligeramente condensada del menú gourmet. Incluye siete platos, omitiendo los platos de champiñones, vieiras y el pre-postre. Aún ofrece una experiencia gastronómica muy completa y diversa.

Pescado de serviola crudo o curado servido con tiernos espárragos blancos. El aderezo aporta acidez y notas herbales. Un entrante fresco y elegante con texturas delicadas.

Langostinos (scampo) maridados con una preparación inventiva de alcachofa y lujosa trufa negra. Probablemente presenta carne dulce de marisco que contrasta con la trufa terrosa y los sabores frescos de alcachofa.

Carne de búfalo madurada en seco para un sabor intenso, servida con granos sustanciosos y col rizada. Espere un sabor robusto y sabroso con una rica textura de carne.

Órgano de ternera (timo o páncreas), apreciado por su textura tierna y cremosa. Servido con acelgas y el aroma a nuez de las avellanas ahumadas. Un manjar rico para comensales aventureros.

Paté de hígado de pato rico y mantecoso o loncha a la plancha. Cortado con el brillo del limón y notas florales de manzanilla. Textura suave que se derrite en la boca.

Una delicada flor de calabacín frita hasta quedar crujiente, servida en un lujoso caldo de marisco y azafrán, coronada con caviar. Una sofisticada interacción de texturas y sabores salados y oceánicos.

El plato de pasta insignia del restaurante. Pequeños paquetitos, similares a raviolis, rellenos de una salsa carbonara líquida que explota en la boca. Rico, cremoso e intensamente sabroso.

Anillo de pasta relleno de hinojo aromático. Servido con tangy anchoas marinadas. Un plato que equilibra el sabor a anís del hinojo con el toque salado del pescado.

Pasta larga clásica salteada con verduras amargas silvestres y marisco mixto. Sabroso y fresco, representa los sabores tradicionales de la costa italiana.

Plato de arroz cremoso cocinado con queso azul picante. Acompañado de uvas dulces y cigalas (scampi) crudas o ligeramente cocidas. Un plato complejo que mezcla elementos salados, dulces y picantes.

Filete de pescado blanco suave con una corteza cítrica y sabrosa. Servido con raíz de perejil. Delicado y aromático.

Filete de pescado blanco firme servido con frutas de temporada y aromas herbales de lavanda y estragón. La salsa aporta brillo. Un enfoque floral y afrutado para un plato principal de marisco.

Carne de ave de caza, probablemente servida poco hecha o al punto, glaseada con sabores dulces y ácidos. Acompañada de verduras de raíz. Rico, de caza y ligeramente dulce.

Corte de ternera premium, tierno y magro. Servido con col de Saboya preparada. Un plato de carne clásico centrado en ingredientes de alta calidad.

Una variedad de quesos italianos artesanales presentados en la mesa. Los comensales suelen elegir una variedad de texturas y tipos de leche (vaca, oveja, cabra). Se sirve con acompañamientos como miel o mermeladas.

Una opción gastronómica que permite elegir dos platos salados más un postre del menú.

Una opción gastronómica que permite elegir tres platos salados más un postre del menú.

Una opción gastronómica que permite elegir cuatro platos salados más un postre del menú.

Un cóctel complejo a base de tequila con Reposado añejo. Saborizado con ricas notas de higo y cacao, equilibrado por la acidez y la flor de naranjo floral. Una bebida sofisticada, posiblemente similar a un postre.

Una versión del clásico Old Fashioned. Hecho con whisky bourbon y aceite de azúcar infusionado con cítricos (oleo saccharum). Fuerte, con predominio del espíritu y aromático.

Una variación de la margarita usando Mezcal ahumado en lugar de tequila. Endulzado con néctar de agave y equilibrado con lima fresca. Ahumado, dulce y ácido.

El aperitivo italiano clásico con un toque floral. Partes iguales de ginebra, vermut y Campari amargo, infusionado con lavanda. Amargo, dulce y muy aromático.

Un cóctel de whisky que mezcla bourbon americano con Scotch ahumado (Laphroaig). Únicamente aromatizado con eneldo. Ahumado, herbal y audaz.

Un cóctel inventivo con base de Sake. Presenta té ahumado (Lapsang Souchong), pera afrutada y haba tonka aromática, terminado con aceite de oliva para darle textura. Complejo y agridulce.

Un cóctel de ginebra ligero y floral. Utiliza ginebra japonesa y vino aperitivo francés, acentuado con agua de rosas. Delicado, rosado y refrescante.

Un cóctel floral de ginebra endulzado con sirope de jazmín. Incluye flores de malva y lima para equilibrar. Dulce, ácido y muy floral.