La MiNהשמים

Verduras marinadas envueltas en una fina y crujiente hoja de brick. Servidas con una mayonesa con un toque de perejil. Una mezcla de texturas crujientes y tiernas.

Un huevo escalfado con yema líquida, acompañado de una salsa emulsionada con aroma de trufa y champiñones salteados. Un plato rico con sabores terrosos.

El título indica un tataki de pato (finas lonchas de pato semicocido), pero la descripción menciona tuétano de ternera servido con pan tostado. Un plato goloso a base de carne.

Una rebanada de brioche tostada cubierta con carne picada de ternera marinada. Servida con verduras crujientes y una cremosa salsa tártara.

Una rebanada de brioche tostada cubierta con trozos de pollo marinado. Acompañada de verduras y salsa tártara.

Una selección de verduras de temporada asadas al horno para concentrar sus sabores. Servidas sobre una muselina (puré fino y ligero).