La MiNהארץ

Un huevo escalfado con yema líquida servido sobre una sartén de champiñones. El plato está cubierto con una salsa emulsionada perfumada con trufa, ofreciendo una textura cremosa y un sabor rico y terroso.

Pescado crudo (dorada) marinado en un jugo cítrico ácido (estilo ceviche). Adornado con mango dulce y rábano crujiente para una mezcla fresca, agridulce y ligera.

Dos triángulos de pasta fina frita y crujiente, rellenos de carne de ternera especiada con comino. Servidos con verduras marinadas para aportar frescura.

Tuétano asado servido caliente. La médula es grasa, fundente y muy sabrosa. Sazonado con ajo, perejil y sal de Guérande. Generalmente se disfruta untado en pan tostado.

Una crema suave de calabaza butternut, dulce y ligeramente azucarada. Realzada con un toque de salsa pesto de albahaca para un contraste herbáceo.

Un plato de pollo marinado con especias tandoori (generalmente yogur y especias rojas suaves). Servido con arroz mezclado con verduras. Sabores cálidos y especiados inspirados en la India.

Rollos de pasta rellenos de champiñones de París. Cubiertos con una crema ligera. Un plato de pasta gratinado, suave y reconfortante.

Filete de salmón cocido 'rosado' (tierno y jugoso en el centro) acompañado de un risotto cremoso perfumado con trufa. Una mezcla de sabores marinos y terrestres lujosos.

Una versión revisitada del clásico Hachis Parmentier. Compuesto por una capa de puré de patatas y una base de ternera picada y especiada. Servido caliente y gratinado.

Filete de pescado blanco (dorada) a la plancha. Servido con una salsa vierge (aceite de oliva, limón, hierbas, tomates) y verduras cocidas y brillantes. Un plato ligero y refinado.

Una hermosa pieza de ternera (entrecot) de 250g, a la parrilla o a la plancha. Servida con su jugo de cocción y patatas fritas con perejil. Un clásico de la brasserie.

Pecho de pato en rodajas, cubierto con una salsa agridulce de miel y especias. Acompañado de un puré fino de zanahorias perfumado con comino.

Carne de muslo de ave tierna y marinada. Servida con pasta (penne) y una salsa cremosa de champiñones. Plato rico y abundante.

Carne de cordero cocida muy lentamente (7 horas) hasta que esté tierna y se deshilache. Prensada y presentada en forma nítida, servida con patatas asadas pequeñas.

Dos pequeños panes de brioche tostados rellenos de cordero confitado deshilachado y verduras. El brioche es suave y ligeramente crujiente por fuera.

Dos brioches rellenos de ternera picada sazonada con comino y acompañados de verduras pequeñas. Servido con salsa tártara.

Brioches rellenos de pato deshilachado con una salsa lacada agridulce y verduras. Una mezcla de texturas suaves y fundentes.

Versión vegetariana de los brioches, rellenos de una mezcla de champiñones y verduras marinadas. Servidos por dos.

Una tartaleta crujiente rellena de peras y almendras. Servida con una crema batida con sabor a praliné (avellana caramelizada).

Un bizcocho esponjoso con un centro líquido de crema de pistacho. Realzado con un toque de almendra amarga y acompañado de nata montada.

Una interpretación del milhojas servida en dos piezas. Una con sabores exóticos de mango, la otra de pistacho, entre capas de hojaldre crujiente.

Brioche estilo francés perdido (empapado y a la plancha), caramelizado por encima como una crème brûlée. Servido con una salsa suave de praliné.

Pastel de chocolate o bizcocho con un corazón fundente de avellana. Servido con una salsa suave y nata montada.

Un cóctel estilo ponche servido muy frío. Base de ron realzada por la acidez del limón y el toque picante del jengibre.

Una variación del Spritz clásico. Mezcla de Aperol (amargo de naranja), vino dulce espumoso (Moscato) y limonada. Bebida burbujeante y ligeramente amarga.

Cóctel a base de ginebra, afrutado gracias al limón y la manzana. El curaçao le da un color azul distintivo.

Cóctel a base de vodka con sabores dulces y florales de lichi y manzana.

Cóctel tropical a base de ron. Mezcla afrutada de piña y manzana con un toque especiado de jengibre.

Cóctel original a base de Boukha (aguardiente de higo). Sabor dulce que recuerda a caramelos de fresa, equilibrado por el limón y la menta.

Creación única del día realizada por el barman según su inspiración y los productos disponibles.

Refresco americano clásico de cola, burbujeante y dulce. Servido frío.

Versión sin azúcar del famoso refresco de cola.

Té helado azucarado, generalmente aromatizado con melocotón o limón. Bebida refrescante sin gas.

Agua mineral con gas italiana, conocida por sus finas burbujas. Botella grande para compartir.

Agua mineral natural sin gas de los Alpes franceses. Botella grande.

Un espresso clásico, café negro pequeño, fuerte y concentrado.

Café espresso al que se le ha retirado la cafeína, conservando el sabor del café.

Café grande mezclado con leche caliente espumosa.

Infusión de hojas de té (negro, verde o tisana) servida en agua caliente.

Cerveza servida en botella individual. Refrescante y burbujeante.

Copa de vino blanco espumoso italiano, dulce y afrutado.

Botella entera de vino blanco espumoso italiano, dulce y azucarado.

Aperitivo cóctel francés tradicional compuesto de vino blanco y crème de cassis (licor de grosella negra).

Versión espumosa del Kir, hecha con vino espumoso (crémant o champagne) en lugar de vino blanco tranquilo.

Vino blanco seco de la variedad Chardonnay. Generalmente rico con notas mantecosas o afrutadas.

Vino blanco de Austria, fresco y aromático, típico de la variedad Sauvignon Blanc con notas cítricas y herbáceas.

Vino blanco austriaco. El Riesling es generalmente vivo con una buena acidez y aromas florales o afrutados.

Vino blanco de Burdeos. A menudo un ensamblaje seco y equilibrado, perfecto para acompañar pescados.

Vino blanco de mesa francés. Sencillo y accesible.

Vino tinto ligero y afrutado de la variedad Pinot Noir. Taninos suaves y aromas de frutos rojos.

Cabernet Sauvignon de Israel. Un vino tinto con cuerpo y estructura, con aromas a frutos negros.

Vino tinto de Burdeos clásico. Ensamblaje equilibrado, ideal para acompañar carnes.

Vino tinto de mesa francés, sencillo y fácil de beber.

Vino tinto de Burdeos con denominación de origen. Robusto con taninos presentes.

Vino tinto del Beaujolais (a menudo clasificado con los vinos del Ródano en las cartas). Gamay afrutado, ligero y elegante.