La Marmite de Bœuf

Una ensalada verde fresca y sencilla, generalmente aderezada con una vinagreta ligera. Crujiente y refrescante. Servida como entrante ligero.

Ensalada compuesta de verduras frescas y trozos de pollo tierno. Una mezcla equilibrada y ligera. Se degusta como entrante.

Ensalada fresca adornada con carne de cangrejo. Sabor suave y textura tierna. Un entrante refinado.

Ensalada delicada aderezada con carne de cangrejo. Sabor suave y textura tierna. Un entrante refinado.

Plato completo vietnamita con fideos de arroz, ternera salteada, crudités, hierbas frescas y cacahuetes. Fresco, sabroso y aromático. Mezclar antes de degustar.

Caldo claro con pollo desmenuzado y fideos finos. Suave y reconfortante. Se come con cuchara.

Caldo sabroso adornado con raviolis (wontons) rellenos de langostinos. Textura sedosa de los raviolis y sabor umami. Una sopa clásica y popular.

Sopa espesa agripicante con tofu, bambú y champiñones. Sabor intenso y avinagrado característico. Ideal para abrir el apetito.

Crema blanca aterciopelada de espárragos y carne de cangrejo. Sabor suave y delicado. Textura ligeramente ligada.

Sopa familiar a base de tomates y huevos batidos en cintas. Sabor ligeramente acidulado y reconfortante. Sencilla y nutritiva.

Sopa grande para comer con fideos, langostinos y ternera. Caldo rico y guarnición generosa. Un plato completo y saciante.

Rollitos de primavera fritos y crujientes, rellenos de carne y verduras. Textura crujiente. Para enrollar en hoja de lechuga con menta.

Cacahuetes fritos o hervidos sazonados con cilantro fresco. Un acompañamiento crujiente y aromático. Perfecto para picar.

Trozos de pepino fresco, a menudo sazonados con ajo y aceite de sésamo. Crujiente y muy refrescante. Limpia el paladar.

Tortilla china rellena de diversas verduras y a veces carne. Tierna y sabrosa. Servida caliente.

Tortilla dorada que contiene langostinos enteros o en trozos. Textura tierna y sabor a mar. Un clásico sencillo.

Brotes de bambú preparados en salsa picante. Crujientes con un sabor intenso. Acompañamiento estimulante.

Brotes de bambú sencillos, salteados o estofados. Textura fibrosa pero tierna. Sabor vegetal suave.

Patatas cortadas en juliana fina y salteadas rápidamente con chile y vinagre. Crujientes (poco hechas) y agridulces-picantes. Especialidad china popular.

Champiñones negros (orejas de Judas) servidos fríos o tibios con salsa avinagrada y picante. Textura crujiente y gelatinosa. Refrescante.

Palitos de cangrejo (surimi) rebozados y fritos. Crujientes por fuera, tiernos por dentro. Aperitivo popular.

Vieiras rebozadas y fritas. Doradas y crujientes. Servidas calientes, a menudo con salsa agridulce.

Anillos de calamar rebozados. Textura tierna del calamar y crujiente del rebozado. Clásico de entrantes fritos.

Raviolis japoneses a la plancha, rellenos de carne y verduras. Masa fina, base crujiente y parte superior tierna. Para mojar en salsa de soja avinagrada.

Langostinos fritos en una masa ligera y aireada al estilo japonés. Muy crujientes y no grasos. Servidos con salsa para mojar.

Triángulos de masa fritos rellenos de una mezcla picante de carne o verduras (a menudo ternera y curry). Crujiente y aromático. Origen indio/asiático.

Rollitos de primavera fritos rellenos de langostinos. Crujientes y sabrosos. Acompañados de salsa nuoc-mâm.

Raviolis wonton rellenos de langostinos y fritos hasta dorarse. Muy crujientes, como patatas fritas rellenas. Servidos con salsa agridulce.

Raviolis al vapor (Ha Kao), masa translúcida a base de arroz que contiene langostinos. Tierno y delicado. Un imprescindible del dim sum.

Bocaditos al vapor abiertos (Siu Mai) rellenos principalmente de langostinos. Textura firme y jugosa. Servidos en una cesta de vapor.

Bocaditos al vapor (Siu Mai) de carne de cerdo. Sabrosos y tiernos. Clásico de la cocina cantonesa.

Variante de bocaditos al vapor con relleno de pollo. Más ligero que el cerdo. Cocido al vapor.

Mezcla de diferentes piezas al vapor (raviolis, bocaditos). Permite probar varias variedades. Ideal para descubrir.

Raviolis con masa un poco más gruesa, a la plancha por un lado. Jugosos por dentro y crujientes por debajo. A menudo rellenos de cerdo y verduras.

Dados de pollo salteados con cacahuetes, verduras y chile (Kung Pao). Salsa equilibrada salada-dulce-picante. Plato emblemático de Sichuan.

Trozos de pollo preparados con una salsa picante especial del chef. Sabor intenso y rico. Para los amantes del chile.

Versión diferente o porción más grande de pollo picante (a menudo salteado en wok a fuego vivo). Sabor intenso y textura tierna. Acompañar con arroz.

Trozos de pollo fritos crujientes, sazonados simplemente con sal, pimienta y especias. Seco y muy sabroso. Se come tal cual.

Bolitas de pollo rebozadas cubiertas con una salsa roja dulce y ácida con piña y pimientos. Sabor familiar y apreciado. Textura crujiente y luego cubierta.

Pollo salteado con champiñones negros y verduras. Rica salsa marrón. Plato suave y texturizado.

Pollo guisado en salsa de curry amarillo, a menudo con cebolla y patatas. Aromático y ligeramente picante. Cremoso.

Pollo frito con piel muy crujiente, servido con salsa aparte. Textura contrastada entre la piel y la carne tierna.

Bolitas de pollo servidas con salsa de limón amarillo, dulce y ácida. Fresco y crujiente. Apreciado por los niños.

Pollo marinado y luego frito sin salsa. Sencillo y eficaz. Sabor a fritura dorada.

Pollo cubierto con una salsa oscura caramelizada agridulce. Sabor rico y pegajoso. Muy popular.

Pollo salteado con mucho ajo y salsa picante. Muy aromático e intenso. Para los amantes de los sabores fuertes.

Pollo salteado con hojas de albahaca fresca. Aroma anisado característico y salsa sabrosa. Inspiración taiwanesa o tailandesa.

Pollo salteado con citronela picada. Notas cítricas frescas y aromáticas sin acidez. Plato ligero y aromático.

Tiras de pato salteado con champiñones negros. Combinación clásica de sabores terrosos y carne rica. Salsa marrón.

Pato asociado con trozos de piña en salsa agridulce. La acidez de la fruta equilibra la grasa del pato. Exótico.

Pato asado con piel brillante y crujiente, carne tierna. Servido con salsa suave. Un gran clásico chino.

Pato preparado con una mezcla de especias aromáticas (5 especias). Sabor complejo y profundo. Plato más elaborado.

Pato asado y luego frito para hacer la piel extra crujiente. Carne jugosa. Servido en trozos.

Pato salteado con hierbas frescas (albahaca). El aroma de la albahaca complementa bien el sabor fuerte del pato. Sabroso.

Muslos de rana fritos, sazonados con sal y pimienta de Sichuan. Carne fina que recuerda al pollo, textura delicada. Crujiente.

Muslos de rana salteados con jengibre fresco y cebollino. Sabor suave y aromático. Salsa ligera.

Plato guisado servido en olla con ternera, tofu sedoso y col. Caldo rico y reconfortante. Ideal para compartir.

Olla de ternera con chucrut chino (col fermentada). Sabor acidulado que equilibra la riqueza de la carne. A menudo un poco picante.

Tiras de ternera salteadas con mucha cebolla. Rica salsa marrón. Plato sencillo y suave.

Ternera salteada con chiles frescos o secos. Sabor picante y estimulante. Carne tierna.

Ternera salteada con salsa de pimienta negra triturada. Sabor intenso y aromático a pimienta. A menudo acompañada de pimientos.

Plato de ternera rico en ajo y especias. Aroma potente. Salsa intensa.

Ternera preparada con una mezcla compleja de especias y chile. Sabor profundo y persistente. Plato con carácter.

Ternera salteada en salsa satay (base de cacahuete, chile, gambas secas). Sabor rico, ligeramente picante y umami. Muy sabroso.

Ternera salteada rápidamente con albahaca fresca. Aroma herbáceo distintivo. Salsa ligera.

Ternera tierna salteada con champiñones negros crujientes. Contraste de texturas agradable. Salsa marrón.

Cerdo salteado con verduras marinadas saladas y chile. Sabor rústico e intenso. Combina muy bien con arroz blanco.

Cerdo en salsa Yuxiang (sabor 'a pescado' sin pescado), a base de ajo, jengibre, vinagre y chile. Sabor agridulce-picante complejo. Un clásico de Sichuan.

Tiras de cerdo salteadas simplemente con pimientos verdes. Fresco y ligeramente picante. Plato diario sencillo.

Cerdo picado o en trozos cocinado con dados de tofu. Textura tierna. Salsa sabrosa absorbida por el tofu.

Dados de cerdo fritos cubiertos con una salsa roja dulce y ácida. Crujiente y pegajoso. Muy popular en Occidente.

Trozos pequeños de costillas de cerdo fritas, sazonados en seco con sal y pimienta. Para comer con los dedos. Sabroso y graso.

Costillas de cerdo guisadas o cubiertas con salsa de caramelo oscuro. Sabor rico agridulce. Carne a menudo tierna.

Trozos de cerdo (a menudo lomo o panceta) cocidos en caramelo salado. Meloso y muy aromático. Plato reconfortante.

Callos crujientes (a menudo fritos) sazonados con sal y pimienta. Textura única gomosa-crujiente. Para los amantes de las casquerías.

Callos salteados en salsa picante. Textura firme y sabor intenso. Plato tradicional.

Callos guisados lentamente en olla con especias. Tiernos e impregnados de salsa. Servido caliente.

Pimientos verdes (no picantes) salteados en sartén hasta que la piel se arrugue (estilo 'piel de tigre'). Sazonados con vinagre y soja. Acompañamiento vegetal picante.

Filetes de pescado blanco tierno salteados con verduras ligeras. Sabor suave. Fácil de comer (sin espinas).

Pescado preparado con jengibre fresco y cebollino. Sabores clásicos de la cocina china al vapor/salteada. Ligero.

Pescado servido en salsa roja picante. Sabor intenso que enmascara el sabor del pescado. Para quienes les gusta comer picante.

Pescado (a menudo frito) cubierto con salsa agridulce. Contraste entre el crujiente y la salsa. Sabor dulce-ácido.

Sopa de pescado servida en olla con chucrut chino. Caldo lechoso y acidulado muy apreciado. El pescado está muy tierno.

Pescado estofado con cubos de tofu. Ambas texturas tiernas se combinan bien. Salsa sabrosa.

Pescado entero (Lubina) cocido al vapor con jengibre, cebolleta y salsa de soja. Carne fina y delicada. El culmen de la frescura.

Calamares salteados con verduras marinadas. Sabor salado y textura firme del calamar. Plato rústico.

Calamares en dados salteados con pimientos. Frescos y ligeramente crujientes. Salsa ligera.

Calamares fritos crujientes sazonados con sal y pimienta. Muy adictivos, perfectos con cerveza o arroz. Seco y picante.

Langostinos salteados en salsa intensa. El picante realza la dulzura de los langostinos. Plato colorido.

Langostinos (a menudo rebozados) cubiertos con salsa agridulce. Clásico dulce-ácido.

Langostinos salteados simplemente con cebollino. Sabor suave a cebolleta. Ligero.

Langostinos fritos con su caparazón (o sin él) sazonados con sal y pimienta. Crujientes y muy aromáticos.

Langostinos salteados con una mezcla aromática de jengibre y cebollino. Sabor fresco y tradicional.

Langostinos salteados con hojas de albahaca. Aroma herbáceo anisado. Delicioso con arroz.

Langostinos salteados simplemente, realzando su sabor natural. Ligeramente sazonados. Muy ligero.

Variante clásica de langostinos salteados con hierbas. Equilibrado y sabroso.

Langostinos en rica salsa satay ligeramente picante. Sabor a cacahuete y marisco seco.

Langostinos salteados con mucho ajo y chile. Aroma potente. Muy apetitoso.

Langostinos grandes (gambas) servidos en salsa picante. Carne firme y generosa. Para pelar.

Gambas salteadas con hierbas frescas. Se respeta el delicado sabor de las gambas. Plato refinado.

Gambas al vapor con ajo picado y fideos a menudo colocados debajo. Jugo muy sabroso. Presentación cuidada.

Vieiras ligeramente rebozadas y fritas, sal y pimienta. Crujientes por fuera, tiernas por dentro. Delicado.

Vieiras salteadas rápidamente con jengibre y cebollino. Conserva la textura fina de las vieiras. Ligero.

Vieiras cubiertas con salsa satay. Combinación de mar y salsa rica. Sabroso.

Vieiras salteadas con floretes de brócoli. Contraste de color y textura. Saludable y equilibrado.

Vieiras en salsa picante. El chile realza la dulzura de las vieiras.

Vieiras salteadas con albahaca. Aroma fresco y elegante.

Olla guisada mezclando mariscos, tofu y tomates. Caldo ligeramente acidulado y sabroso. Plato completo.

Mezcla de mariscos (langostinos, calamares, etc.) en salsa satay. Rico y variado.

Surtido de mariscos salteados con hierbas. Fresco y yodado.

Mezcla de mariscos en salsa picante. Un plato festivo e intenso para los amantes del mar.