La gueule enfarinée

Surtido de carnes secas y embutidos artesanales. Sabores salados, grasos y umami. Generalmente se comparte como aperitivo con pan.

Selección de quesos curados variados. Texturas que van de cremosas a firmes, con perfiles de sabor lácteos y a veces intensos. Para degustar con pan.

Combinación de embutidos y quesos en la misma tabla. Ofrece una variedad de sabores salados y ricos. Ideal para compartir.

Pequeño brioche tierno infusionado con mantequilla de ajo. Textura tierna y aireada con un sabor rico y ajoso. Servido tibio.

Sopa cremosa a base de calabacines triturados y especias de curry. Textura suave y cremosa, sabor dulce y ligeramente especiado. Se come con cuchara.

Lomo de pescado blanco de carne firme y escamosa. Sabor delicado acompañado de un puré suave y una salsa de aceite de oliva. Plato ligero y refinado.

Hamburguesa clásica con filete de ternera francés y queso fundido. Rica y sabrosa con un pan tierno. Servida con acompañamientos.

Hamburguesa vegetariana que reemplaza la carne por una tortita de lentejas. Textura consistente y sabor terroso. Una alternativa sabrosa sin carne.

Versión revisitada del hot-dog con una salchicha artesanal. Pan de brioche relleno, sabores ahumados y herbáceos. Se come con las manos.

Hot-dog vegetariano con una salchicha sin carne. Aderezos frescos y crujientes en un pan tierno. Opción ligera y golosa.

Sándwich a la plancha con jamón de alta calidad y queso, cubierto con salsa bechamel. Crujiente por fuera, fundente por dentro. Un clásico de bistró francés.

Versión vegetariana del croque-monsieur con verduras de temporada. Rico en queso y salsa cremosa. Sabroso y reconfortante.

Postre de ciruelas cocidas cubierto con una masa quebrada desmenuzada. Mezcla de texturas fundentes y crujientes, sabor dulce y acidulado. Se degusta tibio.

Pan de masa madre clásico de harina de trigo ecológica. Corteza crujiente y miga aireada. Base esencial de las comidas francesas.

Pan tradicional enriquecido con una mezcla de semillas. Textura crujiente adicional y sabor a nuez. Ideal con quesos o embutidos.

Pan rústico con un sabor más pronunciado gracias al centeno. Corteza gruesa y miga densa. Se conserva bien.

Pan elaborado con harina integral que incluye el salvado. Rico en fibra, miga morena y sabor característico. Nutritivo y saciante.

Pan especial que integra nueces y mostaza en grano. Sabor original, picante y crujiente. Excelente con el queso.

Pan con un distintivo sabor a trigo sarraceno, enriquecido con frutos secos. Denso y perfumado. Perfecto para el desayuno o el queso.

Pan elaborado con una variedad de trigo antigua baja en gluten. Sabor suave a avellana y textura fina. Más digerible que el trigo moderno.

Bollo especial semanal con harinas antiguas y miel. Migas tiernas y ligeramente dulces. Una delicia rústica.

Pan amarillo de harina de maíz perfumado con comino. Sabor especiado y textura ligeramente granulosa. Acompaña bien los platos en salsa.

Pan oscuro con cacao sin azúcar y avellanas. Sabor intenso a chocolate amargo y crujiente de las avellanas. Sorprendente y goloso.

Bollería rica preparada con mantequilla AOP de calidad. Migas filamentosas, amarillas y muy perfumadas. Ideal para el desayuno.

Pastel de chocolate de origen americano. Textura densa, fundente y muy achocolatada. Rico y dulce.

Galleta redonda con pepitas de chocolate realzada con una pizca de sal. Bordes crujientes y centro tierno. Clásico de la merienda.

Bizcocho tierno con trozos de manzana. Sabor dulce y afrutado que recuerda a la cocina familiar. Sencillo y eficaz.

Cerveza rubia ligera de estilo checo. Refrescante, límpida con un amargor moderado. Se bebe muy fría.

Cerveza de color cobrizo con notas de malta tostada y caramelo. Sabor redondo y ligeramente dulce. Cuerpo medio.

Cerveza lupulada pero ligera en alcohol. Aromas afrutados y florales con un amargor presente pero suave. Muy refrescante.

India Pale Ale clásica con un amargor pronunciado. Notas de cítricos y resina. Para los amantes del lúpulo.

Cerveza fuerte de inspiración belga. Rica, redonda en boca con notas especiadas y afrutadas. Mayor contenido de alcohol.

Cerveza fuerte aromatizada con frambuesa. Mezcla de potencia alcohólica y frutos rojos. Color rosado distintivo.

Sidra de manzana lupulada en crudo. Combina la frescura de la manzana con los aromas florales del lúpulo. Original y burbujeante.

Vino blanco de vinificación natural sin aditivos. Perfil puro, a menudo vivo y afrutado. Ideal para el aperitivo o platos ligeros.

Vino blanco vinificado como un tinto (con las pieles). Color ámbar, estructura tánica ligera y aromas complejos (especias, frutos secos).

Vino tinto natural de Alsacia. A menudo ligero, afrutado y fácil de beber. Perfecto para acompañar embutidos o carnes.