La Grosse Mignonne

Huevos duros servidos cubiertos con una mayonesa casera untuosa. Un entrante de bistró imprescindible, simple y sabroso.

Ensalada fresca de tomates y mozzarella. Sazonada simplemente para realzar los ingredientes.

Rollos de endivias con jamón cocidos en salsa bechamel y gratinados con queso. Un plato reconfortante con un ligero amargor.

Trozos de cabeza de ternera guisados hasta que estén tiernos, acompañados de salsa gribiche (mayonesa con alcaparras y pepinillos). Servido con patatas al vapor.

Lonchas de cerdo asado al horno, servidas con guarnición de verduras. Carne tierna y sabrosa.

Ensalada compuesta tradicional de Lyon con lechuga rizada, tocino, picatostes y un huevo escalfado. Mezcla de texturas crujientes y fundentes con un toque ahumado.

Pastel de chocolate rico con un corazón líquido. Intenso en cacao, servido tibio para mayor indulgencia.

Tarta individual rellena de una crema de limón untuosa. El equilibrio perfecto entre la acidez de la fruta y la dulzura de la masa.

Crema de postre de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente. Para romper con la cuchara y disfrutar de la crema untuosa de debajo.