La Grillade Pantin

Brochetas de carne de oveja a la parrilla a fuego de leña. La carne es sabrosa y ligeramente marinada. Se suele comer con los dedos, acompañada de cebollas o pan.

Trozos de pollo tiernos marinados con especias y a la parrilla en brocheta. Textura jugosa con un sabor ahumado. Ideal para un tentempié rápido o una comida ligera.

Brochetas de ternera sazonadas y a la parrilla. La carne es firme y rica en sabor. Para disfrutar caliente, a menudo se sirve con una salsa picante o mostaza.

Brochetas de carne de cordero, apreciadas por su sabor pronunciado y su ternura. A la parrilla para obtener una costra caramelizada. Un clásico de la cocina callejera de África Occidental.

Salchicha roja picante a base de carne de res y cordero. Sabor intenso y textura jugosa. Imprescindible en las parrilladas.

Pollo a la parrilla cortado en trozos, típico de la cocina de África Occidental. Sazonado con mostaza y especias, servido con cebollas confitadas. Sabor rico y ahumado.

Cordero a la parrilla y troceado, marinado tradicionalmente con mostaza y especias. La carne es tierna y se sirve con una generosa porción de cebollas. Un plato para compartir.

Especialidad marfileña de carne de cordero estofada al horno y luego a la parrilla. Muy sazonada, especialmente con guindilla kankankan. Textura tierna y sabor muy intenso.

Pescado de agua dulce entero, generalmente a la parrilla o frito. La carne es blanca, escamosa y suave. A menudo se acompaña de alocos o attiéké y una salsa picante.

Pescado de carne firme y fina, muy apreciado en África Occidental. Preparado estofado o a la parrilla. Sabor delicado que combina bien con marinadas picantes.

Plato popular marfileño compuesto de sémola de yuca (attiéké) y trozos de atún frito. Adornado con guindilla fresca y verduras cortadas. Una comida consistente y sabrosa.

Patatas cortadas y fritas al momento. Crujientes y doradas.

Trozos de tubérculo de ñame fritos. Textura harinosa que recuerda a la patata pero con un sabor más suave y terroso. Excelente con las parrilladas.

Arroz partido cocido en un caldo de tomates y verduras, inspirado en el plato nacional senegalés. Grano perfumado y coloreado.

Rodajas de plátano macho fritas. Dulces y tiernas por dentro con una textura caramelizada. El acompañamiento ideal para suavizar el picante de los platos.

Cuscús de yuca fermentado con textura ligera y granulosa. Sabor ligeramente ácido que complementa perfectamente los pescados y carnes a la parrilla.

Pequeños empanadillas fritas en forma de media luna, rellenas generalmente de pescado picante. Masa crujiente. Se sirven por tres como entrante o acompañamiento.

Salsa condimento fresca a base de hierbas, ajo, cebolla y especias. Aporta una nota aromática y picante.

Puré o salsa de chile picante para los que les gusta comer muy picante.

Mezcla de especias en polvo originaria de Níger/Malí, a menudo compuesta de cacahuete, guindilla, pimienta y otros aromáticos. Espolvoreada sobre la carne a la parrilla para un sabor intenso.

Refrescos y bebidas gaseosas estándar en formato lata.

Agua de manantial aromatizada con frutas, disponible en sabor fresa o melocotón. Refrescante y poco dulce.

Bebidas tradicionales caseras. El Bissap es una infusión de flores de hibisco rojo, ácida y floral. El zumo de Jengibre es fuerte, picante y muy refrescante.

Clásico postre italiano compuesto de capas de bizcochos empapados en café y una crema de mascarpone. Espolvoreado con cacao.

Postre de África Occidental a base de sémola de mijo mezclada con yogur azucarado, cuajada o nata. Textura cremosa con granos firmes, perfumado con vainilla o azahar.