La Grillade Pantin

أسياخ لحم نعاج مشوية على الحطب. اللحم لذيذ ومتبل قليلاً. يؤكل عادة باليدين، مع البصل أو الخبز.

قطع دجاج طرية متبلة بالتوابل ومشوية على أسياخ. قوام عصاري مع نكهة مدخنة. مثالي لوجبة خفيفة سريعة أو وجبة خفيفة.

أسياخ لحم بقر متبلة ومشوية. اللحم متماسك وغني بالنكهة. يُقدم ساخنًا، غالبًا مع صلصة حارة أو خردل.

أسياخ لحم ضأن، تُقدر بنكهتها القوية وطراوتها. مشوية للحصول على قشرة مكرملة. طبق كلاسيكي من مطاعم الشارع في غرب إفريقيا.

نقانق حمراء حارة مصنوعة من لحم البقر ولحم الضأن. نكهة قوية وقوام عصاري. لا غنى عنها في المشويات.

دجاج مشوي مقطع إلى قطع، نموذجي لمطبخ غرب إفريقيا. متبل بالخردل والتوابل، ويُقدم مع البصل المكرمل. نكهة غنية ومدخنة.

لحم ضأن مشوي ومقطع، متبل تقليديًا بالخردل والتوابل. اللحم طري ويُقدم مع كمية وفيرة من البصل. طبق مبهج.

طبق إيفواري متخصص من لحم الضأن المشوي في الفرن ثم المشوي. متبل جدًا، خاصة بفلفل الكانكان. قوام طري ونكهة قوية جدًا.

سمك مياه عذبة كامل، عادة ما يكون مشويًا أو مقليًا. اللحم أبيض، متقشر، وحلو. غالبًا ما يُقدم مع الألوكوس أو الأتييكي وصلصة حارة.

سمك ذو لحم متماسك ودقيق، يحظى بتقدير كبير في غرب إفريقيا. يُحضر مشويًا أو مدخنًا. نكهة رقيقة تتناسب جيدًا مع التتبيلات الحارة.

طبق إيفواري شهير يتكون من سميد الكسافا (أتييكي) وقطع التونة المقلية. مزين بالفلفل الحار الطازج والخضروات المقطعة. وجبة مشبعة ولذيذة.

بطاطس مقطعة ومقلية طازجة. مقرمشة وذهبية.

قطع درنات يام مقلية. قوام نشوي يذكر بالبطاطس ولكن بنكهة أكثر حلاوة وترابية. ممتازة مع المشويات.

أرز مكسور مطبوخ في مرق الطماطم والخضروات، مستوحى من الطبق الوطني السنغالي. حبوب عطرية وملونة.

حلقات موز الجنة المقلية. حلوة وطرية من الداخل مع قوام مكرمل. المرافق المثالي لتخفيف حدة الأطباق الحارة.

كسكس الكسافا المخمر بقوام خفيف وحبيبي. نكهة حمضية قليلاً تكمل الأسماك واللحوم المشوية بشكل مثالي.

فطائر صغيرة مقلية على شكل نصف قمر، محشوة عادة بالسمك الحار. عجينة مقرمشة. تُقدم ثلاثة كطبق مقبلات أو مرافق.

صلصة توابل طازجة تعتمد على الأعشاب والثوم والبصل والتوابل. تضفي نكهة عطرية وحارة.

هريس أو صلصة فلفل حار لمن يحبون الأكل الحار جدًا.

مزيج من التوابل المطحونة من النيجر/مالي، غالبًا ما يتكون من الفول السوداني والفلفل الحار والفلفل الأسود والتوابل الأخرى. يُرش على اللحم المشوي لنكهة قوية.

مشروبات غازية قياسية في علب.

مياه معدنية بنكهة الفاكهة، متوفرة بنكهة الفراولة أو الخوخ. منعشة وقليلة السكر.

مشروبات منزلية تقليدية. البساط هو منقوع زهور الكركديه الأحمر، حامض وزهري. عصير الزنجبيل قوي، حار ومنعش جدًا.

حلوى إيطالية كلاسيكية تتكون من طبقات من البسكويت المنقوع بالقهوة وكريمة الماسكاربوني. مرشوشة بالكاكاو.

حلوى من غرب إفريقيا تعتمد على سميد الدخن المخلوط بالزبادي المحلى أو اللبن الرائب أو الكريمة. قوام كريمي مع حبيبات متماسكة، معطر بالفانيليا أو ماء زهر البرتقال.