La Franco Libanaise de Gastronomie

Albóndigas fritas crujientes a base de garbanzos y habas. El interior es tierno y perfumado con hierbas. Tradicionalmente servido en pan de pita con verduras frescas y salsa de sésamo (tarator).

Finas lonchas de carne marinada y asada en un asador vertical. La carne es jugosa y rica en especias orientales. Se disfruta en sándwich con crudités y salsa de ajo o sésamo.

Brochetas de pechuga de pollo marinada con limón, ajo y especias. La carne es tierna y a la parrilla. Clásicamente acompañado de una cremosa salsa de ajo (toum).

Carne de cordero picada mezclada con perejil fresco, cebolla y especias. A la parrilla en brocheta para un sabor ahumado y sabroso. Servido con hummus para mayor cremosidad.

Hígados de ave salteados en sartén con cebolla y tomate, a veces realzados con granada. Textura fundente y sabor rico. Ideal con pan libanés.

Pequeñas salchichas libanesas a base de carne picada especiada, a menudo salteadas y rociadas con jugo de limón. Sabor ácido y fragante. Combina perfectamente con el hummus.

Filete de pescado preparado con una rica salsa a base de crema de sésamo (tahini) y cítricos (Samke Harra). Sabor a nuez y ligeramente ácido. Una especialidad costera libanesa.

Salchicha de res seca y picante, generosamente sazonada con ajo y comino. Sabor picante e intenso. Servida caliente, libera aromas potentes.

Queso curado en bolas, cubierto de hierbas (a menudo tomillo) y especias. Textura desmenuzable y sabor fuerte, fermentado y salado. Servido desmenuzado con tomate y aceite de oliva.

Sándwich fresco de queso feta blanco y salado. Textura granulada. Acompañado de tabulé y verduras crujientes para una comida ligera.

Queso fresco obtenido por drenaje de yogur. Textura espesa y cremosa, sabor fresco y ácido. Servido simplemente con aceite de oliva y aceitunas.

Surtido vegetariano que incluye moussaka (berenjenas con tomate y garbanzos) y patatas. Sabores mediterráneos guisados. Tierno y rico en sabor.

Galleta de pan libanés horneada cubierta de queso fundido. Masa suave similar a una pizza. Esta versión se complementa con salchicha picante (soujok).

Galleta de pan cubierta con una mezcla de carne picada, tomates, cebolla y especias (Lahm bi Ajin). Horneada para una textura crujiente en los bordes. Sabor rico y aromático.

Galleta de pan libanés tradicional cubierta de queso blanco salado (Akkawi o mezcla). El queso se funde al hornear. Se come caliente, doblado o abierto.

Empanada o galleta rellena de espinacas frescas, cebolla y zumaque. El zumaque aporta una nota cítrica característica. Una sabrosa opción vegetariana.

La versión más clásica, cubierta con una mezcla de tomillo seco, sésamo y zumaque (Zaatar) mezclado con aceite de oliva. Sabor herbáceo, terroso y ácido.

Porción adicional de carne para añadir a su sándwich o plato.

Porción adicional de verduras frescas o queso para complementar su plato.