La Franco Libanaise de Gastronomie

ひよこ豆とそら豆で作った、カリカリに揚げたボール状のもの。中は柔らかく、ハーブの香りがします。伝統的に平たいパンに新鮮な野菜とゴマソース（タラトル）を添えて提供されます。

垂直なロティサリーで焼いたマリネ肉の薄切り。肉はジューシーでオリエンタルスパイスが効いています。ニンニクまたはゴマのソースと生野菜を添えたサンドイッチで楽しめます。

レモン、ニンニク、スパイスでマリネした鶏むね肉の串焼き。肉は柔らかくグリルされています。クリーミーなニンニククリーム（トゥーム）を添えるのが定番です。

刻んだラム肉を、新鮮なパセリ、玉ねぎ、スパイスと混ぜたもの。串焼きにしてスモーキーで風味豊かな味わいです。クリーミーさを増すためにフムスを添えて提供されます。

鶏レバーを玉ねぎとトマトと一緒にフライパンで炒めたもの。ザクロのシロップで味付けされることもあります。とろけるような食感と濃厚な味わい。レバノン風パンと一緒に食べるのが理想的です。

スパイシーなひき肉を使った小さなレバノン風ソーセージで、よく炒められ、レモン汁をかけて提供されます。酸味があり香りの良い風味。フムスとの相性も抜群です。

ゴマのクリーム（タヒニ）と柑橘類（サムケ・ハッラ）をベースにした濃厚なソースで調理された魚のフィレ。ナッツのような、わずかに酸味のある風味。レバノンの沿岸部の名物料理。

乾燥させたスパイシーなビーフソーセージで、ニンニクとクミンがたっぷり効いています。ピリッとした濃厚な風味。温めて提供すると、力強い香りが広がります。

ハーブ（しばしばタイム）とスパイスでコーティングされた、球状の熟成チーズ。崩れやすい食感で、強く、発酵した、塩味のある味わいです。トマトとオリーブオイルを添えて砕いて提供されます。

新鮮な白くて塩味のあるフェタチーズを使ったフレッシュサンドイッチ。粒状の食感。タブレとシャキシャキした野菜を添えて、軽い食事に。

ヨーグルトを水切りして作られたフレッシュチーズ。濃厚でクリーミーな食感、フレッシュで酸味のある味わいです。オリーブオイルとオリーブを添えてシンプルに提供されます。

ナスとトマト、ひよこ豆のムサカとポテトを含むベジタリアン盛り合わせ。地中海風の煮込み料理。柔らかく、風味豊か。

オーブンで焼いたレバノン風パン生地に、溶けるチーズを乗せたもの。ピザに似た柔らかい生地。このバージョンはスパイシーなソーセージ（スジュク）で味付けされています。

ひき肉、トマト、玉ねぎ、スパイス（ラハム・ビ・アジン）を混ぜたパン生地。オーブンで焼かれ、縁はカリカリになります。濃厚で風味豊かな味わい。

伝統的なレバノン風パン生地に、塩味のフレッシュチーズ（アッカウィまたはミックス）を乗せたもの。チーズは焼くと溶けます。熱々を折りたたんで、または開いた状態で食べます。

新鮮なほうれん草、玉ねぎ、スマックを詰めた小包またはパン生地。スマックは特徴的なレモンのような風味を加えます。風味豊かなベジタリアンオプション。

最もクラシックなバージョンで、乾燥タイム、セサミ、スマック（ザアタル）をオリーブオイルと混ぜたものをトッピング。ハーブのような、大地のような、酸味のある風味。

サンドイッチやプレートに追加できる、追加の肉のポーション。

お皿を飾るための、追加の新鮮な野菜またはチーズのポーション。