La Calèche

Un menú de mediodía económico que permite elegir dos platos. Ideal para una comida rápida pero completa.

El menú completo que incluye las tres etapas de la comida. Permite probar la diversidad de la cocina del chef.

Plato de embutidos tradicionales franceses. Las rillettes son carne de cerdo confitada y desmenuzada, ricas y tiernas, servidas con pan.

Surtido de verduras crudas frescas (zanahorias, tomates, pepinos, etc.) servidas con vinagreta. Un entrante ligero y crujiente.

Un clásico de los bistrós: huevos duros cubiertos con una mayonesa casera untuosa. Sencillo, sabroso y reconfortante.

Ensalada compuesta de atún y verduras cortadas en dados, ligada con mayonesa. Textura cremosa y sabor fresco.

Ensalada verde con mollejas de ave confitadas servidas tibias. El contraste entre la ensalada fresca y la carne tierna y sabrosa es típico del suroeste.

Lonchas de jamón crudo curado originario de la región de Auvernia. Un jamón de montaña con sabor salado y aromático.

Una ensalada completa y contundente con jamón cocido, queso Emmental y huevos. Fresca y nutritiva.

Ensalada rústica con sabores de Auvernia, combinando patatas, jamón crudo y queso Cantal. Un plato completo y sabroso.

Una ensalada del mar con atún y gambas. Ligera pero saciante gracias a las patatas y al huevo.

Salchicha de Frankfurt escalfada servida con patatas fritas crujientes. Un plato sencillo y popular.

Pieza de ternera a la parrilla a tu gusto. Tierna y jugosa, acompañada de su guarnición.

Filete de pavo tierno cubierto con una salsa cremosa a la normanda (nata y champiñones). Suave y untuoso.

Salchicha tradicional a base de tripas de cerdo, realzada con una salsa de mostaza de Dijon. Sabor potente y textura firme, para los amantes de las casquerías.

Buena pieza de ternera veteada y a la parrilla, reconocida por su sabor. Servida generosamente.

Porción extra de acompañamiento. Elige entre patatas fritas, ensalada verde o verduras.

Paté casero preparado con hígados de ave. Textura untuosa y sabor rico, ideal para untar en pan.

Estofado de ternera cocido a fuego lento en una salsa blanca untuosa con verduras pequeñas. Un plato tradicional francés muy reconfortante.

Salchicha con sabor ahumado servida con puré de patatas mezclado con queso, inspirada en el Aligot de l'Aubrac. Plato rico y elástico.

Selección de quesos franceses clásicos: pasta blanda (Camembert) y pastas prensadas (Emmental, Cantal). Servido con pan.

Queso de pasta azul (Roquefort) de leche de oveja. Sabor fuerte, salado y picante, textura fundente.

Postre etéreo e intenso en chocolate negro. Textura ligera y espumosa.

Flan de huevos cubierto de caramelo líquido. Textura suave y fundente, sabor dulce y avainillado.

Tarta dulce preparada según la inspiración del día, a menudo con frutas de temporada.

Manzanas cocidas y doradas en azúcar, servidas tibias con una bola de helado de vainilla para un contraste caliente-frío.

Un café acompañado de una selección de varios mini-postres caseros. Ideal para probar un poco de todo.