La Bonne Table

Name: La Bonne Table
Address: 119 Bd Jean Jaurès, 92110 Clichy, France, París
Price range: €10 - €41

El chef Thierry Laux le propone su menú y su carta. Todos nuestros platos son « caseros » y elaborados en el lugar a partir de productos brutos.

★ 4.7 (500) $$Moderate 📍 119 Bd Jean Jaurès, 92110 Clichy, France

Menú

Menú a 31 €

Menu à 31 €

El chef Thierry Laux le propone su menú y su carta.

Un menú completo que incluye un entrante, un plato principal y un postre a elegir entre una selección. Ideal para descubrir la cocina del chef.

€31~

Nuestros Entrantes

Ostras - Fines de Claires d'Oléron N° 3

Huîtres - Fines de Claires d'Oléron N° 3

Ostras frescas afinadas en claires. Carne fina y sabor equilibrado entre la sal y el terruño. Servidas crudas sobre hielo.

€12~

Ostras - Especiales « Gillardeau » N° 3

Huîtres - Spéciales « Gillardeau » N° 3

Ostras de prestigio reconocidas por su carne carnosa y crujiente. Sabor dulce y a nuez. Una referencia gastronómica.

€17~

Las 6 Ostras « Gillardeau » gratinadas con chalotas al Oporto

Les 6 Huîtres « Gillardeau » gratinées aux échalotes au Porto

Ostras calientes cocidas al horno con una preparación de chalotas y vino de Oporto. Textura fundente y sabor rico y aromático.

€19

Marmolado de foie gras de pato « casero », chutney de higos

Marbré de foie gras de Canard « maison », chutney de figues

Terrina de foie de pato preparada en el lugar, servida fría. Textura untuosa y sabor rico, acompañada de una mermelada de higos agridulce.

€16

Tarta fina de Atún poco hecho en rebozado de semillas de sésamo

Tarte fine de Thon mi-cuit en panure de graine de sésame

Finas lonchas de atún apenas sellado con una costra de sésamo crujiente, servidas sobre una masa fina. Mezcla de texturas y sabores delicados.

€16

Risotto de Cigalas y mariscos, coulis de Piquillos

Risotto de Langoustines et fruits de Mer, coulis de Piquillos

Arroz cremoso cocido con cigalas y una mezcla de mariscos. Adornado con una salsa de pimientos pequeños españoles dulces.

€18

Ceviche de Dorada real a la Mango, aguacate y Yuzu

Céviche de Daurade royale à la Mangue, avocat et Yuzu

Pescado crudo marinado en zumo de cítricos (yuzu), servido con mango y aguacate. Plato fresco, acidulado y exótico.

€16

Fritura de Calamares y crujiente de Gambas, salsa tártara

Friture d'Encornets et croustillant de Gambas, sauce tartare

Anillos de calamar y gambas rebozados y fritos. Textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Servido con una salsa mayonesa con hierbas y alcaparras.

€16

Gravlax de Salmón escocés « Label rouge », blinis de trigo sarraceno y tartar de pepino

Gravelax de Saumon écossais « Label rouge », blinis de sarrasin et tartare de concombre

Salmón crudo marinado en sal, azúcar y eneldo. Servido con pequeñas tortitas gruesas de trigo sarraceno y dados de pepino fresco.

€16

Sopa de Pescado con su rouille y sus picatostes

Soupe de Poisson avec sa rouille et ses petits croutons

Sopa rica y aterciopelada a base de diversos pescados. Servida tradicionalmente con una salsa de ajo y azafrán (rouille) y pan tostado.

€10

Nuestros Platos

Chucrut de Mar

Choucroute de la Mer

Reinterpretación del plato alsaciano con pescados y mariscos en lugar de carne, servidos sobre una cama de col fermentada. Sabor acidulado y yodado.

€24

Linguini de Bogavante

Linguine de Homard

Pasta larga italiana servida con trozos de bogavante, un crustáceo noble. Salsa rica y sabrosa que recubre la pasta.

€31

Lenguado a la plancha estilo meunière, Puré de Patatas con aceite de oliva

Sole poêlée façon meunière, Purée de Pommes de Terre à l’huile d’olive

Pescado plano entero cocido a la mantequilla y al limón. Carne delicada y fina. Servido con un puré untuoso.

€32

Filete de Rodaballo en costra de parmesano, Patatas y Tomates al horno

Filet de Turbot en croûte de parmesan, Pommes de terre et Tomates au four

Filete de pescado blanco noble cubierto con una costra de queso gratinado. Servido con verduras asadas.

€29

Filete de abadejo, rollito de nems especiados

Pavé de cabillaud, stick de nems épicés

Trozo grueso de pescado blanco de carne desmenuzable. Acompañado de rollitos crujientes de inspiración asiática.

€28

Filete de Lubina con salteado de Champiñones del Bosque

Filet de Bar à la poêlée Champignons des Bois

Filete de pescado de carne blanca y firme, a la plancha. Servido con una guarnición forestal de champiñones silvestres.

€28

Filete de Atún, surtido de Verduras jóvenes marinadas

Pavé de Thon, assortiment de Jeunes légumes marinés

Tranche épaisse de thon cuite comme un steak. Chair dense et savoureuse. Accompagnée de légumes croquants et acidulés.

€28

Dorada real asada, Lasaña de Verduras

Daurade royale rôtie, Lasagne de Légumes

Pescado de carne blanca cocido al horno. Servido con un gratinado de pasta y verduras en capas superpuestas.

€25

Filete de ternera, gratinado de macarrones con ricotta

Pavé de filet de Bœuf, gratin de macaronis à la ricotto

Trozo grueso de ternera tierna y a la parrilla. Servido con pasta al horno y queso fresco italiano.

€25

Nuestros postres

Frío-caliente de Frutos rojos

Chaud-froid de Fruits rouges

Postre que juega con el contraste de temperatura, compuesto de frutos rojos cocidos y frescos o helados.

€11

Plato de frutos rojos

Assiette de fruits rouges

Selección simple y fresca de frutos rojos de temporada (fresas, frambuesas, etc.).

€11

Moelleux de chocolate « pur caraibe », sorbete de frutos rojos

Moelleux au chocolat « pur caraibe », sorbet aux fruits rouges

Pastel de chocolate rico con un corazón fundente. Servido tibio con una bola de helado de frutas para contrastar.

€10

Pequeñas tortitas con mermelada de naranjas confitadas, helado de vainilla

Petites crêpes à la marmelade d'oranges confites, glace à la vanille

Finas galletas dulces servidas con una mermelada de naranjas amargas y una bola de helado.

€11

Vacherin

Postre compuesto de merengue crujiente, nata montada y helado o sorbete de frutas.

€10

Crema brûlée con vaina de vainilla de Borbón

Crème brûlée à la gousse de vanille de Bourbon

Crema de postre untuosa de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente.

€10

Tulipa de sorbete

Tulipe de sorbet

Bolas de sorbete frutal servidas en una copa de galleta fina y crujiente en forma de flor.

€10

Tarta quebrada de limón merengado

Tarte sablée au citron meringué

Tarta pequeña con una crema de limón acidulada sobre una masa quebrada, coronada con un merengue suave y ligero.

€11

Café/té goloso

Café/thé gourmand

Café o té servido con un surtido de varios postres en porciones miniatura. Perfecto para probar un poco de todo.

€12

Vinos recomendados

botella de 75 cl

Menetou-salon blanco 2015 – Gilbon

Menetou-salon blanc 2015 – Gilbon

Vino blanco del Loira, seco y aromático. Notas de cítricos y flores blancas.

€28

Pouilly fumé 2016 - Fournier

Vino blanco seco del Loira, procedente de la variedad Sauvignon Blanc. Conocido por sus aromas a piedra de fusil y su mineralidad.

€36

Savennières 2015- château du Breuil

Vino blanco de Loira, variedad Chenin. Vino complejo, rico y capaz de envejecer.

€41

Sancerre tinto 2014- Joseph Mellot

Sancerre rouge 2014- Joseph Mellot

Vino tinto ligero y afrutado del Loira, procedente de la variedad Pinot Noir. Notas de frutos rojos y buena frescura.

€32

Muscadet 2014- Poiron

Vino blanco seco y ligero de la región de Nantes. Muy fresco, ideal con mariscos.

€21

Sancerre rosado 2014 – Neveu

Sancerre rosé 2014 – Neveu

Vino rosado seco y elegante del Loira, procedente del Pinot Noir. Fresco y afrutado.

€32

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.7

500 valoraciones en Google Maps

$$ Moderate

📍 119 Bd Jean Jaurès, 92110 Clichy, France

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