Kyobashi

Tortilla japonesa tradicional enrollada en varias capas, que aquí integra verduras. Tiene una textura esponjosa y un sabor ligeramente agridulce. Se sirve tibia o fría.

Ensalada refrescante de algas wakame y finas lonchas de pepino. Aderezada con vinagreta ligera de arroz, ofreciendo un sabor ácido y yodado.

Espinacas escaldadas servidas frías en un ligero caldo dashi realzado con salsa de soja. Un plato sencillo y saludable que realza el sabor natural de la verdura.

Cubos de tofu firme ligeramente fritos, servidos en un caldo tentsuyu caliente. El exterior es crujiente y el interior sedoso. A menudo se adorna con rábano rallado y cebolleta.

Berenjena a la parrilla hasta quedar tierna y ahumada. Servida de forma sencilla, a menudo con jengibre rallado y salsa de soja para realzar su dulzura natural.

Media berenjena a la parrilla bañada en salsa miso dulce y caramelizada. Una rica mezcla de sabores umami y dulces con textura fundente.

Sopa de fideos calientes en un sabroso caldo dashi. Los udon son gruesos y esponjosos, mientras que los soba son finos y de trigo sarraceno. Un plato reconfortante clásico.

Plato tradicional compuesto de arroz cocido sobre el que se vierte té verde caliente o dashi. Relleno aquí con algas nori. Es un plato ligero, a menudo consumido al final de la comida.

Bol de arroz en té verde caliente o caldo, con escamas de salmón a la parrilla salado. Una mezcla de texturas suaves y sabores reconfortantes.

Arroz con té verde cubierto con umeboshi (ciruela salada y ácida). La acidez de la ciruela contrasta con la dulzura del arroz y el té.

Raviolis japoneses rellenos de carne y verduras, a la parrilla por un lado y al vapor por el otro. La masa es fina, crujiente por debajo y tierna por encima. Servidos con salsa de soja avinagrada.

Rollitos de primavera fritos al estilo japonés. Envoltorio crujiente relleno de un sabroso relleno de gambas o pollo. Para mojar en la salsa acompañante.

Habas de soja inmaduras servidas en su vaina, hervidas y ligeramente saladas. Se aprieta la vaina con los dientes para extraer las habas. Un aperitivo sano y adictivo.

Ensalada casera compuesta de verduras frescas. Generalmente servida con vinagreta japonesa de sésamo o jengibre.

Ensalada verde aderezada con lonchas de aguacate fresco y cremoso. Acompañada de una vinagreta ligera.

Ensalada fresca aderezada con carne de cangrejo o surimi. Sabor suave y marino.

Ensalada mixta aderezada con gambas cocidas. Fresca y ligera.

Ensalada mixta que combina la riqueza del salmón crudo y la untuosidad del aguacate. Un clásico apreciado.

Ensalada de algas wakame aderezada, crujiente y aromática con sésamo. Sabor yodado y textura agradable.

Sopa tradicional a base de caldo dashi y pasta de miso fermentada. Generalmente contiene tofu, algas y cebolleta. Imprescindible de la cocina japonesa.

Arroz japonés de grano corto, cocido al vapor. Textura ligeramente pegajosa que permite comerlo fácilmente con palillos.

Arroz japonés preparado para sushi, sazonado con vinagre de arroz, azúcar y sal. Sabor ligeramente ácido y dulce.

Finísimas láminas de jengibre marinado, servidas para limpiar el paladar entre bocados de sushi. Sabor picante y refrescante.

Sushi enrollado a mano en forma de cono con una hoja de alga nori. Contiene arroz avinagrado y atún rojo fresco. Para comer con los dedos nada más servir para mantener el crujiente del alga.

Cono de nori crujiente relleno de arroz de sushi y salmón fresco. Un formato divertido y sabroso.

Temaki relleno de huevas de salmón que explotan en la boca, liberando un intenso sabor salino. Servido en un cono de alga nori.

Bolita o bol de arroz relleno de salmón a la parrilla o en escamas. Un tentempié sencillo y nutritivo.

Preparación de arroz aromatizada con ciruela umeboshi. El sabor salado y ácido de la ciruela se combina perfectamente con el arroz blanco.

Rollitos de arroz rodeados de alga nori, rellenos de champiñón shiitake guisado. Sabor amaderado y ligeramente agridulce.

Maki vegetariano relleno de tiras de calabaza seca (kanpyo) marinada. Textura tierna y sabor suave.

Maki simple relleno de queso crema. Untuoso y suave.

Kappa maki: rollito de pepino. Crujiente y muy refrescante. Ideal para limpiar el paladar.

Oshinko maki: rollito relleno de rábano marinado (daikon) amarillo. Crujiente con un sabor agridulce distintivo.

Shake maki: rollito clásico de salmón crudo. El equilibrio perfecto entre el arroz avinagrado, el alga nori y el pescado.

Tekka maki: rollito fino de atún rojo crudo. Sencillo y elegante, destacando la calidad del pescado.

Nigiri sushi compuesto por una loncha de atún rojo crudo sobre una bola de arroz avinagrado. Sabor franco y textura tierna.

Nigiri sushi de salmón crudo. Rico, graso y fundente en boca. Un favorito universal.

Sushi de salmón con un toque de queso crema. Combinación de la untuosidad del queso y la grasa del salmón.

Nigiri cubierto con una gamba cocida abierta en mariposa. Textura firme y sabor suave.

Sushi vegetariano que combina la dulzura del aguacate y la untuosidad del queso crema sobre arroz.

Sushi que combina salmón crudo y aguacate. Una combinación clásica que ofrece una textura muy fundente.

Unagi sushi: anguila de agua dulce a la parrilla y bañada en salsa agridulce (tare). Se sirve caliente o templado, muy rico en sabor.

Maki invertido (arroz por fuera) relleno de atún y aguacate. A menudo espolvoreado con semillas de sésamo.

California roll clásico con salmón y aguacate. Suave y cremoso.

Rollito vegetariano invertido con aguacate y queso crema.

California roll relleno de barritas de cangrejo (surimi) y aguacate. Textura agradable y sabor suave.

Rollito invertido relleno de diversas verduras (pepino, aguacate, rábano...). Fresco y crujiente.

Maki invertido que contiene una gamba frita en tempura y aguacate. Ofrece un delicioso contraste entre el crujiente de la gamba caliente y la suavidad del arroz.

Rollito rico relleno de salmón y aguacate en el interior, y cubierto con una loncha de salmón fresco en el exterior. Doble ración de salmón.

Rollito entero pasado por fritura. El exterior está caliente y crujiente mientras que el interior permanece tierno.

Dados de atún fresco y aguacate marinados. Servido fresco, a menudo con salsa de soja y sésamo.

Mezcla de salmón crudo y aguacate cortados en dados. Textura untuosa y sabor rico.

Tartar de dorada (pescado blanco) y aguacate. Más delicado y sutil que el atún o el salmón.

Rollo de sushi tradicional grande que contiene numerosos ingredientes coloridos. Un festival de sabores y texturas en un solo bocado.

Lonchas de atún rojo crudo sin arroz. Apreciado por su textura firme y su intenso sabor a pescado. Se degusta con un poco de wasabi y salsa de soja.

Lonchas de salmón crudo fresco. Textura fundente y sabor rico. Un clásico del sashimi.

Sashimi de pescado blanco de carne delicada y ligeramente firme. Sabor sutil y refinado.

Sashimi de jurel: caballa marinada en vinagre. Sabor fuerte y característico, textura firme.

Lonchas de lubina cruda. Pescado blanco de carne fina y elegante.

Surtido de sashimi de atún y salmón.

Surtido de sashimi de atún rojo y dorada.

Roll especial envuelto en una fina tortilla en lugar de o además del alga nori. Relleno a elegir.

Rollito relleno de cebolla frita crujiente en la parte superior. Aporta una textura crujiente y un sabor a cebolla a la parrilla.

Rollito de primavera fresco envuelto en hoja de arroz o lechuga en lugar de alga nori. Muy fresco y ligero.

Rollo de arroz sin alga visible, o que utiliza una hoja de soja blanca.

Rollito que destaca el salmón, ya sea como relleno interior o como cobertura.

Rollo 'Royal' generosamente relleno de aguacate, a menudo dispuesto en lonchas sobre el rollo (Caterpillar roll).

Roll especial con opciones de relleno variadas.

Tempura de verduras variadas. Verduras rebozadas en una masa ligera y fritas. Crujientes y no grasas.

Gambas grandes (langostinos) en tempura. La masa es ligera y crujiente, la gamba jugosa. Servido con salsa para mojar.

Surtido mixto de tempura que incluye gambas y verduras. Ideal para probar de todo.

Trozos de sepia rebozados en panko y fritos. Crujiente por fuera, tierno por dentro.

Ostras rebozadas y fritas. Un plato de invierno popular en Japón. Rico y sabroso.

Gambas rebozadas al estilo japonés (panko). Diferente de la tempura por su rebozado más grueso y muy crujiente.

Filete de salmón rebozado y frito. El pescado permanece tierno bajo la costra dorada.

Gran surtido de frituras rebozadas (panko) que incluye gambas y verduras.

Tonkatsu de solomillo de cerdo. Tierno, magro y crujiente. Servido con una salsa marrón espesa.

Gambas pequeñas fritas enteras. Crujientes, se comen a menudo con el caparazón.

Pollo frito al estilo japonés, marinado en soja, jengibre y ajo antes de freírlo. Jugoso y muy sabroso.

Trozos de sepia marinados y fritos (estilo karaage). Tiernos y aromáticos.

Alitas de pollo fritas cubiertas de semillas de sésamo. Crujientes y con sabor a nuez.

Sardinas a la parrilla enteras. Pescado graso y sabroso, servido caliente.

Caballa a la parrilla con sal. La piel queda crujiente y la carne es rica.

Filete de salmón a la parrilla. Sencillo y sabroso.

Pez sable a la parrilla. Carne blanca y fina.

Balao de Japón a la parrilla entero. Pescado de otoño tradicional, sabor pronunciado.

Jurel abierto y secado, luego a la parrilla. Sabor intenso y textura firme.

Jurel fresco a la parrilla.

Anguila a la parrilla untada con salsa kabayaki (soja dulce). Muy apreciada por su riqueza.

Cabeza de salmón a la parrilla. Contiene trozos de carne muy tiernos y grasos (mejillas, cuello). Para los amantes.

Brochetas de pollo a la parrilla (Yakitori). Tierno y bañado en salsa agridulce.

Brochetas de atún a la parrilla.

Brochetas de salmón a la parrilla.

Tsukune: bolitas de carne de pollo picada, sazonadas y a la parrilla.

Brochetas clásicas compuestas de finas lonchas de ternera enrolladas alrededor de queso fundido.

Menú mixto que combina sushi de california y brochetas calientes. Una comida completa y variada.

Menú que combina la frescura del sushi tradicional y el sabor a la parrilla de los yakitoris.

Menú muy abundante para los amantes del salmón en todas sus formas, acompañado de brochetas.

Menú equilibrado que ofrece un surtido de pescado crudo (sashimi) y carnes a la parrilla.

Menú especial de rollitos y raviolis. Sabroso y variado.

Menú mixto que combina rollitos de california, brochetas y raviolis.

Menú 100% pescado crudo con diferentes preparaciones: rollitos, sashimi y sushi.

Menú noble centrado en pescado crudo de calidad, con una buena selección de sashimi y sushi.

Menú de sushi y maki clásico.

Menú para amantes del salmón y el aguacate.

Surtido completo de pescado crudo: maki, sashimi y sushi.

Menú variado con california rolls, sashimi y sushi.

Gran menú de sashimi acompañado de california rolls.

Bandeja de 10 nigiris de salmón para los incondicionales.

Bandeja de 10 nigiris, mitad salmón, mitad atún.

Pollo crujiente bañado en salsa teriyaki agridulce.

Yakisoba: fideos salteados al wok con gambas y verduras.

Combinación tierra-mar: cerdo rebozado crujiente y salmón a la parrilla.

Menú completo de frituras rebozadas (mariscos y verduras).

Bol grande de arroz cubierto con tempura de gambas y verduras, regado con salsa.

Bol de arroz cubierto con finas láminas de ternera y cebolla guisadas, a menudo servido con un huevo.

Literalmente 'bol padre e hijo': pollo y huevo guisados juntos sobre una cama de arroz.

Katsudon: cerdo rebozado cocinado luego con huevo y cebolla en un caldo, servido sobre arroz.

Menú de salmón rebozado crujiente.

Menú clásico de cerdo rebozado (tonkatsu) con acompañamientos.

Arroz cubierto con anguila a la parrilla lacada (unagi). Un plato de lujo rico y sabroso.

Menú tempura completo con arroz y acompañamientos.

Menú de pescado a la parrilla tradicional. Una comida sana y típica.

Curry japonés servido con arroz. La salsa es espesa, dulce y aromática, guisada con verduras y ternera.

Sopa de fideos udon calientes servida con tempura de gambas.

Menú que combina gambas rebozadas y raviolis.

Menú yakitori clásico centrado en pollo y ternera con queso.

Menú grande de brochetas variado.

Menú para amantes de las brochetas de salmón.

Surtido abundante de 8 brochetas variadas.

Menú dúo abundante con una gran variedad de sushi y makis, acompañamientos y postres incluidos.

El menú Kyobashi con una porción de tempura para dos.

El menú Kyobashi servido con fideos soba fríos de té verde además.

El menú Kyobashi completado con un surtido de brochetas a la parrilla.

Gran bandeja en forma de barco que presenta un amplio surtido de sashimi, sushi y makis para dos.

El menú Barco con tempura crujiente añadida.

El menú Barco servido con fideos fríos.

El menú Barco enriquecido con un surtido de brochetas.

Festín para 3-4 personas con una gran variedad de rollitos especiales y sushi.

Menú real completo para dos, equilibrado entre rollitos, sushi y sashimi.