Kyo-ya KARASUMA

Sashimi de atún aleta amarilla fresco de la prefectura de Miyagi. Caracterizado por su grasa suave y el sabor de la carne roja, combina bien con el sake. Disfrútelo con salsa de wasabi.

Un plato de "tataki" de bonito fresco chamuscado por fuera, servido con sal. El chamuscado aumenta el aroma y la sal realza la dulzura natural del bonito. Disfrútelo con guarniciones.

Langostinos pelados de Kasumi, Hyogo, sashimi. Disfrute de su dulzura que se derrite en la boca y su textura crujiente. Sírvalo solo o con un poco de salsa de soja.

Un plato de pulpo marinado con cebolleta Kujo de Kioto y alga nori coreana. El aroma a aceite de sésamo y sal estimula el apetito, perfecto como aperitivo.

Un sashimi sencillo de pulpo cortado en trozos grandes. Disfrute directamente de la elasticidad única del pulpo y su sabor que se intensifica al masticar.

Un plato de papada de atún, un corte raro, chamuscado hasta quedar fragante. Caracterizado por su rico sabor similar a la carne y su textura única.

Un plato caliente de atún y cebolleta estofados. "Negima" se refiere originalmente a la cebolleta y el atún. Disfrútelo con nuestra ponzu especial.

Un filete de atún rebozado y frito, cocinado poco hecho por dentro. Se sirve con la salsa local de Kioto "Tsubame Sauce".

Una tabla de jamón serrano abundante y queso burrata cremoso. La salinidad del jamón serrano y el sabor lechoso del queso combinan a la perfección.

Un plato caliente de cerdo San-gen tierno y brotes de soja, mezclado con una sabrosa salsa de cebolleta. Un sabor con el dulzor del cerdo y el toque de la cebolleta.

Un tataki de "ichibo", un corte raro de ternera Wagyu negra, chamuscado por fuera. El equilibrio entre la carne magra y la grasa veteada permite disfrutar plenamente del sabor de la carne.

Una ensalada elaborada con abundante jamón serrano y salchicha de Bolonia. Disfrute del sabor de la carne y la frescura de las verduras al mismo tiempo.

Albóndigas de pollo con cartílago y jengibre fresco, estofadas en huevo. Un sabor suave con el crujido del cartílago y el aroma del jengibre como acentos.

Muslos de pollo de marca rellenos de mentaiko, secados durante la noche y luego asados. La piel está crujiente, el interior jugoso y el mentaiko ligeramente picante combina bien.

Un plato de langostinos crujientes mezclados con una dulce salsa de miel y mayonesa. El equilibrio entre dulzura y acidez es excelente, y es popular entre mujeres y niños.

Un plato de calamares y espárragos salteados en mantequilla de ajo y salsa de soja, fragante. Caracterizado por su aroma estimulante y su sabor intenso.

Un plato clásico de obanzai de chikuwa rebozado con aojiso (alga verde). Tiene un sabor reconfortante con el aroma del alga.

Un plato de edamame a la parrilla, que concentra su dulzura y sabor. Disfrute de un aroma diferente al del edamame hervido.

Un plato de pimiento Man-yo-ji de Kioto a la parrilla, marinado en dashi. Tiene un sabor suave con poca picantez, y el dulzor y el sabor del dashi impregnan el plato.

Un plato de namafu (gluten de arroz fresco) de "Fuka", un establecimiento de larga data en Kioto, con dos tipos de salsa de miso a la parrilla. Tiene una textura masticable.

Un plato de ternera Wagyu negra y cebolleta Kujo estofadas en una salsa dulce y salada. Un sabor intenso que combina bien con el arroz o como aperitivo.

Un plato creativo de takoyaki frito servido en dashi. Al mezclarlo con huevo, adquiere un sabor suave y recuerda al akashiyaki.

Maíz dulce hecho tempura estilo kakeage. La masa crujiente y la dulzura del maíz llenan la boca.

Mentaiko de Hakata envuelto en hoja de shiso y hecho tempura. El refrescante aroma de la hoja de shiso realza el rico sabor del mentaiko.

Tempura de pimiento Man-yo-ji de verduras de Kioto. Disfrute del grueso y dulce pimiento Man-yo-ji simplemente con sal o tentsuyu.

Un plato occidental de mozzarella envuelta en jamón serrano y hecha tempura. El queso derretido por el calor y la salinidad del jamón serrano combinan a la perfección.

Un manjar de cartílago de tiburón marinado en pasta de ciruela. Su textura crujiente y la acidez de la ciruela son refrescantes y combinan bien con el sake.

Un plato de calamares de aleta de luz frescos marinados en salsa de soja. El rico sabor del interior y el sabor de la salsa de soja se extienden, invitando a beber.

Un arroz en olla cocido con salmón y varias setas. El sabor del salmón y el aroma de las setas impregnan cada grano de arroz.

Un arroz en olla al estilo de Kioto con ciruelas crujientes, chirimenjako (peces pequeños secos) y sansho (pimienta japonesa). El picante del sansho y la acidez de la ciruela estimulan el apetito.

Un arroz en olla con mentaiko de Hakata y takuan encurtido. La combinación picante del mentaiko y el sabor del takuan combinan bien con el arroz, una combinación infalible.

Un arroz en olla de pollo "Soukou Kohaku" y bardana. Un plato sabroso que permite disfrutar del rico sabor del pollo y el aroma terroso de la bardana.

Un arroz en olla sencillo que permite disfrutar del sabor original del arroz sin ingredientes añadidos. Disfrute de la dulzura del arroz recién cocido y brillante.

Sopa de miso hecha con miso rojo. Su sabor rico y profundo realza el sabor del arroz en olla.

Un dulce japonés que consiste en una cáscara de monaka crujiente rellena de pasta de judías azuki Dainagon de alta calidad de Kyo-Tanba y helado de matcha intenso.

Un curso de almuerzo donde podrá disfrutar de ingredientes de Kioto y delicias de establecimientos de larga data. Puede elegir su plato principal.

Un bol de katsudon hecho con lomo de cerdo San-gen de alta calidad. Estofado en caldo dulce y salado con huevo, y rematado con una yema de huevo cruda para un sabor intenso.

Un bol de cerdo y cebolla salteados en nuestra salsa negra especial, servido sobre arroz. El sabor a ajo estimula el apetito, y mezclarlo con huevo crudo lo suaviza.

Un bol de pollo frito crujiente servido con rábano blanco rallado y ponzu. El takuan picado añade un toque crujiente.

Un bol único de croquetas recién fritas estofadas en huevo, al estilo katsudon. El caldo dulce y salado impregna las croquetas, haciendo que el arroz sea delicioso.

Un plato estilo sukiyaki donde se come ternera estofada dulce y salada con cebolleta Kujo, pasándola por huevo crudo. Combina perfectamente con el arroz.

Un plato principal de cerdo y cebolla salteados en nuestra salsa negra secreta, con un toque de ajo. Un plato lleno de energía.

Un plato de pollo frito crujiente servido con ponzu de rábano blanco. El crujido del takuan añade un divertido toque.

Un plato con croquetas estofadas en un caldo dulce y salado con huevo como plato principal. Es abundante pero tiene un sabor reconfortante.

Una bebida tipo cerveza con 0.00% de alcohol. Disfrute de su sequedad y su sabor nítido.

Un jugo de uva concentrado hecho con uvas para vino. La dulzura y acidez naturales de la uva están concentradas.

Champán francés amado en todo el mundo. Caracterizado por sus elegantes burbujas y su aroma afrutado.

Vino espumoso español seco. Tiene un sabor limpio y refrescante que combina bien con la comida.

Un licor de ciruela concentrado con el sabor de la ciruela. El equilibrio entre dulzura y acidez es excelente, y se puede disfrutar solo o con soda.

Un licor de frutas con abundante pulpa de mandarina. Tiene un sabor fresco, como si estuviera comiendo la mandarina misma.

Vino blanco argentino muy aromático. Caracterizado por sus aromas cítricos y florales, tiene un sabor fresco y vibrante.

Vino tinto argentino. Caracterizado por su aroma a fruta madura y su paladar suave, combina perfectamente con platos de carne.

Vino blanco seco del suroeste de Francia. Caracterizado por su fresco sabor afrutado y su acidez nítida.

Vino blanco español. Elaborado con uvas bañadas por el sol del Mediterráneo, ofrece un aroma floral y un sabor robusto.

Vino blanco israelí de la variedad Riesling. Caracterizado por su refrescante aroma cítrico y su mineralidad.

Un vino blanco de alta calidad de la región de Borgoña, Francia. Disfrute de la rica fruta y la elegante acidez características del Chardonnay.

Vino tinto argentino. Caracterizado por sus potentes taninos y su aroma especiado, típicos de la Cabernet Sauvignon.

Vino tinto del sur de Francia. Disfrute del suave paladar y el sabor a frutos rojos característicos de la variedad Merlot.

Vino tinto español envejecido. Un sabor complejo que armoniza el aroma a vainilla del envejecimiento en barrica con la fruta concentrada.

Vino tinto de la región de Borgoña, Francia. Caracterizado por su delicado y elegante aroma y sabor, típicos del Pinot Noir.