KUSUDAMA

Tendones de ternera estofados lentamente con orujo de sake y azúcar negro. Sabor rico, agridulce y textura que se derrite en la boca. Combina bien con el alcohol.

Lomo de cerdo marinado en miso Saikyo dulce y asado a la brasa hasta quedar fragante. Disfrute del sabor del miso y la riqueza de la carne de cerdo.

Puré de ñame rallado cocinado en plancha. Crujiente por fuera y esponjoso por dentro. Sabor suave y reconfortante con un caldo sabroso.

Corazón de ternera fresca (Hatsu) ligeramente chamuscado por fuera, sazonado con cebolla y sal. Textura crujiente y sabor refrescante.

Plato tradicional de Oita. Pescado crudo marinado en salsa de soja servido sobre arroz. Disfrútelo primero tal cual, y luego con caldo para un estilo Ochazuke. (El pescado varía según el día)

Un cuenco de arroz cubierto con Toriten (tempura de pollo), una especialidad de Oita. Caracterizado por su masa crujiente y jugoso pollo.

Un plato de motsunabe (estofado de tripas) de Hakata con topping de mentaiko. Las jugosas tripas de ternera y el mentaiko ligeramente picante se disuelven en el caldo, creando un sabor rico.

Udon especial de las islas Goto, Nagasaki. Se elabora estirando la masa con aceite de camelia, lo que le confiere una gran elasticidad a pesar de ser un fideo fino, y una textura suave al tragar.

Tempura de pollo originaria de Oita. Se suele comer con ponzu o yuzu kosho. Crujiente por fuera, jugoso por dentro.

Plato originario de Miyazaki. Pollo frito bañado en salsa agridulce y cubierto con salsa tártara. Sabor rico con un buen equilibrio entre acidez y dulzor.

Surtido de Satsuma-age, un pastel de pescado frito de Kagoshima. Una mezcla de pasta de pescado elaborada con diversos ingredientes como cebolla, sardina y artemisa.

Plato tradicional de la prefectura de Kumamoto. Raíz de loto rellena de miso picante y frita. Caracterizada por su textura crujiente y el toque picante que resalta en la nariz.

Aperitivo de mentaiko (huevas de abadejo picantes) con queso azul, con un sabor intenso. Combina bien con sake y vino.

Karaage de Kibinago, un pez pequeño de Kagoshima. Se puede comer con espinas y es rico en calcio. Crujiente y perfecto como aperitivo.

Cerveza artesanal elaborada por Kirishima Shuzo en la prefectura de Miyazaki. Una cerveza elaborada con agua y ingredientes locales.

Cerveza lager japonesa representativa. Caracterizada por su profundo sabor y aroma floral.

Sake local de Yufuin, Oita. Elaborado con métodos tradicionales, puede disfrutar de diferentes sabores según la variedad.

Bebida destilada japonesa. Kyushu es la tierra natal del shochu, y se elabora a partir de diversas materias primas como batata (imo), cebada y arroz. Se puede disfrutar solo, con agua o con agua caliente.

Bebida dulce a base de frutas. Sabores afrutados como ciruela, pera, ciruela claudia, etc.

Bebida de whisky mezclado con soda. Refrescante y combina bien con las comidas.

Cóctel a base de shochu mezclado con zumo de frutas y soda. Incluye cítricos típicos de Kyushu como el kabosu.