Kushiya Yokocho Chitosefunabashi

Menudillos hervidos mezclados con ponzu u otra salsa de soja avinagrada. Sabor refrescante y textura crujiente.

Menudillos frescos preparados como sashimi (a menudo tratados con cocción a baja temperatura). Disfruta de su textura única y sabor.

Sashimi de tercer estómago de ternera (senmai). De color gris y con aspecto de pliegues. Tiene una textura crujiente y única, y se suele comer con vinagreta de miso o aceite de sésamo.

Bacon que se puede comer sin cocinar. Fuerte sabor salado y graso, con aroma ahumado. Perfecto como aperitivo con bebidas.

Cartílago ahumado. Textura crujiente y sabor ahumado.

Edamame hervido y salado. Aperitivo clásico de los izakayas japoneses.

Huevos cocidos o marinados, preparados para acompañar bebidas.

Encurtido de chalotas. Caracterizado por su textura crujiente y su refrescante sabor salado.

Un plato sencillo de tofu frío cubierto con cebolleta, bonito seco, jengibre y aderezado con salsa de soja. Disfruta del sabor de la soja.

Surtido de ensalada de macarrones y ensalada de patatas, o ensalada mixta.

Ensalada de patatas casera. Ensalada clásica de patatas machacadas y mezcladas con mayonesa.

Ensalada de macarrones hervidos mezclados con mayonesa, etc.

Ensalada de cebolla en rodajas finas. A menudo se come con bonito seco, aderezo y yema de huevo.

Ensalada con huevo crudo o huevo templado. "Tsukimi" hace referencia a la yema de huevo que se asemeja a la luna.

Ensalada a base de pepino. "Kappa" proviene del yokai japonés que ama los pepinos.

Pepino con pasta de ciruela. La acidez de la ciruela y la textura del pepino son refrescantes.

Tomates en rodajas bien fríos. Se comen con sal o mayonesa.

Tomate mezclado con aderezo de wasabi, etc.

Pimientos crudos enfriados en agua helada hasta que estén crujientes. Se reduce el amargor y se percibe dulzor.

Ensalada sencilla a base de verduras de hoja.

Olla de menudillos guisados en caldo a base de miso o salsa de soja con verduras y konjac. Tierno y sabroso.

Menudillos a la parrilla con salsa de miso. El aroma fragante del miso combina bien con la grasa de los menudillos.

Menudillos a la parrilla con sal. Sazonado de forma sencilla para disfrutar del sabor de los ingredientes.

Plato de diafragma (carne de la cavidad torácica) de ternera a la parrilla. Tiene la ternura y el sabor de la carne roja.

Menudillos ligeramente chamuscados. Añade un aroma tostado y realza el dulzor de la grasa.

Plato de menudillos a la parrilla servido con yema de huevo cruda.

Plato mezclado con rábano rallado. Refrescante y bueno para limpiar el paladar.

Carne de cartílago cerca de las costillas de cerdo. Se sirve guisada o a la parrilla.

Plato de cartílago de costilla diferente en sabor, parte o método de cocción al No. 1.

Plato de patatas salteadas con bacon, cebolla, etc.

Salchicha especial elaborada con carne de cerdo de pastoreo.

Albóndigas de pollo con yema de huevo. Se come mezclado con la yema.

Albóndigas de pollo picado a la parrilla. Textura esponjosa.

Sashimi de carne de caballo fresca. Se come con salsa de jengibre o ajo.

Carne de caballo ligeramente chamuscada y en rodajas. Disfruta del aroma tostado y el sabor de la carne poco hecha.

Carne de caballo (carne de sakura) picada finamente y mezclada con salsa y yema de huevo.

Filete de ternera negra en dados. Tierno y con dulzor graso.

Patatas fritas. Un clásico aperitivo.

Patatas cocidas al vapor (o fritas) con mantequilla.

Hígado rebozado y frito. A menudo se come con salsa. Especialidad del centro de Tokio.

Hanpen (producto de pasta de pescado) con queso intercalado, asado o frito.

Chuleta de jamón gruesa rebozada y frita. Caracterizada por su crujiente rebozado y el sabor del jamón.

Ajo entero frito. Textura harinosa y aroma fuerte característico del ajo.

Frito de pasta de pescado con relleno (generalmente huevo duro, etc.).

Chuleta de pollo.

Chuleta de pollo grande.

Alitas de pollo fritas. Piel crujiente, interior jugoso.

Piel de pollo frita (o hervida) mezclada con ponzu.

Bol de arroz cubierto con pollo sazonado con salsa dulce y salada.

Bol de arroz cubierto con pollo picante.

Arroz mixto o pilaf con muchos ingredientes. El sabor a ajo y salsa de soja estimula el apetito.

Jomón Meshi con sabor a kimchi. Picante y rico.

Olla de menudillos de ternera o cerdo guisados con verduras como cebolleta y repollo. Generalmente con caldo a base de salsa de soja o miso.

Olla de menudillos guisados en salsa dulce y salada estilo sukiyaki. Se come mojado en huevo crudo.

Carne de menudillos adicional para olla.

Cebolla adicional para olla.

Rábano rallado como condimento.

Set de Ojiya (arroz hervido) hecho con el caldo sobrante de la olla, arroz y huevo.

Brocheta de lengua de cerdo.

Parte de la raíz de la lengua de cerdo. Grasosa y tierna.

Menudillos (intestino) muy grasos.

Brocheta mixta de menudillos rojos como corazón e hígado.

Carne de mejilla y sien de cerdo. Textura carnosa y sabrosa.

Diafragma de cerdo. Carne roja tierna y jugosa.

Intestino grueso de cerdo. Exterior crujiente, interior masticable.

Hígado de cerdo. Sabor intenso y único.

Estómago de cerdo. Textura crujiente y sabor ligero.

Recto del cerdo. Grueso y elástico.

Yakitori (brocheta de pollo) de gran tamaño.

Brocheta de pollo y huevo de codorniz, etc.

Partes como la pechuga o la pechuga de pollo. Sabor ligero y saludable.

Piel de pollo. Grasosa y jugosa.

Cóctel de shochu con agua con gas y zumo de limón. Acidez refrescante.

Sour a base de zumo de "shikuwasa", un cítrico especial de Okinawa.

Sour que permite disfrutar del dulzor y aroma del mango.

Sour de ciruela machacada. Caracterizado por su salinidad y acidez.

Sour agridulce con sabor a piña.

Sour dulce a base de la bebida láctica "Calpis".

Sour mezclado con zumo de tomate. Refrescante.

Sour de "Red Ball Sweet Wine" (vino dulce de ciruela) con soda.

Set de shochu (mediano) y hoppy (bebida fermentada de cebada). Bebida con sabor a cerveza.

Botella de hoppy para mezclar.

Set de shochu yバイス (bebida con extracto de shiso). De color rosa y con sabor a ciruela y shiso.

Botella deバイス para mezclar.

Shochu adicional para rellenar.

Sake estándar de "Ume Ichirin", sake local de la prefectura de Chiba.

Sake japonés fresco, sin tratar térmicamente.

Sake Ginjo con aroma afrutado.

Shochu de batata. Aroma dulce y sabor rico únicos.

Shochu de cebada. Refrescante y fácil de beber.

Shochu de tipo Kōru hecho de melaza de caña de azúcar. Botella sin regusto, que combina bien con los mezcladores.

Hielo para shochu.

Agua caliente para mezclar con shochu.

Agua para mezclar con shochu.

Ciruela encurtida para añadir al shochu.

Rodaja de limón para añadir al shochu.

Agua con gas para mezclar con shochu.

Té negro Oolong para mezclar con shochu.

Té Gyokuro para mezclar con shochu.

Té Oolong concentrado, que se dice que inhibe la absorción de grasa.

Té verde de alta calidad con un fuerte sabor umami.

Bebida carbonatada.

Ginger ale con un toque picante de jengibre.

Bebida láctica japonesa.

Zumo de naranja 100%.

Zumo de mango con dulzor intenso.

Cóctel a base de licor de cassis (grosella negra). Dulce y ácido.

Cóctel a base de licor de melocotón. Dulzor afrutado.