kokohana

Una ensalada verde fresca acompañada de una vinagreta casera ligera. Crujiente y refrescante. Servida al principio de la comida para abrir el apetito.

Sopa tradicional japonesa a base de caldo dashi y pasta de soja fermentada. Sabor umami rico, salado y reconfortante. Se bebe directamente del bol.

Rodajas de salmón brevemente marcadas a la plancha, quedando crudas por dentro. Textura fundente con un toque ahumado, realzado por el aceite de trufa y el yuzu. Para degustar tal cual.

Rodajas de atún poco cocidas, marcadas por fuera y crudas por dentro. Sabor delicado realzado por ingredientes aromáticos. Un plato refinado para compartir.

Bolas de masa japonesas calientes rellenas de trozos de pulpo. Exterior ligeramente crujiente e interior tierno. Cubiertas con sabrosas salsas y virutas de pescado seco.

Raviolis japoneses en forma de media luna, dorados por un lado y cocidos al vapor. Masa fina que encierra un relleno jugoso. Para mojar en una salsa de soja avinagrada.

Champiñones frescos salteados rápidamente para conservar su textura. Condimentados de forma sencilla para resaltar su sabor terroso. Un sabroso acompañamiento vegetal.

Cubo de tofu firme salteado, a menudo con verduras o una salsa. Textura suave por dentro y ligeramente dorada por fuera. Una opción rica en proteínas vegetales.

Foie gras rico y untuoso a la plancha con un toque japonés, probablemente una salsa agridulce. Se derrite en la boca con una corteza caramelizada. Un plato de lujo fusión.

Trozos de pollo a la parrilla, tiernos y jugosos. Condimento casero sabroso. Un plato sencillo y apreciado por todos.

Mezcla de verduras de temporada salteadas al wok o a la plancha. Crujientes y coloridas. Ideal para acompañar un plato principal.

Surtido de tres pescados cocinados a la plancha (Teppanyaki). Carne tierna y ligeramente a la parrilla. Servido con verduras y arroz.

Filete de salmón a la plancha en teppan. Rico y jugoso con piel crujiente. Servido con acompañamientos.

Grandes vieiras a la plancha sobre placa caliente. Textura tierna y sabor suave y marino. Un plato delicado.

Grandes langostinos de Madagascar a la parrilla. Carne firme y sabor dulce distintivo. Preparados estilo teppanyaki.

Pieza de ternera muy tierna cocinada a tu gusto en plancha. Acompañada de champiñones salteados. Rica y sabrosa.

Pechuga de pato a la parrilla servida rosada. Acompañada de una salsa agridulce de higos y ciruelas. Clásica combinación de ave y frutas.

Ternera japonesa excepcional (Wagyu), famosa por su intenso marmoleado. Textura fundente como mantequilla y sabor rico. Una experiencia gastronómica única.

Selección variada de rodajas de pescado crudo fresco. Generalmente incluye salmón, atún y pescado blanco. Para degustar con salsa de soja y wasabi.

Gran plato de sashimis variados para los amantes del pescado crudo. Una porción generosa ideal para compartir o para un gran apetito.

Bol de arroz blanco cocido al vapor. Grano corto y pegajoso, típico de la cocina japonesa. Acompaña perfectamente los platos con salsa o a la parrilla.

Arroz salteado al wok con huevos, verduras y condimentos. Sabroso y ligeramente graso. Se puede comer solo o como acompañamiento.

Rollo de sushi creativo con salmón a la parrilla. Combinación de texturas crujientes y fundentes con una salsa rica y picante.

Maki fusión agridulce que combina la dulzura del mango y la riqueza del foie gras. Una combinación exótica y lujosa.

Rollo clásico de salmón y aguacate realzado con mayonesa picante. Los huevas de pescado (masago) aportan un toque crujiente.

Rollo de anguila a la parrilla (unagi), rico y sabroso. El queso crema añade untuosidad. Cubierto con salsa de anguila agridulce.

También llamado 'Rainbow Roll', este maki está cubierto con rodajas alternas de varios pescados y aguacate. Colorido y ofrece diferentes sabores en cada bocado.

Rollo rico y cremoso que combina salmón fresco y queso crema (tipo Philadelphia). Una combinación occidental muy popular.

Maki original de pollo y queso cheddar. Sabor familiar para quienes prefieren evitar el pescado crudo.

Rollo fresco y crujiente completamente vegetal. Resalta las verduras frescas como el aguacate y el pepino. Ligero y saludable.

Menú completo que incluye un entrante y un plato principal. Ofrece una variedad de opciones que van desde pescado hasta carnes a la parrilla. Ideal para una comida completa y equilibrada.

Frutas exóticas blancas de pulpa jugosa y perfumada, servidas en un almíbar dulce. Un postre ligero y refrescante.

Versión japonesa del postre italiano. Crema de mascarpone untuosa con sabor a té verde matcha. Equilibrio perfecto entre dulzura y ligero amargor.

Rodajas de piña fresca cortadas listas para comer. Naturalmente dulce y ácida. Un final de comida saludable.

Frutas caramelizadas a la sartén y flambeadas con alcohol. Calientes, dulces y perfumadas. Deliciosas con helado.

Pastel de queso denso y cremoso con sabor a yuzu (cítrico japonés). Combinación de la riqueza del queso y la acidez fresca del yuzu.

Bolas de helado cubiertas con una fina capa de masa de arroz glutinoso (mochi). Textura única, tierna y fría. Sabores delicados de flor de cerezo o limón japonés.

Selección de helados o sorbetes refrescantes. Perfecto para terminar la comida con un toque dulce y frío. Varios sabores a elegir.