Kokodak

Raviolis coreanos (Mandu) a la plancha. Una masa crujiente rellena de una sabrosa mezcla de carne y verduras. Se come caliente, a menudo con una salsa de soja avinagrada.

Alitas de pollo fritas, crujientes por fuera y tiernas por dentro. Un clásico de la comida reconfortante, perfecto para compartir.

El famoso pollo frito coreano, conocido por su rebozado extra crujiente de doble fritura. La carne se mantiene jugosa y sabrosa.

Kimchi-jeon, una tortita coreana salada y crujiente que incorpora kimchi fermentado picante. Textura a la vez tierna y crujiente, sabor acidulado y picante.

Variante golosa de la tortilla de kimchi, rellena de queso fundido. La grasa del queso equilibra el picante del kimchi.

Una tortilla simple y esponjosa, posiblemente enrollada o servida como acompañamiento.

Pasteles de arroz cilíndricos de textura gomosa (chewy), cocidos a fuego lento en una salsa roja espesa, dulce y picante (gochujang). Un imprescindible de la comida callejera coreana.

Palitos de boniato fritos. Sabor naturalmente dulce que contrasta con una textura crujiente y ligeramente salada.

Patatas fritas clásicas, doradas y saladas. Acompañamiento universal.

Gambas rebozadas con una masa ligera o pan rallado panko, luego fritas. Crujientes por fuera con una gamba tierna por dentro.

Anillos o trozos de calamar fritos en buñuelos. Textura tierna y elástica bajo una cobertura dorada.

Escalope (generalmente de cerdo o pollo) empanado con pan rallado panko y frito. Servido crujiente con una típica salsa marrón agridulce.

Katsu relleno de queso fundido. Al cortarlo, el queso fluye desde el interior del crujiente empanado.

Versión picante del katsu, servida con una salsa picante especial del chef.

Katsu acompañado de kimchi salteado o salsa de kimchi, que aporta acidez y picante al plato frito.

Katsu servido con una salsa a base de soja, que ofrece un sabor umami y salado más ligero que la salsa katsu tradicional.

Escalope empanado servido con una rica y cremosa salsa de curry japonesa, acompañado de arroz.

Combinación de katsu crujiente y tteokbokki (pasteles de arroz picantes). Una audaz mezcla de texturas.

Plato fusión que combina pasta (tipo espagueti u otra) con un escalope empanado crujiente.

Plato rico que combina tteokbokki, queso fundido y katsu. Muy goloso y picante.

Pollo a la parrilla cubierto con una generosa capa de queso fundido. Porción para compartir para dos personas. Sabroso y abundante.

Fideos de trigo gruesos (Udon) servidos en un caldo de curry japonés caliente y aromático.

Fideos Udon en un caldo dashi claro y sabroso, simplemente aderezados (cebolleta, algas, tempura flakes).

Sopa de fideos Udon servida con buñuelos de tempura (a menudo gambas o verduras) crujientes.

Sopa de fideos Udon con trozos de tierno pollo.

Sopa de fideos Udon coronada con un escalope empanado (katsu), que se impregna deliciosamente del caldo.

Sopa de fideos Udon con kimchi, que le da al caldo un sabor picante y acidulado.

Plato de fideos Udon fríos vegetariano, servido con verduras frescas. Refrescante y ligero.

Fideos Udon fríos servidos con tofu. Un plato vegetariano fresco y proteico.

Udon fríos servidos con una salsa cremosa de sésamo y aceite de chile. Una versión veraniega del Dan Dan Mian, sabrosa y con un rico sabor a frutos secos.